先日GETした醤油を使って、新たなタレを試作してみました。

といっても、まだ熟成途中なので今の段階での試食です。

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今回のタレは、再仕込みの生醤油・生揚げ醤油・木桶生醤油の3種類をブレンドして火入れを行いました。他の調味料等は一切使用せずに作った、まさに醤油だけの醤油ダレです。

現行の生醤油との食べ比べもしてみました。

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画像右側が現行の生醤油、左側が試作した醤油ダレで作ったものです。

まだ醤油のカドがたっていますが、もしかするといい感じで仕上がるかもしれません♪

うまくいくことを祈ります。