先日試作した新たな生醤油ダレ。

熟成3日目で試食してみました。

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前回の記事でもお知らせしましたが、 醤油3種をブレンドして火入れを行った醤油だけの醤油ダレです。

当店のスープにはかなり相性がいいようで、今の鶏生醤油とも食べ比べをしてみましたが、 断然良くなったように思います。

今残っている生醤油のタレがなくなり次第(おそらく週末ぐらい)に変更する予定です!

トッピングは現行のままでいこうと思います。

見た感じはスープがより鮮やかになると思います。

変更するタイミングが決まり次第ご報告させていただきます。