今日12日(水)は定休日でした。

仕込みの兼ね合いもあり、予定していた滋賀には行けませんでした。。

午前中に事務処理等を終わらせて京都へ。


最近は夏の限定麺の試作が続いています。
限定麺に使う食材のカット等に使うペティナイフが欲しいなと思っていたので、京都の錦市場にある『有次』さんへ行ってきました。


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色んな包丁があって何時間でもいれそうな空間。
ついつい牛刀にも目がいってしまいます。

今回購入したのはペティナイフ(15㎝)


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裏には名前も掘ってもらいました。

これからどんどん活躍してもらいます!



その後は下京区にある『吟醸らーめん久保田』さんへ。


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今日は❝熟成清涼つけそば❞と❝肉味噌らーめん❞をいただきました♪


久保田さんといえば、ちょうど今日はお弟子さんである三田さんの独立開業日。

昼夜営業の間に少しだけお邪魔してご挨拶させていただきました。



それから二条へ。
いつもお世話になっている『蛸蛸』さんへ。


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美味い!
そしてデカい♪

ジュウジュウと音をたてて提供されるビッグサイズのたこ焼き。
※画像はすじトロ玉


メチャクチャ美味しかったです♪
粉もん最高です!

今度は電車でいって1杯(といわず何杯か)のみたいです。





※明日は新シリーズのおにぎりの試作を予定しています。
うまくいけば来週の冷やしの限定に合わせることができるかもしれません。
ダメだったらお蔵入りになるかもしれません。


とにかく頑張ります。