「刺身が旨い店が在るんだ。。。」
そう言って、この店に連れて来られたのは、
１年前。
そう！ 毎日、食材と戦っている大手居酒屋店長から
「刺身が旨い」とお墨付きを受けたこの店は…
横須賀中央駅からほど近い、居酒屋 旬介さん！
今回も、席に着くなり注文したのは、
「旬介おまかせ 刺身８点盛り」
ねっとりと…濃厚な甘みと
淡い酸味を放つ、赤身と…
澄んだ旨みに脂の優雅をたたえている
中とろ！
プリッとも、コリッともつかない…
朝〆ならではの心地よい食感を弾く
カンパチに加え・・・
とろけるような食感の中から、
爽やかな甘みがこぼれ出す
「白子ポン酢」や…
濃厚でありながらも、臭みが一切無い
「あん肝ポン酢」入りで、2,500円とは！
抜群のコストパフォーマンス♪
そして、今回、更に驚かされたのは…
あしらいの生わかめが、
コリッコリで味が濃い事♪
地魚と地のわかめの豪快な盛り合わせ。
「旬介おまかせ 刺身８点盛り」
自信を持って、オススメします！！
「ここのところ、しょっちゅう来てるから…
好きなものを頼んで良いよ！」
そう、店長さんにお許しを得たので…
次に注文したのは「蓮根のせんべいと銀杏の唐揚げ」
そう、天ぷらの蓮根も大好きだけれど…
パリッコリッと、チップス状の蓮根は、
香ばしいやら、
甘みと旨みがが凝縮しているやら
軽快な表情♪
そして、萌黄色をした銀杏は
もちっとした食感を引き出されて…
ねっとりと濃厚な旨みとコク！
旬介さんは、"日本酒の会”をたびたび開催するなど
日本酒の品揃えも充実していますから・・・
次に注文したお酒は「豊香」
その名の通り、フルーティな香りと
ふくよかな米の旨みを愉しませた後に…
スパッと鮮やかなキレもあって、
食中酒として最適ですね♪
そして、次にいただいた
「鱈の子と高野豆腐の生姜煮」は、
居酒屋の王道の更に上をゆく逸品♪
しっとりと、ねっとりとほぐれゆく
たらこは…
いつもの濃厚な味わいと香ばしさに、
生姜の爽やかな滋味をたたえて
艶やか。。。
高野豆腐は、甘過ぎず。
塩かども抑えて♪
居酒屋の気安さと
高級日本料理店の繊細さの
”良い処どり"のひと品なんです♪
「鯛の梅紫蘇揚げ」は、
サクッと、フワッと…
心地よい食感の中に
大葉の爽やかさと、
ねり梅の爽やかな酸味！
鯛の上品な香りと旨みが溢れ出していて♪
「蟹と酢蓮根の菊花明太和え」は…
さっくりと新蓮根の爽やかな甘みと
蟹の上品な旨みと馥郁たる香り！
菊花のさっぱりとした滋味と、
明太のコクと香りが・・・
淡いグラデーションとなって
攻めてくる！
そして、今回の"おすすめメニュー”の中で
異彩を放っていた
「根菜の三色ニョッキ」
蓮根・人参・牛蒡を使った、
自家製ニョッキに・・・
ほうれん草の旨みを凝縮させながらも
蒼臭さは不思議に感じさせないペーストと、
香ばしいローストベーコン！
洋食屋さんのニョッキのような
チーズで誤魔化しちゃうタイプとは違う…
蓮根の爽やかな甘さ！
人参のやさしいまろみ！
牛蒡の溌剌とした香りとコク！
これらを和食の粋を守りつつも、
新しい形に昇華させた、意欲作♪
そう！
「刺身が旨い店」には、
旨い肴がまだまだ、たくさん！！
東京から特急に乗れば、一時間ほどのこの地に
こんなにコスパが良くて、胸躍る肴が有るんですからね。。。
これは、電車に乗って足を運ぶ価値あり！
また、伺います♪
