44023584-3E97-4D1E-98C6-DA3B211DA176

>皆さま、お盆休みいかがお過ごしですか!

   サンドイッチは、お盆中も、

    元気に営業中ですので、食べにいらして下さいねー!

 

   今週のサンドイッチは、ハンバーグに、

   シャキシャキ食感の楽しいコリンキー🎃と、

   焼きパイナップル🍍❗️

 

   今週もかなり、サマー⛵️🏝⛱を意識した、

   シェフ👩‍🍳の一品です。...


   
胡椒の効いた、ペッパーチーズで、

   食欲も増進!🍻ビールと一緒にどうぞ!

 
19,20は連休です。ご注意下さい》

 8B19AD82-102B-48D5-9923-1048BF682B0D

 今週も行ってきました!

西荻窪の3&1Sandwichトレエウーノさん!


今回の一杯目も、

オーナーシェフの奥様に選んでいただきました!

Selvadolce Crescendo


しっかりとした果実味の中に、

トロピカルフルーツのような香り!

仄かなミネラル感♪


夏に相応しい、飲みごたえのある白です!

8067261E-B73A-4917-AC96-6E33DF16FF3E

  「見た目の美しさもさる事ながら

      バランスが、非常に良いですね♪」


   「ありがとうございます!

      実は、パイナップルは、

      最初はもっと大きかったのですが

      強すぎるかなと思って、バランスを変えました!」


そうですか!確かに


噛むとガツンと、

駆け抜ける肉のアロマと香ばしさ!


サクサクッと弾ける、

コリンキーの爽やかな風味!


そして

焼き上げる事によって、

熟れた甘みと香りを引き出された

パイナップルが、じゅわ。。。と


この畳み掛けるような、

食感とほとばしる旨味の連鎖は


どれかが主張し過ぎたり、

物足りなかったりすると、

味わいが変わってきますよね。。。


「ハンバーグ、コリンキー、焼きパイナップル、

   ペッパーチーズのサンドイッチ」は、

それぞれの素材が、それぞれの風味に磨きをかけて


肉の旨味がガツンと降臨した後、

ペッパーチーズの淑やかでリッチで魔法がかかり


パイナップルの魅惑の香りと甘味、

コリンキーんの涼風がさらに輝きを増している。。。


横内シェフが紡いだバランスの妙。

凄いです!!

BA2523B5-B006-4BC8-B0E3-39D17D6B7665

お代わりと共に注文したのは、

「冷たいじゃがいものポタージュ」


じゃがいもらしい、

まろやかな旨味と鎮める香りを

大事にしながら


ミルクの優雅が、

すっと、舞い降りるスープ。


心が和みました。。。

0D111C21-E9F4-42C6-AA40-7BFEB770E3A9

 「このサンドイッチのバランスの良さは、

    ペッパーチーズが決め手になっているんですね?」

 「そうですね… ペッパーチーズが無いと、

     あっさりし過ぎるかも知れませんね。。。」


そう!ペッパーもチーズも

ハンバーグとは相性の良い事は

知っていたつもりでしたが


クリーミーなコクの中に

爽やかな余韻を残す、

特製のペッパーチーズだからこそ、


焼きパインの瑞々しい甘さや、

コリンキーの爽やかさを、一度受け止め。


ロマンチックな大人の魔法をかけながら、

それぞれの素材の風味を

高めあいながら、爽やかな余韻を残す。。。


「ハンバーグ、コリンキー、焼きパイナップル、

   ペッパーチーズのサンドイッチ」は、

夏の疲れを癒してくれる


元気と爽やかな夏の香りをふりまいてくれる、

スペシャルサンド。


オススメです!

5959353E-966A-4072-B92C-F6D91D8C48FB
2杯めにいただいたのは、

CHIANTI RUFINA NIPOZZANO RISERVA


  「キャンティの伝統的な造り手のワインです!」


奥様にそう説明を受けて、

期待に胸を膨らましていただきましたが


その期待を更に上回る、優雅さを持っています♪


サン・ジョヴェーゼらしい瑞々しい果実味に、

憂いと気品の有るタンニン!


おおらかで、心を和ませる

赤い花の香り。。。


伝統の重みとモダンが交錯する

素晴らしい赤です!


 

https://30min.jp/place/2438523/blog/

    

    

    

�����祉�������㏍�井�� ��違����<����㏍�� ��延根蕋���号⑨������

    ↑

ブログランキングに参加しています。

ポチッと、応援お願い致します!