龍旗信

「塩専門」の文字が目立つ、ラーメンやさん。
“なんば米じるし”に出店して一躍メジャーになりました。
元祖堺ラーメンらしいけど、堺ラーメンというジャンルがあるのか？

個人的には味噌か豚骨派なので、あっさり系はどうかと思いましたが。
なかなかお口に合います。
それにしても不思議な味で・・・何がベースなんだろう。
鶏がらのような、かつおのような。
表現しづらい、ちょっと複雑な、でもしっくりするスープ。
何より、トッピングの白ネギとカイワレが相性抜群でした。
このラーメンにハマったら、他では味わえないから通い詰めることでしょう。