December 23, 2009

中華湯豆腐

寒い毎日が続いています。
こんな時は湯豆腐が食べたくなります。
今日は、ピリ辛の特製タレが美味しい、中華風湯豆腐です。

【中華湯豆腐】２人前
参考カロリー　５４１Kcal　（１人分　２７０Kcal）　

１　木綿豆腐１丁は角切りに、レタス１個は手でちぎり、しめじ１パックは石突きを切り落として小房に分けて鍋に入れます。

２　材料がかぶるくらいの量の鶏がらスープ、またはお水とチキンコンソメ（味は薄め）を加え、お酒大さじ１、胡椒少々を入れて、中火で煮ます。

３　小鍋に、小さじ1/2の胡麻油、おろしニンニク小さじ1/2、豆板醤小さじ1/2（あれば豆ち醤も入れて）を弱火にかけます。

４　タレの鍋を火からおろし、白練り胡麻大さじ２、醤油大さじ１、出し汁大さじ２を加え、よく練ります。

５　火が通った湯豆腐を、タレを付けながら食べます。

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