里芋の白味噌和え

今年最初のお料理は、年末に使い残した里芋を使ってみました。冬の里芋はねっとりとして、ほっぺたが落ちそうな美味しさです。
西京味噌でさっぱりと仕上げました。

【里芋の白味噌和え】２人前
参考カロリー　３６８Kcal　（１人分　１８４Kcal）　

１　里芋４個は洗って皮がついたまま、しめじ１袋は石突きを切り落としてほぐし、どちらも蒸し器にいれて、約１０分蒸します。

２　里芋に串を刺して、すっと通ったら、取り出し、手で皮をむきます。スルスルっと簡単に剥けます。

３　西京味噌大さじ２、味醂大さじ１、出し汁大さじ２を小鍋に入れて、弱火で練ります。

４　１cm角に切った里芋と、しめじを、味噌ダレの中に入れて、和えます。




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