今月の郷土食

３月２２日の昼食は、岡山県の郷土料理です。献立はとどめせゆず味噌かけそずり汁藤戸まんぢゅうです。とどめせは、炊き込みご飯に酢を混ぜた煮込み寿司です。いわれは中世鎌倉時代までさかのぼり、船頭たちに出されていた炊き込みご飯に、武士が酔っ払って酸っぱくなったど ...

今月の郷土食

9/28の昼食は、新潟県の郷土料理でした。献立は、 ・きつねそば ・しょうゆおこわ ・かきあえなます ・朱鷺の巣ごもり　です。    本日のきつねそばは新潟県佐渡の名産“あごだし”を使用しています。 あごだしは“飛魚（トビウオ）”を焼いて乾燥させたもので旨味 ...

8月の郷土食

８月は香川県の郷土料理です。 献立は、 ぶっかけ讃岐うどんしらすと枝豆のおにぎりまんばのけんちゃん桃ゼリーです。     讃岐うどんは、香川県を代表する特産のうどんです。 香川県は、温暖な気候に恵まれ、うどんやだしの材料が地元にあったことから讃岐でうどん ...

７月の郷土食

本日の昼食は、石川県の郷土料理です。本日の献立は、ハントンライスなすのオランダ煮めった汁金沢の月　プレミアム　です。ハントンライスは、1970年に金沢で有名なパン屋がレストランを出店するにあたり、考案され、「ハントン」とはハンガリーの「ハン」とハンガリー語で ...

本日の昼食

本日（６月３日）のお昼ごはんを紹介します【献立】 ・白ご飯 ・南瓜コロッケ（付け合わせ：ズッキーニ、トマト） ・白菜の煮浸し ・味噌汁 ・オレンジ   南瓜コロッケの付け合わせには地域の方から頂いたズッキーニがついています。 南瓜にトマト、頂いたズッキー ...