世炉思食(よろしく)は、僕が今いる千葉大の玄関駅である西千葉周辺で、いちばんうまい魚を出す居酒屋である。もちろん刺身も、とてもうまい。

(が、高いのが難点。学生が気楽にいける値段ではない)

採れたてのおっきな魚を、イキのいいうちに締めて、おっきな固まりにして流通し、さらに冊にして流れてくるんだろう。それも高級なルートで。流通する内に、肉の内側から発酵して旨味が増す、ってなもんで、雑菌の入る余地無し!と言う感じがすごくする。

どっかのチェーン居酒屋の活け造りとは、大違いだ。