みえたんブログ

うなぎ問屋のブログです。シラスウナギからお料理、スポーツネタまでたくさんの話題を掲載していきます。「ものつくり日本」を応援します。

2011年05月

決算

こんばんは  今日は天気が良くて暑かったようですね 
17時ごろまで会社にいたので実感がありませんが・・・

名古屋の友達が料理の写真を送ってくれました 

 にんじんしりしり
にんじんしりしり友人編
が安いので(大3本で98円くらいかな
私はよく作ります。4人前で200円くらいです
ツナ缶が一番高くて@100円くらいでしょ

ジャガイモの高いのにはコマッタもんだ
得意のポテトサラダを作る気になれません




 筍ゴハンと煮付け
筍ごはん 豚汁 大根とイカの煮付け 豚肉南蛮漬け
いいなあ 食べたいなあ






今日は会社が休みで当番さんと私で出荷しました 
4月が決算で総会を6月には開催しないとマズイのでその資料に苦闘していました
総会が終わるまではジタバタしていますね、たぶん・・・

無事に総会が終わればいいなあ  でもその後すぐに7月だなあ 

あ・・・
今年もまた丑が来るなあ

Wish List

おはようございます 

良い天気になりました

高知沖で熱低になった台風2号ですが、東北に大雨の被害をもたらしているんですね

大雨と高潮で床上浸水した家が  これからの梅雨時でどうなっちゃうんだろうか

弾丸ツアーってあるんですね 日帰りで被災地にボランティアに行く会社は休まない

会社の理解と協力が無ければボランティアはできません。せめて交通費の補助くらいは・・・

そういう地域社会に貢献できる会社になれたらいいなあ・・・  

創業4年目に入った今、会社の経営理念・経営方針を作ろうとしています

経営者からの押し付けではなく社員ひとりひとりの中から生まれ出たような・・・

私なんかいなくたって立派に経営していける羅針盤のような経営理念・経営方針です

経営理念・経営方針を成文化するための第一歩がWish Listです

wish list1ページ30項目。
こうなったらいいなって思うことを本音で、思い浮かぶ事をすべて
書き出してもらいます  社員には半年後に会社がこうなっていたら
いいなあって思うこととか、なりたい自分、身につけたい個性、習慣
健康、家庭、経済、趣味、娯楽、教養、会話、人間関係etc
3日間で90項目くらい書いてねってみんなに渡しました

5/30昨日が締め切りだったんですが、いーーーーーぱい書いてくれて感激しました
みんなすごいなあって  会社の事を色々考えてくれているんだなあって

さあ このリストをもとに8月末までにみんなの経営指針書 を作り上げますね

すみません 今日は会社がお休みで入荷が無いものですから・・・ 

余計なことですが・・・







5月30日

おはようございます

雨ですが晴れるようです

台風が北上しなくて良かったですね 神は乗り越えられる試練しか与えない・・・か

今日はの日ですね そういうわけではないのですが
朝から大掃除になってしまいました・・・

網戸がホコリだらけで汚かったので水拭きしていたら窓が気になって・・・

その次に床が気になって・・・

気になりだすと治まるまでする性格なので

ついに 台所の換気扇までやっつけてしまいました

つーことで入荷情報です

5.30入荷中国
薄茶色も混ざってきましたが昨年のこの時期よりは
ふっくらしているように思えますが・・・
6/1通関切れ予定です。




三河の新仔はパラパラと池上げが入っているようです
三河のアニキから連絡があって
おまい、新仔欲しいかん    はい
週末のう あるけんのう やるわ  ありがとうございます

というわけで日曜日出しくらいからでしょうか
6月の2週目からは三河の大手さんがいよいよ始まりますし
徐々に主役交代になっていくのでしょうね

小牧営業所が言うには
中国と新仔では脂の量が中国の方が多い
脂で身を焼くので中国の方が焼きが早くフックラ焼けるし
新仔はもう少し餌を食わさないとアカン のようです

なるほどね 脂で自分の身を焼くか・・・

圧力釜とかホーロー鍋の原理と一緒だなと思いましたね


愛の魂・正義の心

こんにちは 気分爽快ですか

じめじめして気分爽快でもないですよね

昨夜は関西のお客様が名古屋に見えたので、夜一緒に食事をしました

名駅にたい信っていう和食処があります  お魚料理中心です

同友会でよく行きますけど美味しいですよ 旬のものが美味しいですね
リーズナブルですし、お勧めです 昨夜も満席でしたね。でも厨房に人手が多いので
そんなに待たせませんね。明るいお店です 機会があれば行ってください
賄いの女性陣がまた良いです。気さくでおきれいで気を遣ってくれるし
あー お客様の前なのでお料理の写真は取れなかったのですが

食べログに乗せてやれば良かったな 次回アップロードさせてもらいましょう

はい 入荷情報です。
5.27夜入荷中国ブレるのは鰻がニョロニョロ動くからですね
私が中気なのではありません
柔らかですよ
脂がありますね。




5.27入荷三河新仔はい 三河新仔です。かわいらしいです
まだリーズナブルとは言えませんが
正面からマジマジ見るのは難しいです。でも
がんばって顔をよく見ますとホントかわいい顔しています
丈もありますよ  寸足らずではありません



三河の某大手問屋さんが東京の調理師会さんと一緒に打倒中国打倒台湾を
合言葉に立ち上がったようですね ついに   三河の某大手問屋さんのお客さんが少ない
愛知以東、東京以西の末端料理屋さんに直接販売の文書を流しているようです。
商売を越えた愛の魂・正義の心でしょうか

とてもマネできません 

たい信
名古屋市中村区名駅3-26-5

052-563-2836

台風

おはようございます

雨ですね  肌寒いです

台風2号が日本に接近していますね

東北に被害がなければいいのですが

鰻業界は台風にメチャ弱いです 特に産地は台風に敏感に備えます。

産地の方は海外旅行先から台風の接近で急きょ引き返し備えます

消費地の問屋さんも鰻料理専門店さんも台風と雪には弱いです 人が表に出ません

沖縄で鰻の養殖が育たないのは島が台風の通り道になっているからです。

今週末から週明けは列島を横切ります 今日は金曜日でホントは忙しい日なのですが・・・

東北に接近するときには勢力が弱まってほしいです

さてと・・・ 入荷情報です
5.27入荷中国ピントがボケてますね 私は中気ではないですよ、まだ

鰻はふっくらしていますよ
キミタチにはお世話になったんでキミタチには感謝しています
キミタチの欲深いラオパンが憎いだけです


名古屋の大手の問屋さんは6月中旬から新仔が入ってくれば切り替えるとのこと
それまでは中国を使いますが減らしていきますねただ5p6pは一色は少ないかも
しれません。前にも書きましたが太く掴みたい・・・  問屋も池も。 網目は太くなります
6pは池に戻すかもしれません  年明けを考えたらその方が良いのです。 
池上げ価格でヨタボクの格差が大きいと5p6pが出やすくなるのでヒョッとすると
ヨタボクの値差をなくすかもしれませんね。 問題はどちらに近づくかですが・・・
ヨタに近づくのでしょうね。
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