みえたんブログ

うなぎ問屋のブログです。シラスウナギからお料理、スポーツネタまでたくさんの話題を掲載していきます。「ものつくり日本」を応援します。

2012年05月

6月

おはようございます

曇りの桑名です

D破竹の5連勝
10回裏、森野選手のサヨナラHR森野選手野球人生初のサヨナラHRなんですね
横浜市出身 33歳 プロ16年目
東海大相模高出身
ドラフト2位で1997年中日入団

ま、しかし昨夜はこのカタですね

杉内俊哉投手
9回2死まで完全試合の杉内投手福岡県大野木市出身 31歳 プロ10年目
鹿児島実業高三菱重工長崎
2002年ドラフト3位で福岡ダイエーホークス入団
移籍後2カ月でこの快挙
背番号18も重いのにね
大した漢ですね

プロ野球交流戦を観戦して思うのですが
セ・リーグの選手ってマジメな感じが多いのですが
パ・の選手はヤンチャな感じの人が多いです
良く言えば個性的な選手、悪く言えば野放図

昨夜のORIX戦で主砲の李大浩選手
イ・デホ選手
ユニフォームもブカブカ着用だし

凡打でバット投げ捨てるし
つば吐くし
野球少年の憧れの世界なんだから・・・

Dには来るなよ

さてさて5月も今日で終わり
鹿児島ではそろそろ梅雨入り

西日本は6月7日(木)ごろ
東海・北陸・関東は6月8日(金)が梅雨入りの予定です

鰻蒲焼の本番は梅雨明けの7月なのですが
6月も大事な時期なのです

.H12年新仔が中旬あたりから出回ります
.三河の新仔価格が決まります
.供給量がグーンと増えます
.相場上げ下げが大きい月です
.蒸し暑いと鰻が良く売れます
.その他いろいろの月です

鰻料理専門店さんはお料理の値段を上げてからお客様が減ってしまったと
嘆いていらっしゃる方も多いのですが
それはおそらく昼間のお客様ですね

名古屋では@300円〜500円の値上げだと思います

昼食に2000円以上の鰻丼やひつまぶしはナカナカ食べれません

夜のお客様はそんなに減っていないと思うのですが・・・

日本人は鰻の蒲焼がだーいすき

蒸し暑くてジメジメした日は鰻を食べたくなります

昼間、鰻から離れてしまったお客様を呼び戻すためにも
月のジメジメむしむしを味方にして
なにかお昼のメニュー提案をしたいですね






大暴騰、そして暴落するのか?? 活鰻相場

おはようございます

良い天気です

松井秀喜選手は最強のスーパースターです

栄光と挫折
そしてプロ20年目の栄光の始まり
メジャー昇格直後に特大2ランの松井選手
3Aで結果が出なかったのは
心に燃えるものがなかったからでしょうか
大観衆の前の晴れ舞台に光るのですね
ホワイトソックス戦、4回の先制2ラン
右翼手が球を追う気も起こさせない特大HR

初めての背番号35
は空いていなかったから

長嶋茂雄氏のと自らのを重ねた

ではマンガになってしまうか…

さて、国内の活鰻は大変なことになっています

国内加工業の方々が国産の大幅値下げを要求して
各社下がるまでは買いません宣言をしました
すでに池上げをしてしまった活鰻は行き場所がなく
関東関西の市場中心にお任せ価格で流通しました

こうなると相場は下がるのではないか

全国の養殖池の疑心暗鬼が先週おこりました

こうなるとわれもわれも
相場が下がる前に池上げをしてしまおう

5/27(日)の池上げから三河の国内池上げ価格が全サイズ100円下がり
在鰻が多い鹿児島も売れ売れドンドンで攻勢をかけてきます

今や国内の鰻業界には九州・四国の活鰻であふれています

もちろん我が三重淡水魚にも国内はもちろん、中国活鰻とか
鰻で身動きが取れない状態です

まあ、無いよりはよっぽど良いですけど・・・

度を越した在庫は困ります

大暴騰したり、下がったり・・・

これは活きた鰻だから起こる事です

6月の売れ行きが良ければ直ぐにまた大暴騰します

だって3年連続のシラスウナギ不漁は事実ですもの

シラスウナギ漁の終了

こんにちは

熱いですね

昨日の女子バレーはいらいらしてしまいました
あの203僂女子一人にやられた感じですね
ガモアでしたっけロシアの高さ負けたニッポン女子
さおりちゃんのサーブがビシビシ決まっていましたけどね
ニッポンのブロックの上から打ってきますものね

ありゃー止められんわ



さてさて巷は真夏のように熱いですが
鰻の立場は地下水が滝のように流れていますので涼しいです
暗い職場ですが夏は涼しく冬は温かいとってもエコな場所です

地震が来た時に上水道は止まっても地下水は良く出たとのこと

うちの会社も非常時には地域の方に生活用水とお手洗いは提供させて
いただくことにしています

さて12月よりシラスウナギのことを
日本養殖新聞さんの多大なる御協力を得ながら
ブログして来ましたが、そろそろ終わりです

結局国内は272軒で15979

これを多いと見るか少ないとみるか

どちらでもないというのが私の感想です

台で24トンのジャポニカ種は全国8000軒の鰻料理専門店さんでは
まかないきれません

半分もあればいいのでは

後の半分は国内加工場で買ってもらうにせよ、今の価格では量販店さんは
少量販店さんになってしまいますのでまだ余ります

終わったばかりで来期のことを言うのは気が引けますが
来期のシラスウナギは100万円以下から始めないと池がを見ると思います

シラスウナギを超高値で買ったから、成鰻も超高値で買って下さい
というのはタブン通らないかと

超高値でシラスを買って超安値で成鰻を売ることは
過去に良くあったことですから

世界で80トンのシラスウナギがあれば世界中の需要に余りあること
疑いありません




社会貢献

おはようございます

昨日は真夏のように暑かったですね

今日も暑くなりそうな桑名です

今日は何の日で調べたら
1903年に日本初のゴルフ場神戸ゴルフ倶楽部がオープンした日でした
民主党小澤一郎さんも1942年の今日が誕生日です

70歳なんですね


政治家さんって自らの進退は選挙民もしくは自らが決めるのですね
年をとっても元気です。

戦中・戦後に活躍した日本の宰相吉田茂さんが、82歳の時訪米して
外国の記者団に健康闊達を褒められました
吉田茂翁
80歳を超えられてもますますお元気ですね
 秘訣は何ですか

吉田翁ひとこと

ヒトを喰っているからね

米国のマスコミは大受け

もともと外交官出身でジョークのセンスは超一流

敗戦処理という日本の有史上もっとも難しい政治的決断を迫られた吉田翁

卑屈になりがちな国民に精神的なゆとりを与えてくれました

今の政治家はどうでしょうか

政治家は社会貢献が本職ですが
私達民間企業はどうでしょう

営利を目的とする会社です。
そのむかし勤めていた会社から
赤字は罪悪だと教えられました

お客様に喜んでいただき
サービスの対価をいただき
利益に対して法人税を納めさせていただき
所得に対して所得税を納めさせていただき

地域のインフラ整備に多少なりとも貢献しています

でも…それは当り前のことなので それ以外に
地域社会の方々から認めてもらえる会社になりたいなあと

社員さんを毎年たくさん採用するのが理想です

でも中小企業ではそういうわけにもいきません

優良企業と呼ばれる会社やお店は大小を問わず
地域から認められしかも愛されています

地域の方々が誇りに思っている

例外はありません

悩んでいます  

この夏のウナギ相場の行方

おはようございます

朝から快晴の桑名です

東京スカイツリーは初日22万人の入場者があったようです

東京は雨だったんですね

シラスウナギの密漁の記事が出ていました
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20120522-00000517-san-soci

漁期はすでに終わっていますからね

鮎の漁師さんたちの邪魔になります

記事によると漁期を終えた後の密漁はウナギ資源の枯渇につながると書いてありましたが

むしろ天然うなぎの採捕のほうがよっぽどウナギ資源枯渇の要因と思います

天然ウナギの漁師さんがそれで生計を立てていますので規制はできませんが

せめて一般の釣りマニアの規制はできないものでしょうか

さて土用の丑まで60日余りとなりました

1か月前は7月の活鰻価格が高そうだなと憂鬱になっていましたが
中国・台湾の現地価格の下落によって国内新仔価格にも影響が出そうです

世界中の養鰻家はジャポニカ種250万円以上の超高値を池入れしたので
新仔が出回る少し前の6月には現在の池上げ価格を少し上げておきたかった
と思います

5p 5100円
4p 4600円
3p 3800円
これでも中国・台湾の超高値よりはかなり安かったですから

そうなると新仔はこれの100円高
状況によってあわよくば200円高を

しかし・・・
予想に反しての輸入活鰻の大幅な下げによって
新仔価格の上げがとん挫してしまいました

ジャポニカ種も予想より池入れされましたから

異種も合わせて80トンのシラスウナギが東アジアで池入れされましたし

需要期は供給期

幸か不幸か世界各地の池は薄飼いで健康にすくすくと育っています

ひょっとしたら相場が下がるのではないか

養殖家の疑心暗鬼によって池上げを早くしようと焦りだすと

日本の池上げ相場が下がるかもしれません

需要期に相場が下がることは過去にも何回もありました

山高ければ谷深し

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