みえたんブログ

うなぎ問屋のブログです。シラスウナギからお料理、スポーツネタまでたくさんの話題を掲載していきます。「ものつくり日本」を応援します。

2014年12月

大晦日

おはようございます

爽やかな気持で大晦日の朝を迎えています
31日の天気図しかし大陸から発達した低気圧が張り出してきて
九州は昼から東海は夕方、関東は夜半から
荒れた天気になるようです
12月に入ってほとんど休みなく川面に向かっている採り子の皆さん
ありがとうございます
西日本の太平洋側はお昼から雨が降るようで
シラス漁にとっては良い条件かもしれません

さて12月22日に2014年の訪日外国人数が1300万人を越えた、と
運輸省のHPで公表されましたが
来日外国人観光客数と消費額の推移国土交通省の外局である観光庁が3か月ごとにまとめている
訪日外国人消費動向調査によりますと
2014年に訪日した外国人の消費金額が2兆円を越えたとのことです
小売店にしてみればかなり大きい金額です
10月から外国人旅行客に適用される非課税限度額を引き上げたことと
何といっても歴史的な円安が大きく影響しています
金融機関の関係者の中には円は150円までは趨勢的に下がる
そういう専門家もいますから今後さらに日本買いは進みそうです

中国に行くと上海などの大都市の小売店の売り子さんたちは
カタコトの日本語や英語などかなり場末のお店でもしゃべります

日本の場合はどうかなあ

日本に欠けているのは受入れです

すでに東京のアメ横や浅草、秋葉原など外国人人気上位の街は
店員さんたちの語学を上げることに注力しているようです

私達、外食産業に関連する業界人も英語と中国語はしゃべることができたら商機が増しますね

まだ時間がありますぞ

時流に乗り遅れないようにがんばりましょう


さて2014年最後のシラスウナギ情報です

信頼すべき消息筋であります日本養殖新聞によりますと

29日から30日にかけて漁果が上向いたようです
大潮後に全国で50kgを切っていた漁果も
70坩幣紊鵬麌したとのことです

潮周りが悪い中、利根川が好調で 
両県合わせて15圓虜諒瓩あったとのことです

その千葉県は
今まで採れなかった九十九里で1〜2圓半絽き
鴨川でも手すきで2堊宛紊虜諒瓩あったようです

静岡では30日に第3回目の集荷が行われ天竜川で30
東の竜洋で10堋度が浜名湖の組合に集荷されたようです
浜名湖周辺と合わせて3地区で60坩幣紊僚顕戮砲覆
組合買取り価格は60万円/圓鵬爾りました

徳島県は雨の恩恵はまだ無いようで
それまでと変わらない5〜7

高知県は一人の採り子さんが20〜40gの採捕ということで
推定で7〜9圓

宮崎県はセンターの定置網よりも河川の手すきの方の漁果が良いようで
センター10圈河川15圓らいと養殖新聞は予想しています

鹿児島県は志布志湾で4〜5圓帆衒僂錣蕕今卸紊砲呂箸匹ない採捕が続いています

以上を合計すると30日朝の推計では70〜80圓箸覆
これから潮の寄せが大きくなるだけに各地で期待がかかります

中国大陸の漁果は相かわらずの40堊宛
しかし漁場は次第に北上していて福建省と浙江省の堺にまで広がっています

中国の流通価格は前日と同じ14.3人民元(円換算140万円/kg前後)と横ばい

中国の累計採捕数量は1,100圓肪したようです

国内は昨年の10倍の採捕が見込まれていますので今のところ安心です
あとは大陸の漁果だけが気がかりな2014年最後のブログでした

今年もたくさんの方がご愛読していただきました

ありがとうございます

2015新年も変わらないご愛読とご意見jご希望をお願いします


お節料理

おはようございます

寒い年の瀬を迎えています

名古屋のデパートではお正月のお節料理の予約がいまだに盛んです
お正月は何といってもお節料理華やかな節分料理ですが
本来は宮中料理で1年間に12節ある節季に
宮中では厳かな儀式が3日間営まれます
その最中に御厨を騒がすような振る舞いは厳禁なので
事前に日持ちがする料理を作っておいて儀式に集中するようです


3日間を通して食するお節料理ですから基本的にナマものは禁止
その他、4つ足動物の肉も禁止なんだそうです

お肉で許されるのは2足歩行の鶏とウサギのみ

お節料理は主婦が台所に立たなくても良いような工夫がされているのですね


さて今年も残り2日となりましたが
シラスウナギの採り子さんたちに年末年始の休みはありません

寒い中をすくってくれていますので少しでも多くのシラスが網にかかるように祈っています

28日の漁模様を日本養殖新聞が伝えてくれています

全体の漁獲水準は50堊宛紊箸里海箸任

千葉県は利根川と外房を合わせて5圈10

静岡はかなり落ちたようですがそれでも西部地区の三か所で3圈5圓虜諒
     昨日今季3回目の組合仕切りがあり、買上げ価格が60万円/圓伐爾ったようです

徳島は1堋度・・・ちょいと心配ですが、徳島は遅いのです。大丈夫でしょう

高知は5圈10圓虜諒

宮崎は15圈20圓藩0豕い鯏任い討い泙
  昨日の第3回目の入札は価格が合わず不成立とのことです

鹿児島は全県で6〜7圓箸なり減っています

降ってくれると月夜でも浮いてくるのですが

一雨欲しいトコロです




12月29日

おはようございます

毎日寒い日が続きます

雨で少しは暖かい桑名です

フィギア全日本選手権女子シングルの優勝は16歳の宮原知子選手でした
女子シングルで優勝した宮原選手の演技前日のSPを位につけて
首位の本郷選手との点差は19点
フリーの滑走順は本郷選手が最終組のトップで
宮原選手は最終滑走です
本郷選手が無難に滑り185点をマークして
宮原選手にプレッシャーをかけます
こういう場面での最終滑走ってイヤでしょうね
自己最高タイの124点を取れば単独1位で優勝です
そんなプッレッシャーをはねのけて135点をマーク
TOTAL195点で新しい時代の新女王が誕生した瞬間です

自分の演技ができなかったと泣いていました
3位に食い込んだ樋口新葉選手凄い13才が現れたものです
冒頭のトリプルアクセルが抜けてしまって
失敗したのはそれだけだと思うのですが
悔しいんですね
この子に技術的に教えることは何もないでしょうね
背負っているモノがだんだん大きくなるので
スランプ時のフォローですね
今後の活躍を期待します

佳菜ちゃんは何とか世界選手権の代表に選ばれました
世界選手権の代表3選手に選ばれた村上選手前日SPの出遅れが響いて
フリーで巻き返しましたが
結局5位に終わりました
浅田真央選手鈴木明子選手など
目標にしていた選手が次々に目の前から消えて
佳菜ちゃんが突然目標にされる選手になってしまったことで
かなりのプレッシャーだったようです

まだまだ佳菜スマイルをたくさん見たいので
世界選手権で頑張ってほしいです

がんばれニッポンフィギア

さて国内シラスウナギ情報です

国内各採捕地は漁獲量を落としているもののコンスタントな漁模様を続けています

信頼すべき消息筋であります日本養殖新聞によりますと

26日から27日にかけての漁果は全国で約60kgの漁果とのことです

関東の主採捕地である利根川は両県合わせて15堊宛紊半なくなっています
九十九里は数百グラム程度
鴨川はやや健闘し2堋度の手スクイ合計です

湘南は数堋度と解禁以来振るいません

静岡は潮回りの影響でしょう、浜名湖周辺で2〜3堋度

高知県は10堋度

徳島県は数

宮崎県が健闘していて20堋度

鹿児島県は10堋度の採捕のようです

中国台湾の漁果が合わせて50堋度と少ない今年
三河単年組用に1月中旬までにあと2,000圓郎里譴突澆靴い里任垢
どうなりまりますか

中国の流通価格は@14.5人民元(円換算約138万円/圓閥含みです

あらためて天然資源頼りのウナギ業界に危うさを感じます

今は安値で推移している中国や台湾のシラスウナギですが
日本の単年組が輸入モノを買うようになれば相場は急騰します

潮目が悪い時期でも今のようにソコソコ採れれば良いのですが・・・


おそるべし10代

おはようございます

寒い日が続きます
うな豊ひつまぶし丼インフルエンザが流行しています
埼玉県が25日に警報を発令
その他都道府県でも急激に増加しているA香港型です
うがいと手洗いを励行しましょう
そして・・・
鰻蒲焼を食べて滋養強壮に注力しましょう


全日本フィギア選手権が長野市で開催されています
全日本フィギア表彰台の3人男子は総合で295点の高得点で
羽生結弦選手(20才)が大会3連覇です
2位には17才の新鋭、愛知県出身中京大中京の宇野昌麿選手
そして3位にはSP9位から大逆転の小塚崇彦選手が入りました
羽生選手はベストには程遠い内容と自己評価していました
冒頭の4回転でコケた時はアチャーでしたが
最初のミスを引きずらない強さですね
全日本女子SPで3位につけた樋口選手女子はSPが行われて中学生が衝撃デビューです
樋口新葉選手13才 東京都出身日本橋女学館中学2年生です
ほとんどノーミスで難度の高いジャンプを成功させて
初日のSPを3位に付けました

首位には愛知瑞穂高3年の本郷選手17才
2位には関西大高1年の宮原選手16才
5位には東京都の駒場学園高2年の永井選手など
中高生で上位を占めた大会になりました
SPで首位に立った本郷選手SP2位の宮原選手13才衝撃のデビュー女子SPでの永井選手SP9位と出遅れた村上選手








我らが村上佳菜子選手はSP9位と出遅れましたが
得意のフリーで逆転表彰台として欲しいです

それにしても恐るべし日本フィギア界の10代選手ですね

たのもしいです

さて前置きが長くなりました

シラスウナギ情報です

国内の漁模様は闇の大潮が遠のいたことから
それまでの150/日採捕の漁果から半分の70/日に落ちています

それだけ採れることでもありがたいことです
中国大陸の漁場中国は少し漁果が回復しており40圈50圓半紊ってきました
漁場は変わらず広東省汕頭から福建省東山にかけての海岸です
昨年はすでに上海で影が見えるとうう報告がありましたが
今年は南部の福建省止まり
流通価格もじり安で@14人民元(円換算128万円/圈
台湾は相変わらず4〜5圓鮃圓辰燭衢茲燭蠅靴討い泙
流通価格は@63NTD(円換算119万円/圈


信頼すべき消息筋であります日本養殖新聞が12月26日現在の
国内シラスウナギ池入れ状況を集計してくれています

千葉 :  0軒( 1)        0   (10)
静岡 :  8  ( 7)      80     (80)
新潟 :  0  ( 0)      0     (0)
愛知 : 10  ( 44)          300 (1,691)   
三重 :  2  ( 4)     50   (120)   
大阪 :  0  ( 0)      0    (0)
徳島 :  0  ( 1)      0   (12)
高知 :  2  ( 3)     43     (55)
愛媛 :  0  ( 1)      0   (10)
福岡 :  0  ( 0)      0    (0)
熊本 :  0  ( 0)      0    (0)
大分 :  0  ( 0)      0    (0)
宮崎 : 14 ( 20)      1,000 (1,530) 
鹿児 : 20 ( 19)       910  (2,170) 
合計 :  56  ( 100)     2,383 (5,788) 

昨年の半分近い数字まで来ましたが
まだまだこれからです

なんとか養殖ウナギ業界が経営を維持できるだけの数量が東アジア三カ国で
池入れされてくれることを祈るばかりです

知覚動考

おはようございます

今年も残り5日となりました

5年ぶりのシラスウナギ豊漁に沸いた2014年が暮れようとしています

苦しかった2013年のことを思うと良い経験をさせてもらったと思います

何とか工夫をして商売を継続させてきたことは宝物です
坂は坂誰かがこの坂は上り坂だと言い、
誰かは下り坂だと言いますが
自分の立ち位置でどちらとも言えます
環境の変化に柔軟に対応できる体質を
作り上げる努力が大切かと思います

日本養殖新聞が提唱したクリスマスうなぎ

それに賛同した全国の料理屋さんがそれぞれに工夫して
色々な顧客サービスを提供しています

そういうPDCAをつないでいけたら良いですね

特に(立案)から(行動)に移るのが難しいです

PはノーリスクですがDはリスクが伴います

お金もかかります

でもDしなければです

知る覚える動く考える

ともかくうごこう

2015年私の活動方針は知覚動考です

計画はできた さあやってみよう
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