January 19, 2009
viennese biscuits
viennese biscuits
ingredients
make 8
oil for greasing
75g butter, softened
25g icing sugar
75g flour, sieved
1/4 tsp baking powder
225g plain chocolate
(broken into pieces)
1. preheat the oven to 190 C.
Lightly grease a baking tray with oil.
Put the butter and sugar in a large bowl and
cream until pale and fluffy.
Beat in the flour and baking powder until the
mixture is completely smooth and throughtly
combined.
2. Using a piping bag fitted with a star- shaped
nozzle pipe 8 S-shaped biscuits on the baking
tray. Bake in the center of the oven for 15-20
minutes unitil crisp and golden.
Remove the biscuits from the heat and allow
to cool on a wire rack.
3. Melt the chocolate in a bowl set over a pan
from the heat.
Taking one biscuit at a time, dip both ends
into the melted chocolate.
Allow the biscuits to cool on a plate.
ウィーン風 ビスケット
材料 8個分
オイル 適量
バター ７５ｇ 柔らかくしておく
粉砂糖 ２５ｇ
小麦粉 ７５ｇ ふるっておく
ベーキングパウダー 小匙１／４
純チョコレート ２２５ｇ 小さくする
1．オーブンを190度にしておく。
天板にオイルを薄く塗る。
バターと砂糖を大き目のボールに入れ、
白っぽくて、ふんわりするまで、クリーム状にする。
小麦粉とベーキングパウダーを混ぜいれ、
完全ななめらかな状態にし、全体的に混ぜ合わせる。
2．搾り出し袋に星型の口金を接着させ、
（1を入れ）8の字を書きながら搾り出したものを８個作る。
オーブン中段で、１５−２０分かりっとして
黄金色になるまで焼く。
暖かいところか取り出し、網の上で冷ます。
3．ボールに入れたチョコレートを湯銭で溶かし、
火からおろす。
ビスケットを１度に１つずつ取り、両端を
溶けたチョコレートに浸す。
皿の上でビスケットを冷ます。
Lightly grease a baking tray with oil.
Put the butter and sugar in a large bowl and
cream until pale and fluffy.
Beat in the flour and baking powder until the
mixture is completely smooth and throughtly
combined.
2. Using a piping bag fitted with a star- shaped
nozzle pipe 8 S-shaped biscuits on the baking
tray. Bake in the center of the oven for 15-20
minutes unitil crisp and golden.
Remove the biscuits from the heat and allow
to cool on a wire rack.
3. Melt the chocolate in a bowl set over a pan
from the heat.
Taking one biscuit at a time, dip both ends
into the melted chocolate.
Allow the biscuits to cool on a plate.
ウィーン風 ビスケット
材料 8個分
オイル 適量
バター ７５ｇ 柔らかくしておく
粉砂糖 ２５ｇ
小麦粉 ７５ｇ ふるっておく
ベーキングパウダー 小匙１／４
純チョコレート ２２５ｇ 小さくする
1．オーブンを190度にしておく。
天板にオイルを薄く塗る。
バターと砂糖を大き目のボールに入れ、
白っぽくて、ふんわりするまで、クリーム状にする。
小麦粉とベーキングパウダーを混ぜいれ、
完全ななめらかな状態にし、全体的に混ぜ合わせる。
2．搾り出し袋に星型の口金を接着させ、
（1を入れ）8の字を書きながら搾り出したものを８個作る。
オーブン中段で、１５−２０分かりっとして
黄金色になるまで焼く。
暖かいところか取り出し、網の上で冷ます。
3．ボールに入れたチョコレートを湯銭で溶かし、
火からおろす。
ビスケットを１度に１つずつ取り、両端を
溶けたチョコレートに浸す。
皿の上でビスケットを冷ます。
