April 13, 2009
stuffed tomato
Pasta stuffed tomatoes
Ingredients serves 6
6 large tomatoes
450ml thick tomato sauce
2 tsp sugar
1 tsp finely chopped fresh marjoram
75g butter
1 large onion, roughly chopped
1 clove of garlic, crushed
450g pasta shells or twists
1. Preheat the oven to 200C .
Cut a thick slice off the tops of the tomatoes, keeping the lids intact.
Scoop out all the pith, juice and seeds and place in a bowl.
Push the mixture through a sieve and add to the tomato sauce with
the sugar and the chopped fresh marjoram.
Simmer over a gentle heat until thick and pulpy.
2. Melt the butter and slowly cook the onion until it is soft and
transparent,but not coloured.
Add the crushed garlic and cook the mixture for a further 30 seconds.
3. Cook the pasta in boiling salted water until just tender (al dente).
Drain well and rinse with boiling water, then add the cooked onions and garlic.
Mix together so that the onion and butter evenly coats the pasta.
4. Stuffed the tomatoes with the pasta and onion mixture.
Put tomato lids back on and put in an ovenproof dish.
Pour in the tomato sauce and bake for 20 minutes.
Give each guest a stuffed tomato, a spoonful of sauce.
トマトの詰め物
材料 ６人分
トマト（大） ６個
濃いトマトソース ４５０ｍｌ
砂糖 小さじ２
マージョラム みじん切り 小さじ１
バター ７５ｇ
玉葱（大） １個 粗みじん切り
にんにく １片
パスタ 貝かひねったもの ４５０ｇ
１． オーブンは、２００℃に余熱しておく。
トマトの上部を厚めにスライスして、蓋を完全に取っておく。
トマトの芯、汁、種を全て取りだし、ボールに入れる。
中身をざるで漉し、上から押さえて、取り出した物とトマトソースを
混ぜる。そこへ、砂糖とマージョラムを加え弱火で、濃度がでてどろどろ
の状態になるまで、煮詰める。
２． バターを溶かし玉葱をゆっくり柔らかく、透明で、でも焦げ目が
つかないよう調理する。
つぶしたにんにくを加え、３０秒一緒に調理する。
３． パスタを塩の入った湯でちょうど柔らかくなるまで、調理する。
（アル・デンテ）
水をよく切り、沸騰した湯ですすぎ、そこへ、玉葱とにんにくを
加える。
よく混ぜることで、玉葱とバターがまんべんなくパスタをコート
する事が出来る。
４． パスタと玉葱の混ぜ物をトマトに詰め込む。
トマトのふたをし、耐熱の容器に入れ、トマトソースを上から
かけ、２０分焼く。
それぞれのゲストにトマトの詰め物をひとつずつお出しする時、
ソースをおたま一杯かける。
Cut a thick slice off the tops of the tomatoes, keeping the lids intact.
Scoop out all the pith, juice and seeds and place in a bowl.
Push the mixture through a sieve and add to the tomato sauce with
the sugar and the chopped fresh marjoram.
Simmer over a gentle heat until thick and pulpy.
2. Melt the butter and slowly cook the onion until it is soft and
transparent,but not coloured.
Add the crushed garlic and cook the mixture for a further 30 seconds.
3. Cook the pasta in boiling salted water until just tender (al dente).
Drain well and rinse with boiling water, then add the cooked onions and garlic.
Mix together so that the onion and butter evenly coats the pasta.
4. Stuffed the tomatoes with the pasta and onion mixture.
Put tomato lids back on and put in an ovenproof dish.
Pour in the tomato sauce and bake for 20 minutes.
Give each guest a stuffed tomato, a spoonful of sauce.
トマトの詰め物
材料 ６人分
トマト（大） ６個
濃いトマトソース ４５０ｍｌ
砂糖 小さじ２
マージョラム みじん切り 小さじ１
バター ７５ｇ
玉葱（大） １個 粗みじん切り
にんにく １片
パスタ 貝かひねったもの ４５０ｇ
１． オーブンは、２００℃に余熱しておく。
トマトの上部を厚めにスライスして、蓋を完全に取っておく。
トマトの芯、汁、種を全て取りだし、ボールに入れる。
中身をざるで漉し、上から押さえて、取り出した物とトマトソースを
混ぜる。そこへ、砂糖とマージョラムを加え弱火で、濃度がでてどろどろ
の状態になるまで、煮詰める。
２． バターを溶かし玉葱をゆっくり柔らかく、透明で、でも焦げ目が
つかないよう調理する。
つぶしたにんにくを加え、３０秒一緒に調理する。
３． パスタを塩の入った湯でちょうど柔らかくなるまで、調理する。
（アル・デンテ）
水をよく切り、沸騰した湯ですすぎ、そこへ、玉葱とにんにくを
加える。
よく混ぜることで、玉葱とバターがまんべんなくパスタをコート
する事が出来る。
４． パスタと玉葱の混ぜ物をトマトに詰め込む。
トマトのふたをし、耐熱の容器に入れ、トマトソースを上から
かけ、２０分焼く。
それぞれのゲストにトマトの詰め物をひとつずつお出しする時、
ソースをおたま一杯かける。
