June 03, 2009
PEPERONATA
PEPERONATA
ingredients serves 4
2 red bell peppers cut in pieces
2 yellow bell peppers cut in pieces
1 medium size onion cut in slices
1 crushed clove of garlic
2 tbsps of tomato sauce or diced ripe tomatoes
2 tbsps extra virgin olive oil
fresh basil
freshly ground pepper
salt to taste
1. Gently cook the onion in the oil for 10 minutes.
Add the garlic.
Put in the tomatoes (or the tomato sauce) and the bell peppers
cut in pieces.
Add salt and pepper.
2. Cook, covered, for 15 minutes then for another 1/2 hour
without the lid on low-medium heat.
3. At the end add some fresh cut up basil.
You can serve Peperonata as a vegetable dish or as an appetizer.
It is recommended in a buffet.
ペペロナータ
材料 ４人分
赤ピーマン ２個 （半分に切り、横にスライス）
黄色ピーマン ２個 （半分に切り、横にスライス）
玉葱 （中） みじん切り
にんにく １片 （つぶす）
トマトソース 大匙２ もしくは熟したトマト２個 角切り
エクストラバージンオリーブオイル 大匙２
バジル
挽きたて黒胡椒
塩
１． 玉葱を油で丁寧に１０分炒める。
にんにくを加える。
トマト（もしくはトマトソース）と、刻んだピーマンを加える。
塩胡椒をする。
２． ふたをして１５分調理し、３０分更にふたをとって、中火で加熱する。
３． 最後にバジルの刻んだものを加える。
Add the garlic.
Put in the tomatoes (or the tomato sauce) and the bell peppers
cut in pieces.
Add salt and pepper.
2. Cook, covered, for 15 minutes then for another 1/2 hour
without the lid on low-medium heat.
3. At the end add some fresh cut up basil.
You can serve Peperonata as a vegetable dish or as an appetizer.
It is recommended in a buffet.
ペペロナータ
材料 ４人分
赤ピーマン ２個 （半分に切り、横にスライス）
黄色ピーマン ２個 （半分に切り、横にスライス）
玉葱 （中） みじん切り
にんにく １片 （つぶす）
トマトソース 大匙２ もしくは熟したトマト２個 角切り
エクストラバージンオリーブオイル 大匙２
バジル
挽きたて黒胡椒
塩
１． 玉葱を油で丁寧に１０分炒める。
にんにくを加える。
トマト（もしくはトマトソース）と、刻んだピーマンを加える。
塩胡椒をする。
２． ふたをして１５分調理し、３０分更にふたをとって、中火で加熱する。
３． 最後にバジルの刻んだものを加える。
