Mikageマダムの夕食レシピ

・・・時間と気持ちにゆとりがある時のメニュー・・・ ほとんど無添加

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ほとんど無添加

カキフライ

未だ小粒ですが旨味が濃いサムタイ・オイスターをフライにしました。
 
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カキフライはタルタルソース、ウスターソースの両方好きです。
1つだけチキンカツを添えたのは私の家人に対する愛情の一欠片です。
スライサーが上手に使えないのでキャベツは手切りしています。お店の千切りキャベツの様に美しく仕上げるにはきっと何かコツがあるのでしょう。

菊菜とえのきの白和え
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カキフライがダメな時の為に作った家人用のカレードリア
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牡蠣フライが美味しかったようでドリアは半分残ったので私が頂きました。








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蜜入りりんごのサラダ

きのことじゃがいものフリカッセが食べたくてレシピを探しても無く、翌日探し当ててプリントアウトしようとしたらプリンターが繋がらず、結局数日後にようやく作ることが出来ました。

きのことじゃがいものフリカッセ
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チキンのガーリック・バター・ソテー、人参のグラッセ、いんげん
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鶏ももの皮をパリパリに焼きました。土付きの人参を買ってみたら香りがよく甘くて美味しかったです。


毎年りんごを送ってくださる方から今年も蜜入りのりんごが届きました。家人の朝食に半分剥いて出し残りを夕飯に使いました。
りんごとセロリのサラダ
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りんごを棒状に切って塩水につけザルに上げてキッチンペーパーで水分を取ります。セロリも同じサイズに切ってマヨネーズと和え盛り付けてレッドペッパーを振りました。
りんごを食べたら喉がイガイガするのですがマヨネーズと和えると美味しく頂けます。


朝9時に家を出て友人と待ち合わせ映画「ミセス・ハリス、パリへ行く」を見に行きました。起承転結がはっきりとした分かり易い映画でした。
12時に映画館を出てカレーうどんの美味しいお店に案内しましたがオフイス街の為お店の前で並んで待つことになりました。

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美味しいカレーうどんを頂き友人と別れました。デパ地下で夕飯の食材を買い帰宅したら未だ13時半過ぎで「DAIGOも台所」を途中からですが見ることが出来ました。





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生牡蠣が苦手な家人

JAで最近節水トマトが販売されています王様トマトと共に好きなトマトです。
いつも眺めるだけだったホワイトセロリを買ってルッコラと混ぜトマトサラダにしました、ホワイトセロリは香りが有って美味しい。
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玉ねぎとフレンチドレッシングで。

お魚屋さんで坂越産のサムライ・オイスター生食用500g入パックを買いました。

生食の賞味期限が過ぎても加熱をすれば1週間は大丈夫だそうです。

生牡蠣、カクテルソース
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結婚当時義母から家人には「貝類と鯖は食べさせたらだめですよ」ときつく言われていましたが最近彼は食べられるようになりました。しかし生牡蠣は6つがリミット「熱を通したら大丈夫」と言いますがどうでしょう。大きなパックなので牡蠣はまだまだ有ります。

ハヤシライス
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デミグラスソースとトマトペースト、赤ワイン等で作りました。






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プロフィール

Mikageマダム

家人と2人暮らしの専業主婦です。家事の中では御料理が大好き、勿論美味しい物を食べる事、美味しいお酒を飲むことも大好きです。安全,安心な食材で健康に気遣った食事作りを日々心がけています。

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