Mikageマダムの夕食レシピ

・・・時間と気持ちにゆとりがある時のメニュー・・・ ほとんど無添加

2007年04月

鶏胸肉のしそ風味

今日は気持ちの良いお天気でしたね。

旅行帰りの息子家族が夕食に来たので今夜はファミリーが揃いました。

先日作った牛肉のカルパッチョが良かったので今日の前菜にしました。

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温野菜・・・新じゃが、ブロッコリー、舞茸、コーン等です。

コーンのみバターで炒めましたがその他はオリーブオイルで炒めました。

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メインは鶏の胸肉しそ風味にしました。このレシピは私が昭和54年にお稽古した物です。

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時代遅れの料理かなと思いましたがかえって新鮮でした。バターライスを添えていただいても良いのですが今夜は新じゃがに致しました。

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明石でたこ焼き

たこ焼きで有名な明石へ行くと駅周辺や観光客の多いところは何処のたこ焼きやさんでも人が並んでいます。たこ焼きと言いますが本当はたまご焼きです、たこ焼きとは全くの別物です。

家人の実家は明石だったので地元の人が行く玉子焼き屋さんへ連れて行って貰いました。

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ところがここも雑誌を片手の人達が並んでいたのです。普通の住宅街にあるお店です。

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私も並びましたよ、10番目くらいでしたが待つこと15分で中に入れました。

テーブルが2つで7人が座れました。勿論相席です。

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1人前20個で500円です。とろ~りとして柔らかいのでお箸でそっとお出汁の器に入れて1口で頬張ります、大抵口の中をやけどします。

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地元の通の人は(私もです)半分はそのままで、残りの半分はお好み焼きのソースを付けてからお出汁に下の方だけ浸けていただきます。

それを見ていた前に座っている家族ずれが真似をしてソースを塗りました。

そこがやはり素人です、知らずに辛い泥ソースをべったり塗ったのです。たこ焼きの印象はどうだったのでしょうね。

昨夜ご馳走になった友人にお土産として届けました。又今夜も一緒にと誘っていただいたのですが少々食べ過ぎが続いているので今日は遠慮いたしました。

お庭が綺麗でした。

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他にもまだまだ沢山のお花が咲いていました。ご主人がお水やりをなさっていました、奥様は私とおしゃべりでした。

今日は晴天なのにうっかり首に日焼け止めを塗り忘れたらレッドネックになっていました。

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エクシブの和朝食

朝食の予約を取るときにブッフェにするか、コンチネンタルにするか、和食にするか随分悩みました。

結果は和食で良かったと思います、こだわりの食材で種類も多く作り立てを頂くことが出来ました。気持ちの良い景色です。

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先ずは目覚めのお水。

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ワゴンでお野菜が運ばれてきます、作り手が明記されています。

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作りたての桜豆腐とよもぎ豆腐です、暖かかったです。

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3段重で御料理が出てきました。どれも美味しいです、これで家人はご飯を4杯です。

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ゆっくりしてチェックアウト後に岩倉実相院へ行きました。

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有名な床に写る新緑はやはりとても綺麗でした。撮影禁止なので紹介できません。

その後京都市立美術館で開催されているエルミタージュ展を見て回りました。

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3年前に手放した祖父や叔父が住んでいた木屋町の家の前を通ると表はそのままでお寿司屋さんに成っていました。

思い出が有る家なので今は他人の物だと思うと複雑な気持ちになりました。

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お昼は高島屋に行き、叔父の推薦で香港に有るお店が出ているのでお粥を食べました。

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蒸し餃子ネギとピリ辛醤油掛け

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後は写真を忘れて食べまくりました、参考にメニューから私の好きな腸粉2種類を撮っておきましたがデジカメの設定ミスでピンボケです。

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長く成ってしまいましたがまだネタが有ります。

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油目の刺身

今夜は3日ぶりに自宅で食事です、なるだけお野菜を頂こうと献立を考えました。

蛋白源のお魚は油目と剣先いかのお刺身です。油目は浅葱を巻いておろし入りポン酢で、イカは大葉と和えてわさび醤油で頂きました。

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お酒の肴として蕗の薹の佃煮、花山椒の佃煮、芹の胡麻和え、蓮根のきんぴら。

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焼き物は筍と舞茸のバター焼きで出し醤油をかけています。

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高野豆腐と絹さやの卵とじです。家人は学校給食の味だというのですよ、でも最近好きになってきたそうです。

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体重が増加気味です、その様なときにはやはり食欲が旺盛になっています。夕飯にアルコールとお漬け物にご飯の両方いってしまいました。

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御一緒に週末には節制いたしましょう。

エクシブでの食事

夕食は6人でイタリアンです。皆さんはコースですが私はお昼に懐石料理を頂いたのでアラカルトです。

個室を用意してありました。

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私の前菜盛り合わせ。皆さんと殆ど同じです。

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4種類のチーズのピザをオーダーしました。

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皆さんの御料理を全てお味見させていただきました。

フレッシュのしらすとヤリイカのスパゲッティー パプリカソース

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車海老、ホタテ貝と京野菜入りリゾットのティンバロ ブロード添え(難しいネーミングです)

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活オマール海老のココット蒸し焼き

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和牛ロース肉ロースト グラッパとオレンジが香るソースを

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家人のグラッパ

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パティシエオリジナルドルチェ

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最後にエスプレッソを頼みました。平均的な御料理でした、少し面白い冒険が有っても良いと思います。

テーブルからの眺めは最高です。

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次は家人が4杯もご飯を頂いた朝食へと続きます。

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プロフィール

Mikageマダム

家人と2人暮らしの専業主婦です。家事の中では御料理が大好き、勿論美味しい物を食べる事、美味しいお酒を飲むことも大好きです。安全,安心な食材で健康に気遣った食事作りを日々心がけています。

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