Mikageマダムの夕食レシピ

・・・時間と気持ちにゆとりがある時のメニュー・・・ ほとんど無添加

2007年12月

2008年度のおせち完成

おせちが完成しました。

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田作り、鶏味噌松風、胡瓜にイクラ、酢蓮、菊花蕪、合鴨ロース、黒豆、白銀かまぼこ、数の子(かまぼこ以外は自家製です)

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車エビ、胡瓜、鶏ガンの串、高野豆腐、筍、亀甲椎茸、蕗、鯛の子、梅花人参、菜の花、味付け穴子、蓮根、末広かまぼこ

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煮卵、豚角煮、紅白なます、穴子入りだし巻き、おから、小鯛の手まり寿司、鰤照り焼き、山牛蒡を叩きごぼうにしました。

気づいたら牛肉のアスパラ巻き、なまこ等入れ忘れています。

洋風の物はキッシュ、ミートローフ

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縁起物で毎年欠かさない大きなにらみ鯛が有ります。

明日用意する生ものは鰤トロのお造り、平目の昆布締めです。からすみ大根も出します。

その後はディップと野菜スティク、献上鮑とアボガト、のし梅とキウィー等を用意しています。

今年の私の夕食レシピはこれで終わりです。皆様に応援していただいたお陰で1年間続けて行くことが出来ました。

ブログを通じてお知り合いになれた方々に励まされ、頑張ってこれたことを嬉しく思い、感謝しています。皆様有り難うございました!

←健康で有れば来年も休まずUPして参ります、どうぞ宜しくお願いいたします。今年最後のポチリをお願いいたします。

お正月用生け花

玄関のお花です、シーサーもお出迎えです。

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出雲で買った今は無くなった方の和凧も飾りました。鶴と亀です。

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リビングのコーナー

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←お正月の準備が着々と進んでいらっしゃる方はポチリをお願いいたします。

羽子板の香合

お正月を迎えるにあたって家の設えをお祝いムードに変えます。

お玄関に置いた羽子板の香合です、お客様をお迎えします。

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赤い布を敷いた方が良いのかどうか思案中です。

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掛け軸は棟方志功さんの物を出しました。今年はどんな道を歩むことになることでしょうか。

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だんだんと気分が乗ってきました、おせちももう少しで出来上がります。

そうです花を生けなければなりませんでした。

←お正月準備にお忙しい方は片手間にポチリをお願いいたします。

飾り切りで亀甲椎茸

包丁技が冴えています、これらは私の作では無く、私の指導の下家人が切った物です。

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菊花かぶ、亀甲椎茸、花蓮根、梅花人参、末広かまぼこ等、今夜までに彼が切って出来上がった物です。味付けは任せずに私がします。

<材料>

干し椎茸  10枚

鰹、昆布の煮だし汁   300cc

砂糖     大匙2

味醂     大匙2

醤油     大匙1強 

<作り方>

①干し椎茸はタップリの水に1晩漬けて戻しておきます

②椎茸の石づきを取って鍋に漬け汁と共に入れて煮ます、アクが出るので取りながら煮ます

③汁気がヒタヒタにになったら煮だし汁を加えて砂糖、味醂も足します

④2~3分後に醤油を入れて水分が無くなるまで煮ていきます

⑤冷めたら6角に切ります(格子にまで切らなくても良いと思います)

←飾り切りに興味が沸いた方はポチリをお願いいたします。素人の男性でもここまで出来るのですから主婦なら絶対大丈夫です、やってみてください。

牛しゃぶ

おせちを作りながら味見と称してつまみ食いばかりしています。

海老が余ったのでアボカドとトマト、セロリでサラダを作り4時からワインと共にまったりしていました。

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昨日お肉屋さんで目が釘付けになって買ってしまったお肉でしゃぶしゃぶの用意をしていました。空腹感が無いまま7時半に夕食です。

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まず初めにお肉をしゃぶしゃぶしてみると美味しくて食欲が出てきました。結局お皿に有る分では足らなくなり追加しました。

今までに20種類のおせちが出来ました、細かく刻む物は我が家の小僧さんがやってくれるので助かります。とても1人では出来ない程の量なのです。

今夜は後2~3種類作って終わりにします。立ちっぱなしで腰が痛くなっています。

小僧さんも座骨神経痛なのでカイロを張って差し上げました。今は小休止でソファーで眠りこけています。起きたら鰤をさばいて貰わなければなりません。

←おせち作りに忙しい方はポチリをお願いいたします。食べるだけの方もポチリをどうぞ

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プロフィール

Mikageマダム

家人と2人暮らしの専業主婦です。家事の中では御料理が大好き、勿論美味しい物を食べる事、美味しいお酒を飲むことも大好きです。安全,安心な食材で健康に気遣った食事作りを日々心がけています。

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