Mikageマダムの夕食レシピ

・・・時間と気持ちにゆとりがある時のメニュー・・・ ほとんど無添加

2008年05月

らっきょうを漬けました

今朝から雨だし家人はお昼から用事で出かけるというので1人でらっきょうを漬けることにしました。

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皮を剥くのが面倒なのですが、土付きらっきょを買って自分で剥いて漬けるととても美味しく出来上がります。冷蔵庫に入れておけば1年経ってもパリパリです。

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ついでに今日のお昼ご飯です、早朝からダイニングテーブルの修理に職人さんが来ていたので朝食抜きになっていました、そこでお昼はしっかりと頂きました。

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焼いたスパムと目玉焼きをご飯の上に乗せて少し出汁醤油を垂らして頂きます。サラダにはフレンチドレッシングを掛けます。何だかハワイっぽいお昼ご飯です。

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春キャベツのお浸し

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<材料>

キャベツ   2~3枚

煮だし汁   大匙3+小匙1

薄口醤油   小匙2

味醂      小匙2

すりごま

<作り方>

① 春キャベツは2~3㎝角に切って硬めに塩湯がきしたらザルに空けて冷ましておきます、水は掛けません。

② ボールに出汁と調味料を合わせて、水気を絞ったキャベツを加えて和えます、器に盛って上からすりごまを掛けます。

サラダ以外に日本料理にキャベツを使います、簡単ですが目先が変わっておいしいです。

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北海道産のアスパラガス

大丸に家人の腕時計を修理に出していたのですが、直ったと言うことで英語の帰りに取りに行ってきました。

同じフロアーで北海道展が開催されていました。ちょっと見てみようと中に入ったら先ず目に付いた物が極太のアスパラガスです、1束3本だったので2束買いました。

アスパラガスの穂先が何時も見ているのと全く違います、新鮮なものは開いていないのですね、まるで蕾のようです(少し開いている物もありましたが)。

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今夜1番のご馳走はベーコンとアスパラガスの炒め物です。

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これも北海道展で買ったいくらの醤油漬け

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明石蛸、胡瓜、若布の酢の物

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春キャベツのお浸し

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沖縄産活け車エビと空豆の天ぷらをレモンと塩で

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海老の頭を取ろうと掴んだら跳ねて流しに落ち、キュ~ッと泣いていました。イヤな感じがしましたが食べるためにはしょうがないので心の中で謝って調理しました。

若い頃は出来ずに冷凍庫で瞬間冷凍してから皮を剥いていました、年齢と共に図太くなりました。

英語の先生は好奇心旺盛な食通のアメリカ人ですが今日のレッスン中、しろ魚の躍り食いと韓国料理の生きたイカの足は食べられないと言っていました。流石の私も同感です。

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野菜が満載の夕食

昨夜は2人とも別々に外食で沢山頂いてきたので今夜は殆ど野菜の献立です。

先日作ったラタトゥユとパン。遊びほうけていたのでフランスパンを買っていません、今朝のロールパンが残っていたので薄切りにして焼きました。

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エリンギ、舞茸、えのきをオリーブオイルとガーリックで焼くように炒めて塩、胡椒してベビーリーフの上に乗せます、パルメザンチーズをスライスしてトッピングしました。

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人参とザーサイの中華風サラダ

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ゴーヤチャンプル・・・スパム、木綿豆腐、玉子、削り節を振りかけるのを忘れていました。

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ゴーヤは新しいものが歯触り良くできて美味しいです、このゴーヤはイカリスパーでラップにくるまれていたという高級品[E:coldsweats01]ですがシャキシャキとして美味しかったです。

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チムジルバンスパ神戸

昨夜の会食で家人が得てきた情報で「チムジルバンスパ神戸」が良いと聞きました。

以前から今日は友人達とスパへ行く約束でエステも予約していましたが急遽それはキャンセルして「チムジルバンスパ神戸」へ出かけました。我が家から30分掛かりません。

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11時過ぎに着きましたがお腹が空いていたので先ず食事をすることにみんなが賛成。

ここへ来たのなら韓国料理を食べなくてはと言うことで”きのこスンドゥブ”を3つ注文して、それと石焼きビビンバを1つ取って3人でわけっこしました。スープのお味がとても良くて美味しかったです、韓国冷麺も食べたかったのですが全員がダイエットのために我慢しました。次回は何を食べようかな?と思うほどメニューが豊富です。

3人同時にエステは予約無しでは出来ませんでしたが岩盤浴の種類が沢山あり充分に楽しめました。高酸素のお部屋では気持ちよく眠ってしまいました。

近いうちに又行きましょう。

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プロフィール

Mikageマダム

家人と2人暮らしの専業主婦です。家事の中では御料理が大好き、勿論美味しい物を食べる事、美味しいお酒を飲むことも大好きです。安全,安心な食材で健康に気遣った食事作りを日々心がけています。

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