Mikageマダムの夕食レシピ

・・・時間と気持ちにゆとりがある時のメニュー・・・ ほとんど無添加

2009年07月

ピッツァを焼いて

三ノ宮のイカリで買い物中にピザクラストを見つけたらピッツァが食べたくなりました。

生ハムとルッコラのピッツァを作ろうと思ったら食品棚にルッコラが無いのです、お店の方に聞いてみたら今日は入荷が無いと[E:shock]

仕方なくベビーリーフを買いましたがガッカリです[E:weep]

前菜は先日テレビで見た茄子のトマト煮を作ってみました。こだわり茄子のローザビアンカを使いました、これは美味しかったです!明日にでも備忘録としてレシピのUPをします。

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トマトとアボカドのサラダ、玉葱のみじん切りとバジル

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生ハムとベビーリーフのピッツァ

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4種類のチーズのピッツァ

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このピザクラストは私好みではありませんでした[E:despair]

家人の好きな粗挽きソーセージ、パリッと音がして美味しそうでした。

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今夜は9時過ぎからの食事でなんだかワインを飲み過ぎたようです。

まだ梅雨が明けていない神戸です、今日は良いお天気で夕方から雨の予報でしたが今夜は一粒も降っていません。

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金曜日の朝食

予想に反して今朝はとても良いお天気[E:sun]気温も低めで風が心地よく気分スッキリ[E:up]

洗濯機のスイッチを入れたらキッチンへ。

今朝の和定食

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お味噌汁・・・じゃがいも、玉葱、セロリの葉

納豆

塩鮭

大根おろしとえのき

香の物・・・しば漬け、刻みすぐき、沢庵

家人は今朝もモリモリ食べてお仕事に行きました[E:paper]頑張って来てね!

我が家では玄関でお見送りの時に必ず言う言葉があります。

私「はよおかえり~!」

家人「はい!」

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今夜も中華な献立

昨日の食材が余っているので2日続きで中華な献立です。

春雨サラダ・・・焼き豚、きゅうり、人参、パプリカ、紫玉葱、香菜。ドレッシングはナンプラー、ライム、砂糖、プリック

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黒豚冷しゃぶラー油ソース

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卓上でソースを掛けました。なんだか美味しく無さそうに写ってしまいました[E:gawk]

春巻き・・・豚肉、筍、椎茸、ニラ、生姜、春雨

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茄子と玉葱、シーチキンにポン酢を掛けて

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いつもこの料理を作るときにお皿に玉葱を入れたら次に茄子を乗せる前にシーチキンを乗せるべき所を忘れてしまうのです。今日もそうでした、結果はこんなに美しくない盛りつけになってしまいました[E:coldsweats02]

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盛りつけは大切です、折角美味しく!と思って作ったのに食欲が減退してしまいます[E:think]

今夜娘はライブに出かけ、一人お留守番の若旦那を誘って3人の夕食でした。まだ結婚間も無いのに私がお誘いメールをしたら一人でも気持ちよく食事に来てくれるところが可愛い彼です。

結局私と若旦那は娘が帰ってくる時間まで延々お喋りしていました。

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頭に良い朝食

今朝は川島教授による頭に良い朝食を代表するような献立です。

いつもより少し早く目が覚めたので、作り始めたらいつもより5分遅い朝食のスタートになってしまいました[E:dash]

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お味噌汁・・・森嘉のお揚げ、男前豆腐、鳴門若布、ネギ

ちくわを炒めて出し醤油と七味を絡めた物

我が家の古漬け・・・茄子、きゅうり、キャベツ、茗荷

釜揚げしらすと大根おろし

茄子と甘長ししとうの煮物

海苔入りだし巻き

和食は体に良いと言いますが塩分が多いのが難点です、それを解消すべく海草、きのこ、野菜を多く摂らないといけませんね。

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ジャージャー麺

今日は雨は降らないながら不快指数80%程の神戸でした、暑気払いに辛い物が食べたいと、初めてジャージャー麺を作ってみました。

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材料は豚ミンチ、ニンニク、椎茸、筍、長ネギ、豆板醤、醤油、酒、砂糖、ラー油、片栗水溶き等で美味しかったのですが甜麺醤を入れた方が味に深みが出て良かったのでは無いかな?

家人は「余り食べないよ」と言うので中華生麺を2人分で1玉だけ湯がきました、最後は譲り合いに成りましたが私からはもっと食べたいオーラが出ていました[E:smile]

貝柱とネギ

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貝柱は3枚に切りサッと湯引きして氷水に取ります、水分を拭いて並べます、白髪ネギ、しようが千切り香菜を盛ります。これは味付けする前の写真です、ここから塩、コショー、醤油をかけてから熱した胡麻油を上からジャーっとかけます。

冷たい前菜でビールがより美味しく感じます。

豚肉、太もやし、ニラの炒め物。急いでいたのでひげを取る時間が有りませんでした。

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水分が出ずシャキシャキにとても上手に炒められました[E:smile]

ミニ青梗菜のクリーム煮

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今日仕事を早めに切り上げて免許証の更新に行ってきた家人はいつもより1時間早く帰ってきました、早めの夕食だったので夜になるにつれて何か食べたくなり2人で呑んで摘むアテを出しました。

ちょっと呑みの為の酒の肴・・・ちくわにジャージャー麺用のきゅうりを刺してわさび醤油で、トマトとちりめんじゃこにウスターソース、新生姜の有馬煮、ベビーリーフに松の葉昆布を乗せてドレッシングをかけて。

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プロフィール

Mikageマダム

家人と2人暮らしの専業主婦です。家事の中では御料理が大好き、勿論美味しい物を食べる事、美味しいお酒を飲むことも大好きです。安全,安心な食材で健康に気遣った食事作りを日々心がけています。

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