Mikageマダムの夕食レシピ

・・・時間と気持ちにゆとりがある時のメニュー・・・ ほとんど無添加

2010年01月

自宅で手打ちそば

春の香りは蕗のとうの天ぷらから。

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手打ち蕎麦名人を目指して日々精進なさっている方のお蕎麦を今夜友人達と頂きました。

友人のお持たせその1は唐墨

お持たせその2は家庭画報に載っていた料理を作って来てくださいました、大根と三つ葉にお庭の金柑が美味しいアクセントになっていました。

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家人作なまこ酢

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さよりと大葉の向こう付け

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ちくわが有ったので炒めて、しょうゆと一味をふりました。

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蕗のとうの天ぷらと一緒に海老のかき揚げと大葉。

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〆に美味しい手打ち蕎麦。

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茹で時間は沸騰後20秒との事、水を張ってザルを用意して準備万端調えて、慎重に湯がきました。

わさびを摺り下ろしてお蕎麦に乗せて頂きました、とても美味しかったです。

もう名人の域に達していらっしゃる様に思いますが。

4人での美味しい料理と楽しい会話で2時間で1升のお酒が空いてしまいました[E:happy01]

蝋梅を見に綱引天神へ行きました、若い方がとても沢山お見えだったので何かイベントでも有るのかな?と思って境内に入ったら皆さん合格祈願にお越しだったのです[E:sign01]

受験生の皆様に幸あれ!!

←春を先取りした蕗のとうの天ぷらにポチリをどうぞ御願い致します。

中華な夕食のはずが

今夜は冷凍庫にある50個程の餃子を使おうと献立を考えました。

もっとニラを入れれば良かったニラ玉。

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中華の献立のはずなのに何故か韓国風なサラダ・・・キャベツ・レタス・紫玉葱・きゅうり・プチトマト・胡麻油・酢・砂糖・塩・醤油・胡椒

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海鮮物無しの八宝菜・・・白菜・白ネギ・椎茸・セロリ・人参・椎茸・筍・もやし・豚・生姜・青ネギ

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そして家人が焼いてくれた16個の餃子。

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週半ばからパワーがダウンしている私、今日はベッドで枕に頬ずりをしていた一日です。

たまにはこんな日も幸せに感じます。

献立から見て取れるようにいい加減な夕食になりましたがビール1缶と赤ワインを1本家人と一緒に空けてしまいました。

←明日は元気モリモリに成っていることを願ってポチリをどうぞ御願い致します。

高菜炒めかけご飯

今夜はお手軽で簡単なタイ料理を3種作りました

メインは高菜炒めかけご飯

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卵を柔らかく仕上げたつもりですが家人はもっとトロッとした方が良いと申します[E:bearing]

人参のソムタム

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ごぼうスティックチリソース

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ごぼうを縦に切り水気を取って片栗粉を軽くまぶして油で揚げます。チリソースにマヨネーズを混ぜています。

豚キムチ

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豚・キムチ・筍・椎茸・ニラを炒めて焼き肉のタレで味付けしました。レタスで巻いて頂きます。


高菜炒め掛けご飯の作り方

<材料> 2人前

高菜漬け        1枚

ニンニク        1/2 片

パプリカ        1/8個

ピーマン        1/2個

卵            2個

シーズニングソース 小さじ1

オイスターソース   小さじ2

砂糖          小さじ1

胡椒

<作り方>

①ニンニクはみじん切り、高菜もみじんこりにしておきます。

②パプリカ・ピーマンは千切りにします。

③柔らかめのスクランブルエッグを作って取り出します。

④フライパンに油とニンニクを入れて炒め、高菜、パプリカ、ピーマンを加えて炒めナンプラー、オイスターソース、シーズニングソース、砂糖、胡椒で味付けてからスクランブルエッグをサッと混ぜます。

⑤ジャスミンライスに掛けて、有ればパクチーを乗せて出します。

簡単で美味しくて尚かつメインになる1品です。

←ビールに合う夕食にポチリをどうぞ御願い致します。

ヤムはタイ語でサラダです

友人がタイ料理のサイトを教えてくれたので参考にしてヤムを2種類作りました。オイルを使わないサラダなのでローカロリーです。

ヤムはあえると言う意味もあるようです

リンゴとセロリのヤム

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紫玉葱・細ネギ・青唐辛子・ライム・ナンプラー・砂糖で味付けしています。

自家製いかの塩辛でヤム

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青唐辛子、紫玉葱、こぶみかんの葉を使っています。ナンプラーとライムを加えました。

黒豚の唐揚げ、白ネギ・山椒塩

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豚は醤油、酒で下味を付けて片栗粉をまぶしてから広げるようにして油で揚げるとパリッと仕上がります。

皿うどん・・・黒豚・青梗菜・金時人参・玉葱・椎茸・筍・白ネギ・きくらげ・ちくわ・生姜

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久しぶりに作った皿うどんは美味しくて綺麗に完食しました。

今日は雨が降っていて暖かい神戸でした、明日は洗濯日和のようです。

3時のおやつに大きなバナナ[E:banana]を一本食べたらお腹に応えました[E:coldsweats01]

バナナダイエットは成功するのでしょうか?

血管マッサージをご存じの方はポチリをどうぞ御願い致します。

昨日テレビで見て試しにお風呂の中で足のマッサージをしてみたら寝るまで足がポカポカしていました、今夜もやりましょう[E:happy01]

河豚づくし

昨年予約をしていたお店に友人達と河豚を食べに行きました。

個室でワイワイ言いながら楽しく頂きました。

先ず生ビールと河豚皮ポン酢

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ひれ酒とてっさ、白子

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茶碗蒸し

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ひれ酒お代わりしてお鍋に突入、白子、皮も有ります。

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野菜とあら

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私は身よりこちらの方が好きです。

唐揚げ

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〆は雑炊

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これが楽しみです、最後にもう一度生ビールを頂きました。

驚くなかれこれだけ飲んで食べて10000円でお釣りが来ました。

←河豚がお好きな方はポチリをどうぞ御願い致します。

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プロフィール

Mikageマダム

家人と2人暮らしの専業主婦です。家事の中では御料理が大好き、勿論美味しい物を食べる事、美味しいお酒を飲むことも大好きです。安全,安心な食材で健康に気遣った食事作りを日々心がけています。

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