Mikageマダムの夕食レシピ

・・・時間と気持ちにゆとりがある時のメニュー・・・ ほとんど無添加

2010年03月

久しぶりの洋食

我が家の夕食は和食中心の昨今ですが久しぶりに洋食が食べたくて今夜は少しコッテリ系にしてしまいました。

春野菜の温サラダ

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空豆とブロッコリーを湯がいてオリーブオイル、塩、胡椒、パルメザンチーズで和えています。

カポナータ

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パプリカのマリネ

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ガーリックチキン、ガーリックの香りたっぷりに焼き上げました、グレイビーを添えて。

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ローズマリー風味のベイクドポテト、もっと焼けば良かったのですが時間を読み間違えました[E:coldsweats02]

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又もや失敗です、生野菜を準備していたのに出し忘れてしまいました[E:weep]

今日は友人と息子達が会いに来てくれてとても楽しい1日でした。

最近は食事の買い出に行く位でほとんど他人と会話することが無い日々でしたので今日はリフレッシュ出来てとても楽しい日でした[E:weep]

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甘鯛の酒蒸し

高松商店さんの今日のお勧めは甘鯛でした、鱗を引いて3枚におろして頂きました。

春なのに寒い今日は温かい酒蒸しにしました、大根おろし・一寸豆・橙の皮

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小皿色々・・・生麩の木の芽味噌・いかなごの釘煮・蓮根きんぴら・もずく酢

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白菜と豚の蒸し煮、おろし生姜

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少し物足りない様な献立でしたが昨夜は頂きすぎたので今夜はぐっと我慢をしておきましょう。

甘鯛の酒蒸し作り方

<材料> 5人前

甘鯛    5切れ

酒      大さじ3~5

鰹と昆布の出し汁 11/2カップ

大根おろし、水気を切って1カップ

塩      小さじ1/2~3/4  

一寸豆(空豆)    

軸三つ葉又は橙の皮

<作り方>

①甘鯛は両面に軽く塩をして置いておきます。

②一寸豆はサヤから出して薄皮を剥いて1分塩湯がきして水に取ります。

③橙の皮をあられに切ります

④ペーパータオルで甘鯛の水分を拭き、器に入れて上から塩を少しと酒を振って蒸し器で15分ほど蒸します。

⑤小鍋に出し汁を沸騰させ塩で味付け大根おろしを加えて温めます。

⑥蒸し上がった甘鯛に⑤のおろしを掛けて一寸豆と橙(又は軸三つ葉の微塵切り)を乗せて出します。

娘に抱かれて泣き止まないbabyを私が受け取り、抱いたら泣き止んで眠りました、娘は不満そうな顔で見ていましたがやはり私の場合は昔取った杵柄でしょうね。

娘に「私がお家へ帰ったら夜はお母さんに来て貰わなくちゃね」と言われましたがそれはゴメンです[E:bleah]

どうぞ貴方達お二人で力を合わせて育児をなさって下さいね、そうしてパパとママに成長して行くのですよ。

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今日の昼食

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新じゃがの鶏そぼろ餡掛け、おろし生姜・菊菜胡麻和え・筍・回鍋肉風キャベツ炒め・豆腐と若布の御味噌汁・雑穀米

お昼休みに若旦那が帰って来て、頑張って一人で沐浴にチャレンジしました。私は横から少し手出しと口出ししました[E:bleah]

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懇親会での夕食

今夜はご近所様との懇親会でした、娘夫妻の夕食の準備をして私達は出かけました。

帰りには雪が降っていました。

お刺身盛り合わせ、桜が添えて有ります。

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中華の前菜・・・焼き豚・海老・クラゲ・蒸し鶏

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フカヒレスープ

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とんとろと野菜炒め

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揚げ春巻き

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海老マヨ

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菜花の蟹餡掛け

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〆はお寿司盛り合わせです。

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デザートは黒糖プリンです。

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10人で円卓を囲んで楽しくおしゃべりして懇親会を終えました。高齢化が進むとご近所付き合いは大切だと実感します。

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鶏そぼろ弁当

今日のお昼はそぼろを作り卵と絹さやで行李弁当にしました。

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奥が娘ので卵少なめです、豚汁と一緒に。

桜が五分咲きになっていますが今年は家族揃ってのお花見は無理でしょう。

昨年の家族全員のお花見から早1年が経ちましたその間に孫が2人増えました、我が家の人口増加率は激しく高いです。

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プロフィール

Mikageマダム

家人と2人暮らしの専業主婦です。家事の中では御料理が大好き、勿論美味しい物を食べる事、美味しいお酒を飲むことも大好きです。安全,安心な食材で健康に気遣った食事作りを日々心がけています。

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