ケチャップ料理2種

朝から寒い今日は出かけないぞ！と決めて洗顔後化粧水、クリーム、日焼け止めを塗っただけでお化粧は終了！

家事をすませ、貯まっていたＨＤＤを観てのんびり過ごしました。「国選弁護人」が面白いです。田村正和さんのささやくような台詞に耳をすませて聞いています[E:wink]

今夜は冷蔵庫に有る物でポークチャップとポテトサラダ

野菜を炒めてる時点で突然スパゲティーナポリタンが食べたくなり私の夕食はパスタです。

テーブルで私のナポリタンを観た途端家人が「僕もそれ欲しい」と言うのでお裾分けしました。

ポテトサラダを美味しく作るコツを聞かれたので私なりに考えました。

各御家庭のお味がお有りでしょうが、一つは玉葱をスライスしたらボールに入れて塩、砂糖、酢を加えて混ぜ暫く置いてからしんなりしたら揉み込んで水洗いして絞ります。

他はいつも通りでも少しは美味しいと思って頂けるのでは無いでしょうか。

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水曜日の夕食

私はお昼に「紀茂登」でご馳走を頂いて来たので夕食はパスのつもり。

家人の為の夕食は鴨の塩焼きと粒マスタード、ネギの醤油風味

お昼頂いた鴨の塩焼きが美味しかったので偶然前日買っていた鴨を強火でサッと焼いて出しました。フライパンでネギも一緒に焼いて仕上げに醤油を垂らしました。

初めて作った鴨料理ですが美味しいと好評でした[E:smile]

鴨の切り落とし部分と水菜を炊きました。

鰻が食べたいとのリクエストで冷凍庫に有った鰻をだしました。

彼はお酒を飲みながら鰻とご飯を別々に食べていました。

前日に作っておいた好物のひじき煮は写真を忘れました[E:weep]

夕方帰るとタッチの差で家人が先に帰っていてコートを脱ぐところでした。

私は洗濯物を取り入れ、お米をしかけて、お風呂の準備をしてと・・・

私「何時から夕食にしようか？」

家人「今ご飯のスイッチ入れたら何分後に炊けるの？その時間で」

と言われ結局6時からの夕食と成りました、お腹が空いていない私は横でビールを飲んで見ていました。

ところが炊きたてご飯を彼に出した途端香りに刺激されて、思わず卵かけご飯を頂きました[E:smile]

お昼にしっかり食事を頂いて夕飯は軽くと言うのが体に良さそうですね。今朝体重が減っていました。

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和食「紀茂登」

お料理教室の新年会で初めてのお店「紀茂登」を貸し切りました。興味津々半分どきどきで伺いました。

私はカウンター前に陣取りました。

外は寒いので一品目は熱いお料理で鱈の白子と河豚の白子の葛餡掛け、擂り柚子

もう少し柚子が効いていても良いかも・・・

椀物は伊勢エビ・蓮根とくわい団子のかぶらすり流し

お造りは鰤・いか・鯛、金時人参をくりぬいて湯がいた物・うど

穴子の蒸し寿司

酢飯の加減が好きです。

なまこおろし・すり身入り卵焼き・鰆の焼き物・ゆり根にクリームチーズの味噌漬け射込み・生麩

炭火で焼いた鰆は身がふっくりとしていました。

ズワイ蟹のジュレ掛け、下には蟹みそと和えた身がタップリ入っていました。

バカラのガラスで。

美味しいお味ですがお口直しにきゅうりでも入ってれば良かった、途中で飽きてしまいました。

炊き合わせ・・・湯葉・新筍・菜の花・木の芽

湯葉が特に美味しかったです。

ご飯のおかずに鴨の塩焼き、粒マスタード

鴨3きれ、食べられるかな？と思いましたが完食しました。

大根・金時人参・ネギのかまど炊きご飯・生麩入りの赤だし・香の物はきゅうりとかぶら

大根と金時人参のご飯は良くありますがネギが入っているのは珍しいです。

デザート・・・いちごのゼリー掛け・リンゴのふにゃらら？・ブラマンジェ

海老芋のお菓子

お抹茶で最後です。

初めてお邪魔しましたがお昼に夜のお料理を御願いして出して頂きました。

杉の大きなカウンター前にいらっしゃるご主人は若干32才だそうです。

女将さんと共にこれからの成長が楽しみです。

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レモン鶏のレシピ

＜材料＞

鶏もも肉　　　2枚

下味調味料

　　　酒　　　大匙１

　　　塩　　　小匙1/4

　　　胡椒　　少々

　　　卵　　　1個

片栗粉　　　　大匙6～

レモンソース

　　　レモン汁　　　カップ1/3(4～5個位）

　　　砂糖　　　　　大匙6

　　　塩　　　　　　　小匙1/2

　　　水　　　　　　　カップ1/2

　　　片栗粉　　　　大匙1/2

白ネギ　　　　適宜

有れば香菜　　　　

＜作り方＞

①鶏肉は身の厚い部分を観音開きにして厚みを均一にして下味の調味料を加え揉み込んで30分置く。

②片栗粉の一部大匙２を①に加えて混ぜてもう一度残りの片栗粉を付けて油で揚げる。食べやすい大きさに切る。

③白ネギは白髪ネギにする。

④レモンソースの材料全てを鍋に入れ温める、とろみが出れば鶏肉にかける。

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取り皿1枚の夕食

食洗機が使え無い今夜は洗い物が少ないようにと中華料理にしました。

しかし調理をしていると中華料理は下ごしらえに食器を沢山使うことが判明しました[E:coldsweats02]

今夜はお庭で採れたレモンを沢山頂いたので先ず思いついたレモン鶏を作りました。

甘酸っぱく美味しいレモン鶏のレシピは後日UPします。

ブロッコリーの蟹餡掛け

紅ズワイ蟹の缶詰でもご馳走になる１品です。

かた焼きそば擬きの皿うどん・・・白菜・玉葱・もやし・人参・椎茸・長ネギ・筍・三度豆・ちくわ・豚肉

今夜は3品の夕食でしたが取り皿1枚でしのぎました[E:coldsweats01]

食後洗い物をして食器を拭いて片付けてとせっせと動いていたら意外と何時もよりスッキリ綺麗にキッチンが片づきました。

しかし手はカサカサです、明日から暫くゴム手袋をします。

今からサッカーを観ます。

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