Mikageマダムの夕食レシピ

・・・時間と気持ちにゆとりがある時のメニュー・・・ ほとんど無添加

2011年11月

ぼたん鍋

若旦那と息子がロードバイクで丹波篠山へ行っていたので猪肉とお味噌を買ってきて貰いました。

我が家のぼたん鍋です。

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彼らがぼたん鍋を食べて来たこちらでお味噌を買って来て貰いました。

猪肉は[鳥幸」さんの物を御願いしました。

折角の猪肉なのにお店の様に綺麗なボタンには盛りつけられません[E:coldsweats02]

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野菜はきのこ類・芹・白菜

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長ネギ・ごぼう・大根・糸こんにゃく・豆腐

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猪肉は20分煮込んでから頂きます。

体がぽかぽかと温まります。

最後にポトリと入れる卵が又楽しみなのです。

小鯛の笹漬けときゅうりの向う付け

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レモン汁・酢・薄口醤油・出し汁・味醂・塩で味付けました。





今朝4時半にパチッと目が覚めました、新聞配達のバイクの音を聞きながら色々考え事をしていました。その殆どが食べる事です[E:smile]

三宮にあるユニクロですが以前はあの場所にコスモポリタンがありました。

今頃の時期にはビーフシチューと丸いパンを頂くのが好きでした。もっと寒い時にはホットチョコレートが美味しかった・・・・と懐かしんでいました。

5時半になると家人が朝刊を取りに行って読み始めました。

6時を過ぎたのでベッドから出ました、朝ご飯は舞茸炒飯です。

今日は御料理のお稽古日です、お正月用の鰹節や昆布の注文をしてきます。

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さわらのパン粉焼き

最近料理番組で見た物を良く作っています、この料理も興味があったので作って見ました。

さわらのパン粉焼き

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トマトとさわらの切り身が隠れています。

パン粉・パセリ・にんにく・ピザ用チーズ・オリーブオイルを混ぜた物をかけてオーブンで焼きます。

表面がパリパリで中はジューシーで美味しいです。

手巻き寿司のネタが余ったのでカルパッチョにしました。

今年は友人宅のお庭でレモンが豊作だそうです、ジュースたっぷりのレモンでした。

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ニース風サラダ・・・じゃがいも・ブロッコリー・トマト・セロリ・きゅうり・卵・レタス

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ドレッシングにはおろしにんにくとアンチョビーペーストを加えています。

今日のお弁当はバラ寿司

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具は冷凍して有る物を昨夜冷蔵庫で解凍しておきました。

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手巻き寿司

前日からロードバイクに出かけていた若旦那が夕方帰ってきたので一緒に手巻き寿司を頂きました。

お魚屋さん「高松商店」にお任せした盛り合わせ

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全て天然物、特によこわが素晴らしいです。

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私は手巻き寿司よりお刺身で頂きました。

きゅうり・椎茸・新香・大葉・甘酢生姜

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子供用にはシーチキンを用意しました。

さつまいもと菊菜の天ぷら

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孫に好評でパリパリと食べていました。

舞茸と揚げ銀杏

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茶碗蒸し・・・海老・銀杏・ゆり根・三つ葉

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へぎ柚子を入れ忘れました。

菊菜の胡麻クリーム和え

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手巻き寿司では野菜不足となるので天ぷらや和え物を作りました。

どんどん小さくなり只今500cc入りの家人のお弁当箱に詰めた物はのり弁

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☆ハムときゅうり

☆舞茸と菊菜炒め

☆だし巻き

☆ハマチの生姜煮

小さいお弁当箱でシリコンの仕切りカップが入りません。

卵1個で作った卵焼きの半分だけ入れました。

まるで幼稚園児のお弁当の様です。

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ロコモコ

ハワイでロコモコを頂くチャンスは今までに無かったのですが私のイメージで作りました。

目玉焼きは必要でしょうね。

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レタス・きゅうり・トマトをドレッシングで和えアボカドも添えました。

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野菜スープ

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蕪・玉葱・人参・長ネギ・ベーコン・マカロニのグラタン

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スープと牛乳で作った柔らかいベシャメルソースが美味しい。

若旦那と息子は1泊でロードバイクに出かけた為娘は我が家にお泊まりです。若奥は風邪でご実家にお世話に成っています。

買い物に出かけられず冷凍庫にあったハンバーグをロコモコにしてしのいだ夕飯でした。

マカロニグラタンは孫の為に作りましたがキャセロールの半分程食べてくれました。
今夜は何にしましょうか・・・

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中華料理の夕食

英語の帰りそごうへ寄り鰆だけ買い足してきました、後は有る物で中華料理を3種作りました。

中国野菜のカイランを頂いたのでカリフラワーなどと炒め物にしました。

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牛肉・椎茸・赤ピーマン・にんにく・生姜も一緒に炒めました。

カイランの歯ごたえ最高に美味しいです。

鰆の蒸し物、白髪ねぎ・生姜・香菜

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胡麻油と太白胡麻油を熱して上からかけます、後で醤油を垂らします。

春雨と豚肉と高菜の炒め物

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これもテレビの料理番組で見た物ですがこれは美味しい!

春雨200g、豚バラ肉150gを2人で完食しました。

美味しい高菜に出合えたことがポイントかも知れません。

久しぶりの土曜日が休暇の家人です。私ものんびり出来て幸せです。

と言ってると彼は資料を取りに前の職場へと出かけて行きました。

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プロフィール

Mikageマダム

家人と2人暮らしの専業主婦です。家事の中では御料理が大好き、勿論美味しい物を食べる事、美味しいお酒を飲むことも大好きです。安全,安心な食材で健康に気遣った食事作りを日々心がけています。

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