Mikageマダムの夕食レシピ

・・・時間と気持ちにゆとりがある時のメニュー・・・ ほとんど無添加

2012年01月

リーズガーデンでランチ

三宮駅南側にあるミント8階の「リーズガーデン」でランチをしてきました。

ここの前菜が好きなのです。

器も高級な物がどんどん出て来ます。

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お刺身四川風・平らぎ貝といか(別添えのソースに付けて)・くらげと甘酢大根、人参・トマトとベビーリーフ・神戸牛(別添えのソース2に付けて)・明石蛸のトマトソース、シジミ

フカヒレの土鍋煮込み

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香菜と白髪ねぎ、赤酢を加えて頂きます。

飲茶2種

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これは市販品だと思います。

お焦げとタスマニア産の天使の海老という皮も食べられる海老が上に乗っています。

下に皮の剥いた海老とたらがあります。

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最後はラーメン

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麺が少々硬かったようです。

或いは蓮飯のどちらかが選べます。

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ウエッジウッドのポットに入ったジャスミン茶からガラスのポットに入った台湾産高山茶に変わってデザートです。

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ごま入りのだんごのおぜんざいとフルーツはいちご

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地下で夕飯のお買い物をして帰って来ました。

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新作和風パスタ

買い置きした食材が有るのと寒いので外出を控え1日中家にいました。

先日若奥が美味しそうなオニオングラタンスープを作っていたのを見てそそられました。

丁度バゲットの切れ端が有ったので作りました。

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アツアツで美味しい!幸せ~!

貝柱とほうれん草のクリームソース

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手抜きをしてソースは漉しませんでした。

準備をしていてパスタが110gしかないことに気づきました[E:think]

にんにく、鷹の爪をオイルで温めながら食材を再検討しました。

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アンチョビ・ちりめんじゃこ・長ネギ・水菜に決めました。

作っていて香りを嗅ぎながら柚子を足そう!と思いつきました。

鎌田の出し醤油で味を引き締めて最後に柚子の香りをトッピングです。

我ながら最高の和風パスタの仕上がりでした。

もしもイタリアの方が召しあがったらきっと驚かれる事でしょう[E:happy02]

今日のお弁当

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菊花かぶ

牛肉のすき焼き風煮

塩鮭

ほうれん草のごま和え

沢庵

ゆかりご飯

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日曜日は贅沢飲み

日曜日お昼ご飯を抜いたので5時から贅沢飲みをしました。

土曜日家人が処理をしてくれた茶ぶりなまこ、味付けは私がしました。

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これも土曜日に作ったサーモンの南蛮漬け

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長芋、明太子、大葉の和え物

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根菜とちくわの煮物

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ごぼう・人参・筍・蓮根・スナップえんどう・ちくわ

のど黒の焼き物

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天板にクッキングシートを引いてその上に乗せてオーブンで焼きました、トングとフライ返しを使って上手くひっくり返すことが出来ました[E:scissors]

大根と葉っぱの即席漬け

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ビニール袋に入れ塩をして揉んでから密封しておきます。
一度水洗いして絞ったら昆布茶を少し加えます。
山椒を振っています。

旬の大根は美味しいので毎日でも頂きたいです。

今日のお弁当

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根菜の煮物

だし巻き、一切れしか入らないので半分に切って入れました。

ウインナーとスナックえんどう炒め

ごま昆布とご飯

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日曜日の朝食

いつもより少し遅い目覚めでした、家人は早くから起きて仕事をしています。

お米をといでご飯の準備、今朝は和食にします。

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昨夜作った豚汁に菜の花

おから

明太子

ジャコとおろし

香の物3種

水菜、玉葱、ミニトマトのサラダ

テーブルにセッテイングしました。

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内線電話で家人に連絡しても仕事が一段落付くまで部屋から出て来ません、お先に温かいお味噌汁を頂きましょう。

「お呼び頂いたのに遅くなってごめんなさい」と5分後に出て来たのでお味噌汁を暖め直し、ご飯も温かい物に入れ直しました。

「生野菜は要らないと思う」と彼、間髪入れず「ダメ!」と私、ですが結局手をつけず「ごちそうさま」と手を合わせまた部屋へ戻りました。

私が2人分頂きました[E:delicious]

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和食を少しの夕食

遅いお昼にパスタとピッツァを頂いたら夕方になってもお腹がすかないのですが、とらふぐのアラを買ったのでどうしても肩揚げにしなくてはなりません。ランチ前に買い物をしたので天然鮃、なまこ、貝柱等色々買っちゃいました。

鮃の細作り、菜の花、生わさび、加減酢

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ふぐの唐揚げとふきのとう

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とらふぐのアラ490円、なのにとっても美味しい!電車賃の方が高いのですが・・・

野菜いっぱいの豚汁

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豚・ごぼう・人参・大根・キャベツ・えのき・ニラ・長ネギ

野菜の甘味が出て美味しい豚汁です。

お腹が空いていなかった筈なのに3品では足らず翌朝の為に買った太巻きを2人して食べてしまいました。

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プロフィール

Mikageマダム

家人と2人暮らしの専業主婦です。家事の中では御料理が大好き、勿論美味しい物を食べる事、美味しいお酒を飲むことも大好きです。安全,安心な食材で健康に気遣った食事作りを日々心がけています。

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