Mikageマダムの夕食レシピ

・・・時間と気持ちにゆとりがある時のメニュー・・・ ほとんど無添加

2012年02月

日向牧場のチーズ

以前レストランで美味しいモッツァレラチーズに出会いました、お店の方にどこのチーズですか?とお聞きしてその時初めて日向牧場と言うの知りました。その当時は通販も無く週に1度だけ売ってるお店を見つけて通いました。そのお店はもう無くなっています。

先日の男子会でお土産に日向牧場のチーズを色々頂き嬉しい夕食となりました。

ジャンボマッシュルームのファルシーと生ハムのチーズ巻き

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チキンピカタ

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手羽先の細い部分を切り取り塩、胡椒して小麦粉、卵の順に付けて油で焼きます。

ケチャップとウスターソースに粒マスタード混ぜてソースを作りました。

付け合わせはロメインレタスを見つけたのでシザーサラダを作りました。

1口に切ったトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ

チーズを下さった方お勧めのモッツァレラチーズ丼を試してみました。

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削り節と出し醤油をかけて頂きます、炊きたてご飯にチーズを乗せたらなお一層柔らかくなり美味しいです。

一般的なモッツァレラチーズより日向牧場のはもっと柔らかくて歯触りが違います。チーズ嫌いの方に試して頂きたいと思います。

あきたこま100%で作られたシフォンケーキ

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つぎほの甘み」というお店で買いました。

今日のお弁当

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蒲鉾屋さん揚げたての野菜コロッケ

チキンピカタ

人参

アスパラガス

梅干しとご飯





お散歩と買い物を兼ねて六甲をブラブラしていました、月曜日にいかなご漁解禁となりお家からくぎ煮を炊く美味しそうな香りがあちこちから漂ってきました。

皆様はご自慢のレシピで沢山作られることでしょう、私は頂くばかりで作ったことが無いのです。

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金柑のみぞれ和え

夕飯はすき焼きにしようと決めても箸休めは何にしようか・・・と冷蔵庫を覗きました。

買ってきた物は金柑だけですが3品出来ました。

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神戸牛ですき焼き

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とっても美味しいお肉でした。

大きくて甘い金柑に出会ったので大根おろしと和えました。

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<作り方>

☆ 金柑は2枚薄切りにして包丁の先で種を取り出してから全て薄切りにします。

☆ 酢・砂糖・塩を加えました、すき焼きのお口直しに最適です。

うどのきんぴら

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<作り方>

☆ うどは3~4センチに切って産毛のついた皮を薄く剥いて縦半分か3つに切ってから薄切りにし酢水に浸けます。

☆ ザルにあけて水で流し水気を切ります。

☆ きんぴらの要領でフライパンに 油を入れてうどと鷹の爪も加え炒めて同量の薄口醤油、味醂、酒(お好みで砂糖)を加えて水分が無くなるまで炒めます。

よもぎ生麩田楽

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生麩は冷凍出来るので京都の麩嘉さんへ行ったときに買っておきます。

薄く小麦粉を付けて油で揚げました、串を刺して玉味噌を塗ります。

今日のお弁当

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うどのきんぴら

人参と豚肉のしりしり

ちくわときゅうり

鯖の煮付け

のりたまご飯

三宮の銀行へ行って出金しようと思って列に並んでいました、私の順番になったらお財布にキャッシュカードが入っていなかったのです、先日家人に貸したのでした。

その後自宅近くの銀行へ両替に行きました、1000円札を入れて10円玉を1本両替しているところへ携帯が鳴り慌てて10円玉500円分を取りだしてお店を出ました。

後から女性が500円玉を持って追いかけてきて下さいました、私が取り忘れていたのです。

日本人は優しくて正直です、有りがとうございました。

昨日の銀行での失敗2件でした。

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白魚のアヒージョ

スペイン料理で鰻の稚魚を使ったアヒージョがありますが手に入らないので白魚で代用しました。

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美味しく出来上がりました。

<作り方>

鍋にオリーブオイルを多めに入れてにんにくと鷹の爪を加え弱火にかけます。

良い香りがしてきたら白魚を入れて混ぜないでおいておきます。

焼きむらがあれば軽く動かし塩を振って仕上がりです。

パンと一緒に頂きます。

塩焼き豚入りサラダ

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サニーレタス・アボカド・きゅうり・セロリ・トマト、ケンコーマヨネーズの和風ドレッシング「あわせ味」で和えました。

頂き物で日向牧場のリコッタチーズ

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塩と胡椒をふって頂きましたがとても優しい味でお豆腐のようなチーズです、白和えに出来そうです。

二日酔いで日曜日はベッドから出てこなかった家人です。食欲も無くお水ばかり飲んでいました。

その様な彼を見ながら私はワインを1本空けてしまいました[E:wink]

アヒージョが余った、と思った頃ジム帰りの若旦那が来ました。残り物のアヒージョを美味しいと全て平らげてくれました。

今日のお弁当

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残り物オンパレードのお弁当です[E:wink]

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男子会の献立

先週は我が家で女子会でしたが昨夜の土曜日は男子会を開催しました。お酒を飲まない30代1人お酒好き60歳前後4人の5人が集まりました、裏方は私1人ですが頑張りました。

30分前に並べた料理、テーマはお袋の味、おそうざいです。

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お見えになってから出したのは天然鯛とアボカド、海苔のわさび醤油

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いかなごの新子と大根おろし

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白魚と蕗のとうの天ぷら

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高野豆腐と絹さやの玉子とじ

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神戸ビーフ、もやし、ズッキーニ炒め

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最近出だした若ごぼうです。

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茎の部分をきんぴらにしました。

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父作の器に筑前煮を盛りました。

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しろなと厚揚げのたいたん

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茄子の油煮

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扇矢精肉店の塩焼き豚

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全10品と最後はしめじご飯でした。

9年ぶりにお目にかかった方もいらっしゃいましたが昔と変わらず楽しい時間を過ごせました。

帰りが遅いとご心配になった奥様から電話が有り日付を越えて1時になっていることに全員驚きお開きとなりました。

今回のメンバーで会を作って又会いましょうと提案しました、会の名前は「もういっ会」と名付けました[E:happy01]

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忙しい日の1プレート

英語の帰りそごうといかりを廻って両手一杯に食料の買い出しをしました、今夜はお客様なのです。

そんな忙しい夜は簡単にワンプレートにしました。

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サーモンのムニエル、自家製タルタルソース

大井のローストビーフ

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カリフォルニア在住の方のブログで見たラディシュとベーコン、エシャロットの炒め物

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初めてラディシュを炒めましたがラディシュ好きの家人は美味しいとのお墨付きです。

このような夕食で私は少々後ろめたい気分でしたが家人はお気に入りのようで「美味しいね~」と何度も言いながら食べていました。

手が掛からないお食事でも一見豪華に見えるワンプレートが好きなようでほっとしました。

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プロフィール

Mikageマダム

家人と2人暮らしの専業主婦です。家事の中では御料理が大好き、勿論美味しい物を食べる事、美味しいお酒を飲むことも大好きです。安全,安心な食材で健康に気遣った食事作りを日々心がけています。

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