Mikageマダムの夕食レシピ

・・・時間と気持ちにゆとりがある時のメニュー・・・ ほとんど無添加

2013年10月

鶏の水炊き

お昼は桜田でご馳走を頂いたので私は夕食は頂きませんが家人のために鶏の水炊きを準備しました。

一人鍋

写真: pa303118

今朝はそのお出汁でお雑炊を作りました。


いつもはパンツルックの私ですが最近流行のチューブスカートを買ったので京都のお出かけに履いてみました。

靴は少し高めのヒールが合います。

普段より少し歩幅を縮めて歩きました。

電車に乗って座ったら膝頭をくっつけてお行儀良くと少々緊張します。

周りを見渡せば女性の10人中10人膝頭を開けて座っていることに気づきました。

私もパンツの時は無防備に座っています。

たまにはスカートを履いて緊張感を持って過ごさねばなりません。

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秋の桜田

私の毎月の楽しみは京都「桜田」さんでの会食です。

思い返すと20年近く毎月お邪魔しています、200回程御料理を頂いた事になります。

何度頂いても飽きるどころか毎回感動があります。

10月最終週の御料理は・・・

先付け

間違いなく車海老、蕪は間に蟹と甘鯛が挟んで有り上には菊花、旨酢ジュレがかかっています。

写真: pa303095

椀物は銀杏のしんじょう、国産松茸、柚子

写真: pa303096

器は菊の柄の蒔絵

お造りは鯛、平目、烏賊、陶器のお重で出てきます、柄はすすきです。

写真: pa303099

胡麻豆腐の揚げ出し

写真: pa303102

可愛い器は新品の様、トロトロ胡麻豆腐と天つゆの美味しいこと!菊の葉はパリパリ。

八寸

写真: pa303105

蓋として上には障子が乗せて有りました、取って見ると綺麗な盛り付け。

鰆の幽庵焼き、はじかみ生姜

かますの棒寿司、甘酢生姜

丹波黒豆の枝豆

とんぶりのわさび醤油和え

舞茸と菊菜?の白和え

いくら

これだけの御料理が揃うとお酒がすすむこと間違いなしです。

湯葉寒、たたきオクラ、ウニ、もってのほか

写真: pa303109

↑細かく叩かれたオクラ、大好きな1品です。

炊き合わせは厚揚げ、小芋、菊菜、柚子

写真: pa303111

優しいお味ながら旨みがたっぷり

穴子ときのこのご飯

写真: pa303113

穴子がたっぷり

写真: pa303114

なめこの赤出汁、香の物にも気配りを感じます。

水菓子はラ・フランス、柿、きな粉のブラマンジェ

写真: pa303117

もうお腹いっぱいで和菓子は包んで頂き持ち帰りました。

最後のお抹茶を頂き席を立ちました。

今回も大満足の御料理の数々でした。

紅葉が見頃の11月は予約が一杯入ってる様子でした。

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2人の食卓

友人が去って2人だけの夕食に戻り寂しい空気が漂っています。

食卓の上だけでも賑やかに並べました。

〆鯖入りなます

写真: pa293077

大根、金時人参、きゅうり、〆鯖

万願寺唐辛子の海老詰め

写真: pa293089

大丸で生きた白砂海老を買ったので冷蔵庫に有る万願寺で作りました。

黄身が余ったので卵を足してだし巻きに。

写真: pa293080_2

にら、もやし炒め

写真: pa293076

きんぴらごぼう

写真: pa293083

じゃがいも、玉葱、人参、三つ葉のお味噌汁

写真: pa293091

毎日お酒を頂きすぎたようで流石にお酒がすすみませんでした。

お酒の量と体重を調整しなければなりませんがお昼も予定があります[E:smile]

今夜からにしましょう。

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「和」でランチ

友人と最後のランチはどこへする?と聞くと「和」へ行って見たいとのこと。

今月すでに3度目の「和」、ランチ時は混むのでオープンの時間に合わせて出掛けました。

お店に近づくとどんどんお客様が入店なさるのが見えて思わず早足になってしまいました。

ようやく間に合い席に着くことが出来ました。

ランチと生ビールを注文、彼女は大ジョッキーで私は小。

写真: dsc_011002

ご飯かお粥を選びます、飲み過ぎで荒れた胃には優しいお粥でした。

メインは蟹玉とエビチリ

スープ

青梗菜のクリーム煮

白魚の唐揚げ

ザーサイ

タピオカ、キウィ、ココナッツミルク

彼女にご馳走になり、お喋りしながら元町本通りを歩き2人「KALDI」で買い物。

南京町の「恵記商行」へ寄り彼女は焼きそばの麺を買い私はくらげを買いました。

私のブログを見て「恵記商行」へお客様が買い物に来て下さると伺いました。

大丸の地下で食料品を買い2階を少しブラブラ、1階で偶然「呉春」を下さった友人と会いお礼を言って立ち話。

センター街でまた買い物、そして名残惜しい気分で三宮駅でお別れしました。

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友人との夕食

友人との楽しかった日々、これが最後の献立です。

鯖きずし

写真: pa283065

美味し~いと感動、そしてお代わりして下さいました。

茶碗蒸し

写真: pa283068

大根の間引き菜

写真: pa283059

我が家の定番、牛肉のねぎかけ

写真: pa283072

神戸牛をご馳走しました。

大根と薄揚げ

写真: pa283063

御影の山手を1時間友人と散歩したら、お天気が良く海まで綺麗に見えました。

水量の多くなった住吉川の河原を下り帰って来ました。

キッチンで2人お喋りしながら料理をして食前酒を飲み、食事でお酒を楽しみ、食後は会話のお供で又飲み、沢山アルコールを頂いた数日でした。

友人は今日から長姉さまの所へいらっしゃいます。

又逢える日を楽しみにしていますね。

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プロフィール

Mikageマダム

家人と2人暮らしの専業主婦です。家事の中では御料理が大好き、勿論美味しい物を食べる事、美味しいお酒を飲むことも大好きです。安全,安心な食材で健康に気遣った食事作りを日々心がけています。

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