Mikageマダムの夕食レシピ

・・・時間と気持ちにゆとりがある時のメニュー・・・ ほとんど無添加

2013年12月

おせちの準備

もう直ぐ年が明けます。

おせちの準備も整いました。

写真: p1310733

写真: p1310736

大晦日の夕食はお取り寄せした「とりなご」の鴨鍋です。

写真: p1310725

山盛りのねぎが付いてきます、この倍あります。

写真: p1310721

後でお蕎麦を入れて年越し蕎麦としました。

元旦のご馳走の平目をお味見

写真: p1310728

鰤をさばいてあら炊きを作りました。

写真: p1310732

皆様どうぞ良いお年を!

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氷見の寒ブリ

天然氷見の寒ブリを見つけたので奮発して買って来ました。

富山では年末に娘の嫁ぎ先に寒ブリを送る慣わしがあると聞いたことがありますが今でも皆様なさってるのでしょうか?

鰤の鍬焼き

写真: p1300711

高級なお料理なので器も柿右衛門にしました。

お口直しの大根おろしを添えています。

水菜と豚肉の辛子和え

写真: p1300708

白銀

写真: p1300717

豚汁

写真: p1300719

おせちで作ったミートローフの端を切り落としたのでお味見に出しました。

いよいよ今日は大晦日、鏡餅、お飾り、お正月用の食器などは家人が準備してくれました。

私はおせちを完成させて最後のお掃除、元旦のテーブルセッティングをしたら今年の仕事は終わりです。

12時に除夜の鐘と海からの汽笛を聞いて新年を祝いましょう。

1年間お世話になりました。

皆様どうぞ良いお年をお迎え下さいませ。

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ランチと夕食

朝から娘のおせち作りの監督をして11時前に買い出しの為に三宮へ行きました。

11時20分に三宮「グリル一平」に行くと、運良く最後のテーブルに着くことが出来ました。

その後どんどん行列が出来て強い風が吹いてとても寒い中10人も並んでいました。

私は行く前から決めていた牡蛎フライにクリームコロッケを1つ追加です。

写真: dsc_0008

たっぷりのタルタルソースです、私はテーブルに有るソースもかけてお行儀が悪いですがダブルソースにして頂きます。

牡蛎のシーズンには必ずここの牡蛎フライが食べたくなります。

家人は悩んだ末にチキンカツでした。

写真: dsc_00016

次回はミンチカツにするそうです。

買い物を済ませて帰ってからおせち作り再開です。

私が外出の間娘は自宅のベランダ掃除と窓ふきをしていたと言って又修行に来ました。

夕食は・・・

そごう百貨店で買ったてっさ。

写真: p1290703

白菜が沢山有るのでクリーム煮

写真: p1290701

皿うどん

写真: p1290707

夜9時に作業は終了としました。

明日の段取りをして休みました。

明日が最後のゴミの日なのでなるべく30日中にゴミの出る調理を済ませたいと思います。

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田作り完成しました。

娘は下の子が1歳になったので「今年は私がおせちを作るから横で見ててね」と言い、かいがいしく働いています。

私の本を見ながら書き込みをしてオリジナルのレシピ本を作っています。

翌日の予習と段取りをして、お出汁は何カップとれば良いかと計算していました。

朝8時には「見習いですから」と髪をひっめて来ました。キッチンに直行してお出汁を引いていました。

私は楽をさせて貰っています。

1品目は田作りを作りました。

写真: p1280695001

2日前から黒豆を漬けて昨日炊きあげました。

写真: p1290699

皺が無く綺麗に仕上がりました。

昨日から椎茸を戻しています、今日炊く予定です。

数の子を戻し、人参の飾り切りをし、たたき牛蒡、花蓮根等を作ります。

夕食はキッチンが空いてるときに邪魔にならない様にぱぱっと作りました。

ハムサラダ

写真: p1280684

カレー

写真: p1280691

写真: p1280685

大根サラダ梅ドレッシング

写真: p1280688

家人は時間をかけてタンシチューを作り、墨をすって祝い箸に名前を書いていました。

その横で3歳児はスモックを着てお習字の真似事をしていました。

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お魚三昧

3歳児を連れて三宮へ行き、そごうの地下で買い物をしました。

何にでも興味が有るようで、活きた車海老に感動し自分で処理をしたいからと買い物カゴに入れます、お安くないのですが。。。

一緒に頭を取り茹でてアボカド、セロリと混ぜてオーロラソースで和えます。

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さごしの昆布締め

写真: p1270676001

菊菜、しめじの白和え

写真: p1270667

蓮根とスナップえんどうの炊き合わせ

写真: p1270672

アサリを食べたいと言うので酒蒸しを作りました。

写真: p1270665

焼き穴子を頂いたので串を抜いて頭を切ったら1匹ずつラップに包んで密閉袋に入れて冷凍します。

伝助(頭)と豆腐、白ネギの煮物

写真: p1270678

頭から良いお出汁が出ます。

子供には穴子丼を作りました。

ハウスクリーニングに来て貰い窓、換気扇、照明器具など綺麗にして頂きました。

私は歯のクリーニングをして頂き身も心も綺麗になりました。

昨夜から黒豆を漬けているので今日は炊きます。

注文していた包丁も届きました。

写真: p1270663

買い物行っておせちの準備に取り掛かります。

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プロフィール

Mikageマダム

家人と2人暮らしの専業主婦です。家事の中では御料理が大好き、勿論美味しい物を食べる事、美味しいお酒を飲むことも大好きです。安全,安心な食材で健康に気遣った食事作りを日々心がけています。

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