Mikageマダムの夕食レシピ

・・・時間と気持ちにゆとりがある時のメニュー・・・ ほとんど無添加

2014年06月

京都で買った物

4条河原町を歩いていて行列を見つけました。なにかな?と思って近づいてみると若い方達が沢山並んでいます、看板を見るとEggs'n Thingsです。先月オープンしたようです。

大阪、神戸に続いて関西で3件目ですがこのお店はどこも並んでいます。

1度エッグ・ベネディクトを味わって見たいと思いますが未だ未だ先になりそうです。

数件南にある黒い木製の建物にも行列が出来ていましたが看板が見えず分かりませんでしたが飲食店でしょう。

京都はカレーうどんが美味しいと並び、親子丼が美味しいと並びでとことどころで長い行列を見かけます。

私は京都大丸へ向かい、色々お買い物して来ました。

京都は料理屋さんが多いので良い食材が豊富に揃っているのでしょう。

その一つ北海道産の塩水ウニ

写真: p1294167

大きなウニでした。

きゅうりと蛸の酢の物、新生姜

写真: p1294152

日本橋「伊勢定」の蒲焼き

写真: p1294169

柔らかくて美味しい鰻でしたが厚みがもう少しあれば尚良かったです、私はご飯に乗せて頂きました。

奈良漬けも付けました。

茄子、ピーマン、パプリカ、新生姜の味噌煮

写真: p1294158

「いづう」のいなり寿司

写真: p1294161

柚子の香りがする大人のいなり寿司です。

森嘉のお豆腐など目に付いた物をどんどん買ったら荷物が3つになりバッグを合わせると4つで重たくて閉口しました。

電車に乗って座れたのでほっとしました。

重たい荷物もお口に入れば幸せに成るので1時間半ほどは我慢して帰って来ました。



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「いづう」のちらし寿司

家人が仕事に出掛けたので私は神戸から大阪、京都と所用で周りました。

最終京都大丸でランチとお買い物をして帰りました。

大丸地下にある「いづう」で京ちらしを頂きました。

写真: dsc_0002

錦糸卵がたっぷり、ご飯より卵の方が多いように思いました。

お魚が色々入って木の芽ときくらげがアクセントになり美味しいちらし寿司でした。

お土産に鯖寿司といなり寿司も買い求めました。


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土曜日も朝から行動

土曜日家人は朝7時前に出掛け、私は鍼の予約が8時半だったので8時過ぎには家を出ました。早くからの行動です。

1度家に戻り家事を済ませてから11時頃買い出しに出掛けました。

曇っていたので日傘も日焼け止めも塗らず出掛けてしまい後悔しました。

夕食は忙しい彼の為に少し丁寧に時間を掛けた御料理を作りました。

何時もコメントを下さる垂水プティマダムさまから教えて頂いた焼き茄子のゼリー寄せを作りました。

焼き茄子をお出汁で炊いて、枝豆を加えてアガーで固め長芋をトロリと掛けました。

写真: p1284143

家人が1口食べて「ウン!」と唸りました、美味しいと言う証拠です。

アガーを初めて使ったので試行錯誤でしたが成功しました。

垂水プティマダムさま有り難うございます!美味しかったです!

小松菜とちくわの煮浸し

写真: p1284135

きんぴら牛蒡

写真: p1284142

ミンチ入りオムレツとポテトサラダ

写真: p1284150

懐かしい実家のお味、たまに食べたくなります。



最近家人が糠漬けを作っています。

今とても良い状態に仕上がっています、水茄子、きゅうり、キャベツが定番です。

美味しくてご飯が進むのが困る所ですが自家製の糠漬けが食べられるのは贅沢なことだと感謝しています。

その糠漬けを食べて今日も職場の引っ越しのために元気に朝から出掛けました。






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中華レストラン「黄老」

英語のレッスンの帰り一人ご飯の予定だったので食材を買い、途中下車して鍼治療へ向かいました。

少し待ちましたが2時間足らずで終わり駅に向かっていると偶然娘と孫達に会いました。

4歳児がお食事に行きたいと言い何が良いかと聞けば「ラーメン」との答え。

夕食にラーメンはお酒が好きな私としては辛いので私の独断で「黄老」に決めました。

若旦那も時間が合い現地集合となりました。

季節のお野菜

写真: dsc_0009 (1)

なぜに銀杏?

骨付き牛肉炒め

写真: dsc_0005

スパイシー白魚

写真: dsc_0010

骨なし唐揚げ

写真: dsc_0006 (1)

サラダ冷麺

写真: dsc_0004 (1)

湯葉入り汁そば

写真: dsc_0012

海鮮焼きそば

写真: dsc_0013

私以外はデザート2種を食べていました。

前職場の仲良しさん達との食事会だった家人が11時頃帰ってきました。

声がかすれてるのです、どれほど声を上げてお喋りしていたのでしょう。

その様な彼の姿を見たことが無いので驚きです。



家人の仕事場がお引っ越しです、7月1日から新しい所でお仕事なので休みの今日も明日も家人はお仕事に出掛けます。

スタッフの皆様にお手伝い頂き有り難うございます。

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白ワインに合う献立

金曜日から1週間は雨空が続くとの予報だったので木曜日は洗濯をしたり苦手で下手なアイロンがけをしたり、クロゼットの整理をしてゴミを出したりと家でゴソゴソと仕事をしていました。

5時前に家人から帰るコールがあり慌てて食事作りに取りかかりました。

茄子のフライ

写真: p1264125

家人が「これ美味しいよね~、初めて食べた時は言われなかったら何なのか分からなかったわ」と言って喜んでいました。

安くて手近な材料で出来るご馳走です。ベビーリーフは買わねばなりませんが、1度お試し下さい。

いかのトマト風味煮込み

写真: p1264130

先日買ってゲソだけ食べて冷凍していた剣先いかを使いました。

解凍してもぷりっとした歯触りで美味しく頂きました。



フランスから帰国なさったか方からお土産で頂いたオイルサーディン

写真: p6260003002

御メダイ付きです。
高校を卒業して以来久しぶりに目にした御メダイはやはり何か特別な物に思えました。

しかし学生時代フランス語を2年間しか勉強して無くておまけに劣等生だった私には何が書いてあるのか全くちんぷんかんぷんです。

写真: p1264119

見慣れたオイルサーデインの缶詰とは違い大きな鰯が4匹入っています。

写真: p1264121

私風に一手間加えてオイルサーデインのトマト味しました。

写真: p1264128

もう少し焦げ目を付けた方が美しいと思います。

レモンをギュ~っと搾ってパンと一緒に頂くと白ワインに良く合います。


頂き物と冷蔵庫に有る物で大変ご馳走が出来上がりました。


私「オイルサーデインを開けるけどパンいるかな?」

家人「有った方が良いね」

と言う事で近くのパン屋さんへテクテク。

10分以内に帰ってくると家人がお風呂上がりでパジャマを着ていました。

「もうお風呂に入ったの?」いつもながら早すぎます。「頭も体もちゃんと洗った?」と聞くと「はい!」と言う返事ですが怪しい物です。

食事が出来上がっているのに30分もお風呂に入って待たされるのも嫌ですが余りに早いのも食事の準備が出来ないので困ります。

「急がなくても良いから」と言われても性格上焦ってしまいます。

ビールを飲みながら1皿目の茄子の御料理を食べて貰ってる間に全て出来上がりました。

白ワインで美味しく頂きました。








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プロフィール

Mikageマダム

家人と2人暮らしの専業主婦です。家事の中では御料理が大好き、勿論美味しい物を食べる事、美味しいお酒を飲むことも大好きです。安全,安心な食材で健康に気遣った食事作りを日々心がけています。

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