Mikageマダムの夕食レシピ

・・・時間と気持ちにゆとりがある時のメニュー・・・ ほとんど無添加

2015年03月

松山でランチ

砥部の梅山窯に着くと12時からの営業でドアが閉まっていました。

12時前に松山の道後に香港からのお客様をお迎えに行く約束なので待つ時間が有りません。

梅山窯の作品を置いてるところを2箇所探して頼まれた品を買うことが出来ました。

写真: p1299460

家人のお湯のみと孫達のお茶碗。

私はこれ以上食器を増やしてはいけないのでグッと我慢です。

道後の旅館に到着

写真: img_2629

「別邸朧月夜」はエントランスから高級な和風建築です、右手に見えるのは道を隔てた所に有る別のホテルです。

お迎えに来たのは今回の旅をご一緒して下さった友人の40年以上の親しいのお友達です。夕食無し、朝食のみで1泊8万円のお部屋に一人でお泊まりでした。

「初めまして」と握手をしようと手を出した私の手を取り「以前に会ったことがあるよ」と言われてしまいました。

私「本当~?ごめんなさい・・・」

彼「香港で」と、私の記憶には全く無くて大変失礼してしまいました。

30年前16名ほどの香港の経済を牛耳ってる方々と円卓を囲んだのですが食事の前のカクテルパーティで沢山飲み過ぎた事と緊張で何を食べたのかも記憶にありません。

私の隣の席はイギリス人の頭取だったような・・・


香港の彼は「とても良い部屋だった」と大満足のご様子。

前日食べて美味しかったお店のランチを食べに行こうと案内して下さいました。

海外の方に教えて頂いたお店で女性2人だけ生ビール

写真: img_2641

チキンの鍬焼き

写真: img_2643

家人の天丼

写真: img_2645001

私達は牛肉の鍬焼きでしたが写真は無しです。

「お酒はもう要らないの?」と気遣って下さいます。

牛肉はタレの味が濃くてご飯が欲しくなります、糖尿病の男性3人はご飯を残すお利口さんばかりです。

有名な道後温泉の前には大勢の観光客です。

写真: img_2638

私が香港の彼に「凄い観光客ね」

彼「そう、沢山の人だけど皆国内からの旅行者だな」

私「中国人いないね」

彼「それは凄く良い事」って

彼にランチをご馳走になった後東と西に別れて帰路につきます。

大富豪が「今度は香港で会いましょう」と言って下さいました。

良い方です!

ビールのせいで車に乗ると直ぐ瞼が重くなりましたが眠らないように努力しました。




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オーベルジュの朝ご飯

朝目覚めると雨が降っていました。

8時からの朝食に合わせて身繕いを始めました、レストラン棟まで歩いて行くので傘が要ります。家人に「傘が置いてあるかどうか玄関を見てきて」とお願いするとドアの外に2本大ぶりの傘が置いてありました。

優しいサービスです。

席に着くと作りたて池トマトのジュース

写真: img_2614

室温で提供されます。

5種類のパンと私はカプチーノを選択

写真: img_2615

スープ

写真: img_2618

自家製チーズやジャム

写真: img_2620

沢山の野菜、ベーコン、卵、全て内子の物です。

写真: img_2623

伊予柑

写真: img_2626

沢山のお食事と5種類のパンを制覇することは無理でした。

9時半にチェックアウトして砥部に向かいました。




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我が家の夕食

未だ未だ続く旅レポを少し休憩して我が家の夕食をお届け致します。

「内子フレッシュからり」でお野菜を仕入れてきました、足らない食材を求めて阪神御影の市場へ出かけました。

赤貝を買って分葱と辛子酢味噌和えにしました。

写真: p1309476

玉味噌を作って丁寧に芥子酢味噌を作りました。

天然タラの芽の天ぷら

写真: p1309482

甘鯛の唐揚げ、茄子、天つゆ、おろし

写真: p1309492

甘鯛は鱗を取らずに3枚おろしにします。

甘鯛の身の部分にだけ小麦粉を付け鱗を下にして油に入れます。

途中裏返して鱗がカリカリに揚がれば取り出します。


大根と鶏ミンチの煮物

写真: p1309487001

高松商店の海苔巻き

写真: p1309502

ご飯に、イカナゴのくぎ煮、大葉、刻み沢庵

昔祖母が作ってくれていた味です。




両手に一杯食材を抱えて阪神御影からタクシーに乗り込みました。行き先を告げて車は走り出しました。

「桜が咲きましたね」とドライバーさんに声を掛けられそこからお話をさせて頂きました。

少し走ってから賃走ボタンを押して下さいました、少しの違いで我が家までワンメーターで着きます。

「お気遣いありがとうございました」と御礼を言って私は下車。

「忘れ物は無いですか?お気を付けて」とドライバーさん。

気持ちの良いタクシーでした。




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ディナー

6時半からディナーはスタート

ずらりと並んだナイフ、フォーク

写真: img_2558

和蝋燭に灯が入ります、ナプキンも蝋燭型です。

赤ワインを2本お願いしました、これはお魚にも合う軽い赤。

写真: img_2562

1品目は内子豚のリエット

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こちらのレストランは地産地消を基本として内子の産物に誇りを持っていらっしゃいます。

さざえのブルゴーニュ風、池トマト5種

写真: img_2568

エスカルゴより美味しいさざえでした。

トマトに個性がありとても美味しいのです。

フォアグラのコンソメスープ

写真: img_2571

こんなにあっさりと調理されたフォアグラは初めてです、柔らかいフォアグラでとても美味しいスープでした。

鯛のポワレと手長海老のフライ

写真: img_2576

鯛の皮には胡麻、ソースはじゃばらという柑橘類を使っています、アレルギーに効果があるそうです。

ジビエはキジ

写真: img_2578

全く抵抗なく美味しく頂きました。

お口直しのシャーベット

写真: img_2582

最後は伊予牛

写真: img_2584

マッシュポテトとお野菜で内子を表現しているとシェフからの説明がありました。

もっと良くお話を伺えば良かったです。

デザートは夕方5時に摘まれたいちご

写真: img_2588

紅ほっぺとあまおとめ

本当の完熟イチゴは室温で出されます。

手で摘まんでへたを取って下から食べます、なんと甘いイチゴでしょう。

デザートはこれで充分です。

コテージからレストラン棟を見ると小道に電気が点々と

写真: img_2590

空にはお月様とお星様が綺麗に輝いています。

ベッドに入る前にお風呂に行きました。

宿泊客は皆様お休みのようで私一人の貸し切り状態でした。





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オーベルジュ内子

昨年11月に宿泊して桜の木が多いのが気になり3月28日にと2部屋予約して帰りました。

しかし3月に入り雪が降るなど天候に異変があり桜の花は1週間ほど遅れてしまいました。

5つ有るコテージの1つ「萩」が私達の部屋です。

写真: img_2531

内子の町で遊び過ぎチェックインが遅くなりました。

荷物を解いたら直ぐお風呂に入ります。

写真: img_2533

写真: img_2534

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夕食前によく冷えたシャンパンで乾杯

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砥部焼のお雛様がテーブルに飾って有ります。

いよいよディナーに向かいます。



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プロフィール

Mikageマダム

家人と2人暮らしの専業主婦です。家事の中では御料理が大好き、勿論美味しい物を食べる事、美味しいお酒を飲むことも大好きです。安全,安心な食材で健康に気遣った食事作りを日々心がけています。

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