Mikageマダムの夕食レシピ

・・・時間と気持ちにゆとりがある時のメニュー・・・ ほとんど無添加

2015年05月

ワインに合う料理

土曜日はワインを楽しむための献立になりました。

お休み前なのでにんにくもたっぷり。

カリカリベーコンのサラダ

写真: p1300947002

北海道物産展で買ったベーコンをカリカリに焼いてポーチドエッグを乗せました。

おろしチーズ、塩、黒胡椒、オリーブオイルをかけます。

剣先イカのアヒージョ

写真: p1300963

ゲソと耳の唐揚げ、にんにく風味

写真: p1300954

家人はアヒージョよりこちらの方が好みだそうです。全部唐揚げでも良かった程でした。

茄子のトマト煮

写真: p1300945

これは冷めても美味しいです。






10時半に野菜マルシェが開催されると聞きました。

少し早めに着いたので未だ準備中でした。

写真: img_3435

拘り野菜や私が使っているオリーブオイルも並んでいたので買い求めました。






5歳児が逆立ちの練習中です、「見本を見せてあげると」言った物の少し不安な気持ちでやってみたら出来ました。

「わ~すごいと!」と孫からの声、娘にも教えて皆で逆立ち。

白い壁に黒い跡が付いたのでスポンジで直ぐお掃除。





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尊敬

馴染みの多い関西の俳優さん、芸人さんが続けてガンでお亡くなりになりました。

亡くなる一ヶ月前まではテレビでお姿を拝見していたのに、、、やるせない気持ちとどのような最期を送られたのかと考えてしまいました。

写真: 241

尊敬する先生のサイトにアクセスしたらやはり先生も感慨深いご様子でした。

http://blog.drnagao.com/2015/05/post-4536.html

http://apital.asahi.com/article/nagao/2015053000007.html

果たして私はガンの告知を受けながら死の間際まで人様に笑顔を見せられるかしら?と自問自答します。

一般人とは全く違うタレントさんとは言え素晴らしい生命力に満ちたお二人だと尊敬致します。

90歳の同窓会

90歳になる家人の叔母が同窓会に出席のため岐阜から明石まで来たことをブログに書いた後新聞を見たら叔母の記事が出ていました。

やはり希な事の様です。

皆様お元気なご様子なので来年も同窓会を計画して頂ければ良いですね。



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タラコスパ

最近孫に作ったたタラコおにぎりが気に入ったようで「又買ってきてね」とお願いされていました。

そごうB1の新館エレベーター前にあるお店の大きなタラコが美味しいので英語の帰りに買いに行きました、見た途端タラコスパゲティーが頭に浮かび予定していたメニューが消え去りました。

写真: p1290935

ボールにほぐしたタラコ、生クリーム、昆布茶を入れて溶いておきます。

茹でたスパゲティーを加えて和えます。

大葉の千切りを乗せました。

生クリームの効果でしっとりと仕上がります。

ビールとは全く合わず、直ぐに白ワインを開けました。

外ではタラコスパゲティーを絶対注文しない家人が「これは美味しいね、タラコが良いからやね」と食べきりました。私の功績も認めて下さい。

枝付き大ぶりトマトのサラダ

写真: p1290914

紫玉葱、レモン、パセリ、甘酢

瀬戸内海の国産レモンは皮まで安心して頂けます。玉葱はさらしていません。

山口とうふの湯葉豆腐

写真: p1290922

大井のローストビーフ

写真: p1290926

ポトフ

写真: p1290940

白ワインに続いて赤ワインも開栓しました。



私の目覚ましは6:10に鳴りますが家人の目覚ましが何かの間違いで5:15に鳴りました。

貴重な朝の1時間、損をした気分です。

どうもiPadで遊んでいるゲームのアラームだった様子、それを知った私は「ごめんなさいと謝って」と怒りました。



今年96歳の義母の所へ妹である90歳の叔母が同窓会出席と義母に会う為に岐阜からお嬢さんと一緒に来て下さいました。

4人兄妹です、伯父は90歳前に亡くなりましたが3姉妹は全員90歳以上の長命です。

羨ましい家系です、きっと家人も長生きする事でしょう。頭が衰えないようにいつまでも現役で頑張って貰いたいです。




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和食色々

包丁研ぎをお願いしようと3本持って王子公園駅まで行きましたがあいにくお店はお休み、ご夫妻はご高齢なので閉まっていると心配になります。

商店街を通って市場に向かいます。

まずお魚屋さんへ、こちらは大きな生け簀があり毎日新鮮な魚介類を仕入れていらっしゃるのでお客様にはプロの方が多いお店です。

氷を被って陳列されたサヨリを1本1本手にとって慎重に品選びをなさってる方を見ると伺ったことがあるお寿司屋さんの大将でした。

私は一匹だけ有ったあこうを見つけ「三枚におろして頂けますか?」伺うと「良いよ」と快く引き受けて下さいました、包丁を持ち替えながら丁寧に仕上げて下さいました。

終わったら直ぐ包丁を研ぎ始めました、私も今切れなくなった包丁を3本も持ってるのですが・・・。

あこうは洗いにして2杯酢をかけました。

写真: p1280910

あらいはそぎ切りにした切り身を4~5枚ずつ50~60度のお湯に通して身が少し締まってきたら氷水に取り、手でぐるぐるかき混ぜ冷えたらざるに上げます。

あしらいにきゅうりもみ。

別のお魚屋さんで焼きたての鰹を求めました。

薬味たっぷりの鰹のたたきにしました

写真: p1280889

新玉葱、青ねぎ、大葉、生姜、みょうが

新にんにくを千切りにして添えました。

うどのきんぴら

写真: p1280883

材木の様に固い皮だったので剥いて中だけ使いました。

胡麻が香ばしい

お魚屋さんで海老が暴れて床に落ちました、「落ちましたよ」良いながら手早く拾い上げた私。

活け海老が明石の「魚の棚より」お安く手に入ります。

活け川津えびの煮付け

写真: p1280878

森嘉の生麩で田楽

写真: p1280905

「山口とうふ」のおからで作ったおから

写真: p1280898

ひじき

写真: p1280868

久しぶりに行った市場で食材を沢山買い込んだのでお料理の意欲が沸いてきました。

早く帰って来た家人が青ねぎを刻んだりいんげんを刻んだりと手伝ってくれたので助かりました。

次々仕上がる料理を見て「今日はパーティーみたいやね」と嬉しそうです。






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プロフィール

Mikageマダム

家人と2人暮らしの専業主婦です。家事の中では御料理が大好き、勿論美味しい物を食べる事、美味しいお酒を飲むことも大好きです。安全,安心な食材で健康に気遣った食事作りを日々心がけています。

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