Mikageマダムの夕食レシピ

・・・時間と気持ちにゆとりがある時のメニュー・・・ ほとんど無添加

2015年06月

お魚で4種

息子のお使いで王子公園まで行きました。

折角なので近くの灘中央市場でお買い物。

写真: p1291759

朝10時でしたがお魚屋さんには本職の方3人が品定めに余念がありません、邪魔にならないように鯵を2匹選択。お店の方は手を休めること無くお魚を捌いていらっしゃいます。

そして稚鮎を見つけました。

鱧の皮、きゅうり、みょうがの酢の物

写真: p1291726

鱧の子玉締め、みょうが

写真: p1291723

鯵のフライ和風タルタル

写真: p1291742

付け合わせはレタス、きゅうり、トマト

和風タルタルは大葉、玉葱、らっきょ、みょうが入りです。

茄子といんげんの甜麺醤味

写真: p1291689

フライパンにオイルを熱し茄子を並べて蓋をして焼き色を付けます

茹でたインゲンとにんにく生姜のみじん切りも加え炒め合わせます。

甜麺醤、砂糖、醬油、酒、水、塩、胡椒で味を付け、仕上げに胡麻油をかけます。

めざしのように見えますが稚鮎です。

写真: p1291736

やはり串を打って焼いた方が美味しそうに仕上がります。

見た目で美味しさが半減です、残念!

お酒のロックをお供に頂いた夕食でした。




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冷麺

我が家の特製冷麺

写真: p1291682

灘水道筋の市場で生麺他色々な食材を買って来て手作りした冷麺です。

炭火焼き豚、朝引き地鶏、川津えび、徳谷トマト、自家製らっきょ、頂き物の無農薬きゅうり等それぞれこだわった食材です。

タレも作りました。

麺が見えないほどの具だくさん冷麺の完成です。




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和食のお店

水曜日お友達がお食事をしてきて「美味しかった」と伺ったお店に家人と行ってきました。

写真: img_3654

半個室に案内されました、先客が1組だけです。

先付け・・・鱧とトマトのジュレ、穂紫蘇

写真: img_3656

デラゥエアも入っています。

椀物は明石の鯛とオクラのすり流し、針生姜

写真: img_3660

良いお味でした。

お作り

写真: img_3661

八寸色々

写真: img_3663

カイノミのステーキと野菜のコロッケ、モロヘイヤと豆乳のスープ、枝豆

写真: img_3664

塩分が多いのでもろみは避けて頂きました。

鱧の有馬煮

写真: img_3670

ご飯が欲しくなるお味です。

最後に釜炊きのご飯、京都のお米ですが美味しかった。

写真: img_3674

冷や汁

写真: img_3671

赤だしと香の物

写真: img_3677

ご飯を半分頂いてから冷や汁をかけて頂きました。

家人共に冷や汁は初めてでした。

デザートは4種類の中から選びます。

写真: img_3676

私はプリン

写真: img_3679

半分家人に進呈




生ビールと冷酒でほろ酔い気分。

1万歩歩きたいと言う家人に付き合い歩いて帰りました。

テレビで良く飛ぶ紙飛行機の作り方をやっていました。

直ぐ彼が紙を2枚持ってきたのでテレビを見ながら折りました。

折り上がったら廊下で飛ばし合いです。

今までの紙飛行機と雲泥の差でとても良く飛びます。

家人の飛行機は飛ぶとか飛ばない以前の問題で、コントロールが悪く2m先の壁にぶつかってばかりです。

「おかしいな~」とつぶやいてますがボールを真っ直ぐ投げられない彼には普通の出来事です。

私はおかしくて涙を流して笑いこけました。

写真: p1291674

努力家の彼はだんだん慣れて廊下の端まで飛ぶようになりました。

幼稚園児に是非見せてあげようと置いています。

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茅の輪くぐり

弓弦羽神社を通りがかったら茅の輪が設置されていました。

毎年大晦日と6月30日に茅の輪くぐりの祭事が行われます。

半年間の罪や汚れを取り払い身を清めます。

1足先に茅の輪くぐりをしてきました。

写真: img_3682

くぐり方の説明があります。

帰ってからネット検索したらもっと細かい説明がありました。

茅の輪のくぐり方 (1) 先ず、茅の輪の前に立って軽く礼をします。左足からまたいで輪をくぐり、
  左回りに回って元の位置に戻ります。

(2) 茅の輪の前で軽く礼をします。右足からまたいで輪をくぐり、
  右回りに回って元の位置に戻ります。

(3) 茅の輪の前で軽く礼をします。左足からまたいで輪をくぐり、
  左回りに回って元の位置に戻ります。

(4)茅の輪の前で軽く礼をします。左足からまたいで輪をくぐり、
  ご神前まで進みます。二拝二拍手一拝の作法でお詣りします。

私達は無意識に3回とも利き足でまたいでいました。

家人に話すと「え~そうやったん!もう一度行っても良いやん」と。

30日お参りすれば小さな茅の輪を頂けます。







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土曜日の献立

お墓の草抜きを覚悟で行きましたが雑草防止シートを敷いて頂いたお陰で小さな目立たない程の草しか生えてませんでした。

曇り空で風が強く蚊に刺されることも無くお墓のお掃除、花を生け替え、お線香を上げてお参り出来ました。

連れて行った5歳児には初めてのお墓参りで「ママのおじいさんが入ってるのよ」と教えたら「え~?ままのおじいさん、死んじゃったの?可哀想に」と寂しい顔になりました。

「最近じゃ無いよ、ず~っと昔だよ」と教えました。

お墓にお水をかける様子を見せて「同じようにやって」と言うと「どうして?」と理由を尋ねられました。

「おじいちゃんは喉が渇いてるから沢山かけてあげて、そして○○が来ましたよと教えてあげるの」

彼の背ではひしゃくでお墓の上までは手が届きません、掘り投げてかけていました。

帰ってきてから彼はロボット製作教室の見学に出かけました。

私は午前中から牛すじ肉を煮込んでいたのでそれに合わせて冷蔵庫に有る物でお献立を作りました。

写真: p1271667

イカと海老のマリネ

写真: p1271636

前日の一部をマリネに漬けておきました。

焼き穴子ときゅうり、みょうがの酢の物

写真: p1271621

焼き茄子お浸し

写真: p1271629

インゲン、鶏肉、パプリカのガーリック炒め

写真: p1271650

トロトロ牛筋とこんにゃく

写真: p1271641

七味がどば~っと出てしまい辛そうな香りが広がりました。

家人が辛いところを選んで取ってくれて顔に汗をかきながら食べていました。

最近日本酒のオンザロックが気に入っています。

この夜も白ワインの後はオンザロックでお食事を頂きました。




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プロフィール

Mikageマダム

家人と2人暮らしの専業主婦です。家事の中では御料理が大好き、勿論美味しい物を食べる事、美味しいお酒を飲むことも大好きです。安全,安心な食材で健康に気遣った食事作りを日々心がけています。

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