Mikageマダムの夕食レシピ

・・・時間と気持ちにゆとりがある時のメニュー・・・ ほとんど無添加

2016年11月

鴨鍋

1時から3回目の整体施術に行きました。初回は1時間半、2回目からは2時間みっちりと鍼、電気、マッサージ、整体、カイロをして下さいます。

一対一で2時間おしゃべりしていると親密度がぐっと増します。鍼の勉強で2年半、上海に留学なさっていた彼は食べる事がお好きなようです。当時は自分でスッポンや烏骨鶏を買って料理なさっていたと伺いました。

到来物のサンふじを少しお持ちしました。

鍼を打って頂き、少し時間をおくのですがその間にリンゴを召し上がったらしく「色の美しい大きなリンゴ今頂きました。蜜が入っていて甘いながらも酸味が有りバランスの取れた美味しいリンゴです。」と食レポも最高。

お子様も果物がお好だと伺い、差し上げた甲斐がありました。



施術後近くの大きなスーパーへ行きました。

鴨を見つけたので鴨鍋にします。

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濃縮のお出汁も付いているセットです。

水菜、白ネギ、えのき、椎茸、舞茸、豆腐
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野菜は切って混ぜます。

春雨サラダ
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長いものバター醬油焼き
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美味しい鴨鍋で家中良い香りが漂っています。

残ったお出汁で朝食は稲庭うどんを炊いて頂きます。










老人は1日に家族以外の7人の方々とお喋りすると頭の刺激になって良いと聞きます、出掛ける事が多いので今は結構出来ています。

1日1度は外出して歩くことを心掛けますが寒くなるとそれも億劫になるのが心配です。











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家人の夕食

京都から帰ったら5時前でした。

お洗濯物を片付けてそろそろ家人の食事作りに掛かります。

いかのトマト風味煮込みとバターライス

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いか1杯で作りました。

リンゴとセロリのサラダ

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蜜入りの大きな「サンふじ」を頂きました、セロリと合わせてサラダにしました。



京都のお土産は村上重の千枚漬け、いづうの鯖寿司、阿闍梨餅です。

私は白ワインと千枚漬けが美味しくてお箸が進みました。





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京都で食事会

月に1度京都で開催される食事会でした。

十三で乗り換えた電車はほぼ満席で友人と離ればなれでようやく席を確保出来ました。

紅葉真っ只中の京都へ向かう海外からの観光客が多く見られます。車内ではお若い方がスマホにタブレット、ガイドブックを駆使しています、便利な世の中になった物だと思います。



河原町からタクシーに乗りお店に到着。

6名で食事会です、個室のテーブルは掘りごたつに電気が入り暖かくてほっこりします。

お印の自家製梅酒を注いで頂き乾杯。

銀杏豆腐から始まりました。

写真: img_0246

お出しも美味しいので全て頂きます。

八寸

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子持ち鮎の甘露煮が下に隠れています。

椀物は蟹真丈

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お造りは鯛、よこわ、いか

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海老芋の白味噌仕立て

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海老芋を裏ごしして再形成してあります、京都の白味噌はやはり美味しい。

揚げ物は湯葉、かき揚げ、うにの風味がする海老

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炊き合わせは東寺湯葉、金時人参、南京、等

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梅雑炊

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お腹が充分になっていても梅雑炊はするりと収まりました。

柚子のシャーベット

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さつまいもの和菓子

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お抹茶

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先月の食事会は手首を骨折なさり手術当日だった為欠席だった友人が今月はご出席です。

手首に金属が入ったままと言う10センチほどの傷跡が痛々しいのですがギブスは1週間で取れたと伺い、医学の進歩に驚きました。お箸を持つお姿は以前と全く同じです。

海外旅行から帰国間もなく脚立から落ちた彼女、その瞬間骨折したとわかりお医者様のご主人に「添え木と包帯を持って来て下さい」と指示をなさった程の気丈な彼女。

お医者様で有るお嬢様ご夫妻に電話で「ちゃんと治療を受けたいから良い病院を探して」と電話で指示を仰ぎ、病院に向かわれ即入院となった聡明な80歳の先輩です。

退院した当日はお嬢様からおでんを差し入れて頂いた物のそれ以後はギブスの利き腕と添え物の左手で家事を全てこなされたと伺いました。

何時も前向きな人生の先輩、私の目標として生きて参ります。







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再びフィッシュ&チップス

私のブログを見た娘から「私もフィッシュ&チップスを食べたい。」と言われていたので阪神御影の高松商店で鱈を買って来ました。

ポテトはクラッセで買った冷凍品を使用。

写真: p1274441001

鱈はこの倍量揚げました。

テーブルに着いて先ずフライドポテトに手を伸ばした娘、あら?っと思ったら「美味しい!お店のみたい!」と私にとっては微妙な感想。

冷凍食品を使ってフライドポテトを作る際は、冷たい油に凍ったままのポテトを入れてから火を点け、飛びはね防止に蓋をして高温で色づくまで揚げます。途中何度か混ぜます。

説明書きには無い作り方ですがこれはお勧めです。

タルタルソース

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若旦那が「こんな美味しいフィッシュ&チップスは初めて」と。

家人も「今回の方が美味しく出来た」と言っていました。

英国展で買った粉とビネガーが何よりですが、食べやすく小さく切ったのが功を奏した様です。


お野菜は大根、きゅうり、人参のピクルス

写真: p1274430

子供に大根は不評でした。

ほうれん草のバターソテー

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日曜日11時から開催される「住吉マルシェ」に雨の中行って来ました。

マジックショーを見て子供達はキッズダンスに参加しました。お昼は外で販売しているカレー、土手焼き、お握り、ビール、ワイン、クッキーなどを食べました。

リフレクソロジーや無料のキッズネイル、ハンドトリートメント、ボディーペインティングなど、女子は楽しそうでした。

男子は風船がお気に入り、家に帰っても風船で長時間遊んでいました。

私が楽しみにしていたのは青空健康チェックです。

骨密度を調べていただきました。

Speed of Sound 1497

YAM   78%

AGE  110%

で年齢的に良い数値だと言って頂けました。


長年調べて無かったので心配でしたが、まずまず安心しました。







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インド・ネパール料理

良いお天気だったので家人と歩いてお買い物に出掛けました。

少し歩くと暑くなり上着を脱ぎました。

阪神御影市場で買い物をして修理に出していたブーツ2足を受け取りに行くとどこからか良い香りが漂って来ました。香りに誘われインド・ネパール料理のお店に入ります。

ドアを開けると1つだけテーブルが空いていました。
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冷え冷えのグラスに注がれた生ビールとサラダ、ドレッシングはインドの香り。

私は辛さ普通のチキンカレー、家人は中辛のキーマカレー
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大きなナンにびっくり。

パリパリのおせんべいとビールが良く合います。

2つのカレーを食べ比べたら中辛のキーマカレーの方がパンチが有って美味しいと二人の意見は一致しました。「次回はもっと辛いのにしよう」と家人は言いますが顔に汗が出てますよ。

お隣のテーブルは家族5人でナンを何度もお代わりですが私達は2人で1枚分も食べられないほどの不甲斐なさ。

最後に家人はラッシー、私はアイスチャイを頂きました。




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プロフィール

Mikageマダム

家人と2人暮らしの専業主婦です。家事の中では御料理が大好き、勿論美味しい物を食べる事、美味しいお酒を飲むことも大好きです。安全,安心な食材で健康に気遣った食事作りを日々心がけています。

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