Mikageマダムの夕食レシピ

・・・時間と気持ちにゆとりがある時のメニュー・・・ ほとんど無添加

2017年01月

食費はいくら?

読んでる本にアメリカ国民の食費は月収の10%であるが日本では食品(特にお米の値段)が高いので月収の20%になると書いてありました。

カリフォルニア米は筆者曰く美味し上に日本のお米に比べるとぐっとお安い様です。


食いしん坊の我が家ですがお米の消費量が少ないのか、食費は月収の20%にはなっていません。



白菜、豚バラ、春雨のお鍋

写真: p1305630

茹で鶏を作った時のスープを冷凍していたのでそれを使いました。

ガラスープを少し加え、お酒と塩だけで味付けしました。

美味しさの秘訣は蓋をして白菜と豚肉をコトコト弱火で炊くことです。

茹でた春雨は白菜が柔らかくなってから加えて又コトコト、味を含ませます。


薬味に葱、香菜、中華の辛味

写真: p1305629

白菜の甘みと豚バラのコクで春雨がとても美味しくなります、そのままで充分良いお味ですが飽きたら薬味と辛味を足します。

白菜半分豚肉150gで作ったお鍋、美味しくて全部頂いてしまいました。

ごぼう、人参、こんにゃくのきんぴら

写真: p1305624

ささみフライ、キャベツ、ほうれん草のバター炒め

写真: p1305636

地場のほうれん草、赤い茎が美味しいのでバター炒めにしました。

茎が赤くなるとほうれん草が甘く美味しくなります。

根を切り落とし赤い茎に包丁で2センチ程切り込みを入れて綺麗に砂を洗い流します。

塩を加えた熱湯で茹でて水に取ります。

ささみは油の温度を200度に設定して揚げるとしっとり美味しく仕上がります。


2人共1本ずつしか頂けませんでした。




家人が「ほうれん草の赤い茎が美味しい、昔ほどアクが無いね」と言いますがその通りです。ほうれん草のアクはシュウ酸ですが最近のほうれん草は品種改良されたのか昔のようなえぐ味を感じません。




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野菜ご飯

どうも体が野菜を欲していたらしく、夕飯は野菜ばかりの献立になってしまいました。

サラダ

写真: p1295598

レタス2種類、きゅうり、トマト、セロリ、ブロッコリー、スナップエンドウ、紫玉葱、焼き豚、茹で卵

写真: p1295607

フレンチドレッシングとサウザンアイランドのダブルドレッシングです。

大量のサラダを2人で平らげました。

マッシュルームのアヒージョ

写真: p1295615

オイルはパンに付けて頂きます。

小さな鹿児島産の新じゃがでジャーマンポテト

写真: p1295620


新年会の家人は帰りが遅く私は先に休みました。日曜日の朝9時過ぎに部屋から出て来た家人はまだ赤ら顔です。

私「昨日何時に帰った?」

家人「1時過ぎ」

多分サバを読んでいます、帰りはもっと遅かった筈です。

元気な高齢者です。










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温泉でほかほか

家人は職場の新年会なので土曜日の夕方私はフリーとなりました。

娘家族に「何処か温泉に行かない?」と誘ったら4歳児がお気に入りの温泉へ連れて行ってくれました。

少し渋滞に巻き込まれましたが30分程で到着です。

写真: img_0976

娘と私は岩盤浴を楽しみたいので先に入店、若旦那と男児達は何処かで遊んでから入店です。

2時間後の6時にお食事処で全員集合。

先に着いたので生ビールをオーダー

写真: img_0956

和食のメニューも豊富なのですが娘曰く「ここは中華が良いかな」と言う事でクラゲの酢の物を2皿

写真: img_0958

蒸し鶏

写真: img_0960

エビチリ

写真: img_0963

唐揚げ

写真: img_0965

皿うどん

写真: img_0968

海鮮炒めと最近お気に入りのハイボール

写真: img_0970

ラーメン

写真: img_0971

炒飯

写真: img_0974

この他孫達は餃子をお代わりしました。

お料理をオーダーするとマジックの様に出てくるのが早いのです。

あっと言う間にテーブルがいっぱいになります。




食事をしていたらだんだん体が冷えてきました、「若旦那がもう一回入ってきたら」と言ってくれたので娘と再度温泉で温まりました。

体がほかほかしたまま帰宅出来たので冷え性の私にはとても嬉しい土曜日でした。



家人の帰りを待たずに休んでしまいました。










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1汁4菜

英語の帰りそごうで沢山の食材を買い両手に下げて帰宅したら、翌日は家人の夕食が要らない事に気付きました。

金曜日の夜は大盤振る舞いです。

活け車海老ときゅうりの向こう付け

写真: p1275576

粕汁・・・塩鮭、大根、人参、こんにゃく、青ねぎ

写真: p1275593

大根と厚揚げの煮物

写真: p1275582

手羽先の塩焼き

写真: p1275590

天然鰤のくわ焼き

写真: p1275581

我が家の定番、沢庵と共に頂きます。







コーヒーテーブルの上に私の読みかけの本を置いていました。

遊びに来た4歳児がしおりを抜いて「これは何?」とキッチンにいた私に見せに来ました。「しおり」と言う物の説明をすると「○○ちゃん達はティシュだよ」と言ってる時1年生がお稽古を終え本を2冊抱えてやって来ました。

今夢中になってる本は19巻まであり今8巻目だそうです、床に座り込んで読んでいます。彼のしおりは縦長にしたティシュでした。

なるほどこれは落ちないで良いかも知れません。







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マルシンのステーキ

扇矢精肉店でお勧め頂いたのはマルシンと言う赤身の部位。

300gをグリルパンで時間を掛けて丁寧に焼きました、写真はその半分量です。

写真: p1265563001

何も味付けせず焼いてから頂く時に塩、粗挽き胡椒を付けて頂きます。

付け合わせはさつまいものバター焼き、ラディシュ。

さつまいもは櫛形に切って湿らせたリードクッキングペーパーを被せレンジで2分チンします。

温めたフライパンにバターを入れてさつまいもを並べ蓋をして焼きました。

ブロッコリーのフジリ

写真: p1265568

コールスロー

写真: p1265554

霜降りのサーロインも好きですが赤身も美味しいです。







1年生の孫娘から封書が届きました。「体育の時間に後ろ飛びの練習をしていますが未だ出来ません、今度教えて下さい」との内容が平仮名で書いてありました。

家人は「後ろ飛びって何?」と聞きました、説明しましたが男子は飛んだことが無いようです。私は60年ほど前には軽々と飛んでいましたが今やれば心臓が飛び出そうです。

○○ちゃんがんばれ!





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プロフィール

Mikageマダム

家人と2人暮らしの専業主婦です。家事の中では御料理が大好き、勿論美味しい物を食べる事、美味しいお酒を飲むことも大好きです。安全,安心な食材で健康に気遣った食事作りを日々心がけています。

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