Mikageマダムの夕食レシピ

・・・時間と気持ちにゆとりがある時のメニュー・・・ ほとんど無添加

2017年03月

カロリーって何?

11時から孫2人をお預かりの日でした。

その前に来客が有ったのでお買い物に行かずお昼は子供達が好きなたらこパスタにしました。前日の手羽先も温めて出しました。

4歳児は食欲が旺盛ですが7歳児は食が細いので「大きくなりたいと思うならカロリーをもっと摂らないと・・・」と言うと彼が「カロリーって何?」と聞きました。

「カロリーって熱量」と言った物の分からないだろうと補足説明をしました、過分にカロリーの高い甘い物は良くないとも教えました。

7歳児が「コカコーラをフライパンに入れて熱くするとベタ~っとお砂糖が残るけど0カロリーコーラは残らないんだよ」と教えてくれました、誰に教わったことなのか?

人工甘味料が良くないと思うのですが上手く説明が出来ません。

「私はコーラよりお水の方が好きだけどね」と言ってみましたがそれでは納得出来ないようでした。

我が家に来てる時はお水以外ジュースやコーラは一切出て来ませんから。


夕食も有る材料で作りました。

春雨サラダ

写真: p1306716

レタス巻き

写真: p1306734

麻婆茄子

写真: p1306724

娘が子供達を迎えに来てお稽古に出掛けます。歩いて20分程の場所ですが男子2人は「自転車で行きたい」と言い3人で自転車を取りに帰りました。

バスが通るような危ない道を避け遠回りして行くので徒歩で付いて行く娘は大変だと思います。

長男が自転車の練習をする時は腰が痛くなる程付いて教えましたが弟は知らない間にスイスイ乗れるようになっていました。








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ランチ後の夕食作り

会食が終わりホテルを出たら家人から帰るコールがありました。

寄り道せず電車に乗りました。

洗濯物を畳んで収納、そこへ家人が帰宅。

ダイニングテーブルで書類を開き仕事に取りかかりました。

一段落したらバゲットとチーズにビールを飲み「あ~、美味しい!」と。

お昼を食べて無い家人の為に私は早めに夕食の支度です。

茄子のトマトグラタン

写真: p1296698

トマトソースを作りその間に茄子を輪切りにして俎板に並べ薄く塩を降ってあく抜きをします。水分を拭き取り小麦粉をまぶしてオリーブオイルで焼きます。

グラタン皿にトマトソースを薄く敷いて茄子を並べ上からトマトソース、チーズをふって180度のオーブンで焼きます。



朝作って置いたコールスロー

写真: p1296692

1品だけでも作ってから出掛けると後が楽です。

手羽先のグリル焼き

写真: p1296706

クレージーソルト、ニンニクをまぶして30分置いてから焼きました。


パスタも用意しましたが2人共食べられそうに無いので止めました。

食事が終わったら未だ6時でした。

家人は3時間ソファーでうたた寝していました。

11時半に眠った私は2時に目が覚めてから暫くは寝付かれず朝方怖い夢を見ました。

大きな地震で家具が倒れそうになりお布団を引き上げて頭を隠そうとするのに体が動かず、エイヤ~とお布団を被ったら実際に被っていました。

目を開けたら何事も有りませんでした。

震災体験者なので倒れる様な家具や落ちてくる物は寝室には置いていません、なのに怖い夢を見るのは嫌です。

体をこわばらせていたからでしょう、起きたら背中の筋が痛くなっていました。







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ホテルで会食

お料理の先生が回復なさったので生徒達とランチの会。

駐車場から直結のレストランを探しこちらにしました。


グランシェフのチャリ-ティランチです。

前菜

写真: img_5056

お料理が出た途端我慢出来ず私だけ白ワインをお願いしました。

イカスミを練り込んだパスタ、蛍烏賊、桜海老、菜の花

写真: img_5059

鮪の頬肉炭火焼き、温度玉子、アスパラガス、レンズ豆

写真: img_5064

神戸ポーク、ドライフルーツ、バルサミコ

写真: img_5067001

淡路のレモンを使ったデザート

写真: img_5071

飲み物はエスプレッソをダブルでお願い致しました。



年齢と共に話題が変わるようになりました。30代の頃は子供の事、40代は受験、今は健康の事、これからの暮らしに付いて等お話しが付きません。

皆様年長者なので参考にさせて頂くことばかりです。

ホテルを出て「帰ったら夕食の準備ね」と言いながら駅に向かいました。














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神戸ビーフでカツ

ステーキかカツが食べたくなり、お肉屋さんへ向かう途中相談しました。

家人のリクエストでビーフカツレツ

写真: p1286688

扇矢精肉店でご主人お勧めの神戸ビーフを少し厚めに切って頂きました。

パン粉は薄く付けて油は200度で揚げます。

家人の希望通りレアに仕上がりました。


お決まりの千切りキャベツ、ラディシュ、マカロニサラダ、原木椎茸と絹さやのバター炒めと1皿に盛り付けました。

写真: p1286685001

かなりのボリュームですが家人は全て食べました。

カツと言えば豚カツのお店は多いですがビフカツを出すお店は神戸では洋食やさんです。

今月三ノ宮にビフカツ専門店が出来ました。





家人と「お丼なら何が好き?」と話していました。彼はカツ丼、私は親子丼です。

中学生時代英語のレッスンに英国人のお宅へ通っていました。北野に有る洋館で靴のまま入るお宅でした。レッスンの順番を待つ間、英国式に並々と注がれたミルクティーをリビングで頂きます。

前の方が終わると隣室に案内されます。12時にレッスンが終わり先生に用事が無いときは「一緒にランチを食べて帰りなさい」とお誘い下さいます。

出前の電話をする時先生は「木の葉丼」と仰いました。私は初めて聞く名前で木の葉?葉っぱが入ってるの?とは聞けずにいました。

届いたお丼はピンクの蒲鉾を玉子でとじたお丼でした。

















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夜更かし

家事に忙しい月曜日、新しく買ったCDプレイヤーで音楽を聴きながら水回りのお掃除や雑巾掛けをしていました。

夕方には徳永英明氏の歌を聴きながら料理を作りました。

アスパラガスのお浸し

写真: p1276661001

肉じゃが

写真: p1276670001

扇矢精肉店で牛バラ肉を買って肉じゃがにしました、良いお味が出ます。

水菜とパリパリジャコのサラダ

写真: p1276664

オリーブオイルでジャコをパリパリに炒め油と共に水菜に掛けだし醤油を掛けます。

我が家の男性は大好きです。

魚久の銀ダラ、若ごぼうのきんぴら

写真: p1276676

銀ダラと共にご飯を少し頂きました。




お彼岸の連休以来夜更かしが癖になっています。食事の後片付けを終えて撮りだめた番組を見ていたら12時になります。

昨夜はアメトーークを見ながら一人爆笑に続く爆笑で楽しい深夜でした。














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プロフィール

Mikageマダム

家人と2人暮らしの専業主婦です。家事の中では御料理が大好き、勿論美味しい物を食べる事、美味しいお酒を飲むことも大好きです。安全,安心な食材で健康に気遣った食事作りを日々心がけています。

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