Mikageマダムの夕食レシピ

・・・時間と気持ちにゆとりがある時のメニュー・・・ ほとんど無添加

2018年01月

温かい食事

朝家事を早めに切り上げて出掛けました。駅で電車を待ってると細身のダッフルコートにお帽子の素敵な男性が歩いて来ました。お世話になっている美容院のスタッフです。

休日の彼がご家族連れで無いことに「あら、お一人で?」と伺うと、お子様がインフルエンザだそうです。

会話をしながら電車に乗り込み私が2人席に座ると「ご一緒して宜しいですか?」とお行儀の良い30代の彼「どうぞ」と隣り合わせました。私のおしゃべりに付き合って手を打って笑ってくれます。

「一人で出掛けるのでちょっと憂鬱でしたが楽しくなりました、ありがとうございます!」と綺麗なお辞儀をして彼は三宮で下車、私はそのまま裁判の傍聴に向かいました。

傍聴の後用事を済ませ一旦帰宅、5歳児と約束していたので4時半に自宅を出てプレイルームにお迎え。

フリースのコートを着て教室から出て来た彼の髪が静電気でカツラの様になっているのを見て私はニンマリ。

駅に向かう途中「晩ご飯はココのお家で食べたいな~」と言われました。娘にその旨連絡し帰宅したら先ずお米を研ぎます。幸い切り干し大根は戻し、お出汁は取っていたので少し余裕が有りました。

キッチンで遊ぶ孫を見ながらの調理です。



孫の献立は・・・

茶碗蒸し

写真: p1302802

ぶりの鍬焼き

写真: p1302807

切り干し大根

写真: p1302815

時間差で頂く私達の先付けは焼き穴子、沢庵、大葉

写真: p1302811

白菜、豚バラ、春雨の3種蒸し

写真: p1302820

家人が「これ簡単やけど美味しいよね」といかにも作ったことが有りそうに言うので「簡単では無く時間も掛かっています。」と返しました。

白菜を切って洗い水気を取って豚バラ肉とミルフィーユ状に仕上げ鍋の高さに切りそろえます。鍋に並べ入れてお酒、水、無添加鶏ガラスープを加えてぐつぐつ煮ます。

別鍋で緑豆春雨を茹で白菜が煮上がった頃加えて尚ぐつぐつです。

ポン酢をかけて頂きました。



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チキンとキッチン

キッチンの天井付け蛍光灯2本の中1本が切れてしまいました。この際LEDに変えようと近くの電気屋さんに電話をすると「今から行きますと」直ぐ来て下さいました。

こんな時近くの電気屋さんはとても有りがたいです。LEDに変えるとしばらくは交換の心配が無く安心です。

夕食は骨付きもも肉で家人の好きなソテーきのこソース、大葉のパスタ添えです。


チキンソテー

写真: p1292785001

大丸で購入したチキンは特大ですが家人は食べ尽くしました。


アスパラガス、トマト、タルタルソース

写真: p1292775

牡蛎のチャウダー

写真: p1292800

私は洋食に興味が無くて牡蛎のお好み焼きです。

写真: p1292787

「食べたいものを食べたいときに食べる」、これ最高に幸せです。

写真: p1292794

家人に1口上げました。


ブランチに牡蛎のチャウダーとパンドミーを頂くつもりです。


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シーフードフライ

「順徳」を出たのは2時近くでした。私のお腹は夕食が要らない位でしたが新鮮な貝柱、車エビ、牡蛎等を買ったので食べないといけません。

家人に衣付けを手伝って貰い7時からの夕食になりました。

ルッコラのサラダを付けています。

写真: p1282762

家人が玉葱とゆで卵を刻んだタルタルソースも仕上がりました。

写真: p1282763

白ワインと共に全て2つずつ頂きました、中でも活けの貝柱が一番美味しいと感じました。

家人が希望のフルーツトマト、ろく助のお塩で頂きました。

写真: p1282747

メキシコ産のアスパラガス、原木椎茸のガーリックソテー

写真: p1282751001

ポールボキューズのパンドミーとデリカテッセンのヒッコーリーを買ったのでサンドイッチの朝食です。




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日曜日のランチ

三宮から地下道を通って大丸へ。

食料品を買って外へ出たら雪が降っていました。

海外からの旅行者がスマホで "snow!"と何度も叫びながら動画を撮っていました。初めての雪体験のようで興奮気味です。

金曜日に引き続き又南京町でお買い物をして元町駅へ。休日だしちょっとお酒が飲みたくなり駅の北へ行ってみました。以前タイ料理屋さんを見たのですが餃子屋さんに変わり尚休日でした。

最近「ネギそばが食べたい」と言っていた家人、丁度「順徳」が見えたので向かいましょう。

1階は満席で2階に4人掛けテーブルが1つだけ空いていました。

寒くて紹興酒を暖めて頂きます。

写真: img_2634

1杯頂いたら体が見る見る温かくなりました。

家人待望のネギそば

写真: img_2637

私の焼きそば

写真: img_2639

鮑茸も入って具がたっぷり。

次回はネギそばにするか焼きそばにするか迷いそうです。


お店を出て路地を歩いて見ました。美容院ばかりが目に付きます、100歩歩く間に4件はありました。






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お寒いです!

寒波襲来で今までに無く廊下、バスルームが寒く感じるので薄型のパネルヒーターを探しにエディオンへ行きました。家人と二人捜し回りましたが見当りません。伺うと極寒で既に完売してしまったそうです。

昨年エアコンの調子が悪くなり急遽購入した縦長の電気ヒーターを倉庫から出してきてバスルームに設置しました。

パネルヒーターより存在感がありますが20度に成りました。


土曜日の夕食

写真: p1272725

肉厚の大きな原木椎茸。

写真: p1272711

4切れは帆立と焼き物に。

写真: p1272713

帆立は木の芽とお塩で、椎茸はおろしとレモン醤油で頂きます。

聖護院蕪の蟹餡かけ、軸三つ葉、霰柚子

写真: p1272718

初若竹汁

写真: p1272731

10㎝足らずの小さな筍見つけました、茹で上がったシャキシャキの筍をお味見して若竹汁に決定。雪が降る日に春の香りを楽しみました。


牛肉と芹の煮物、長ネギ、椎茸

写真: p1272735

香りが良い露地栽培の芹。

肉厚の原木椎茸は焼くより煮た方が美味しく頂けました。

益生號の豚足

写真: p1272742

コラーゲンだらけの豚足はお味がしっかり付いています、骨がぽろりと取れました。





エディオンでパソコンの部品を探す家人。待っている私は店内をフラブラしているとお店の方に「何かお探しですか?」と声を掛けられるので、お店を出て市場へ行くことにしました。

歩いていると寒い中トラックの荷台で網戸を張り替える職人さんに遭遇、少し眺めていましたが手際の良い所作に「すみません、お名刺頂けますか?」と声を掛けると振り返りながら「えっ?」と言う表情。

私「網戸の張り替えをしたいのですが黒い網はありますか?」

職人さん「有るけどちょっと高いで」と言いながら名刺を探しに車の中へ。

「名刺持ってないですわ、いつも工務店を通して仕事してるので・・・別に個人でも良いですけどね。」と言いつつお財布の中にへばりついた1枚の名刺を取り出し「古いもんですけど」と渡して下さいました。職人気質の彼が気に入り「又連絡させて頂きます」と言って別れました。

もう少し暖かくなったら網戸の張り替えをお願いしましょう。












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プロフィール

Mikageマダム

家人と2人暮らしの専業主婦です。家事の中では御料理が大好き、勿論美味しい物を食べる事、美味しいお酒を飲むことも大好きです。安全,安心な食材で健康に気遣った食事作りを日々心がけています。

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