Mikageマダムの夕食レシピ

・・・時間と気持ちにゆとりがある時のメニュー・・・ ほとんど無添加

2018年09月

台風が来る前に

日曜日のお昼は嵐が来る前の静けさです。

交通機関は止まったり間引き運転状態、百貨店も閉店していますが未だ雨も風も有りません。


お昼は皿うどん。

写真: img_6423

誕生日プレゼントで娘から貰ったシャンパンを開けました。

写真: img_6427

お礼のラインを送ると「我が家はパッタイと白ワインです」と写メが届きました。

写真: img_6429

母娘で似たようなことをしています。




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長野県産松茸

台風が接近中なので食料調達に出ると御影中学校前の交差点はクラッセの駐車場に入る車の列で渋滞しています。私もですが頻繁に訪れる台風で対処法が身に付いてきている様です。

手前のいかりスーパーでお買い物。

大きな長野県産の松茸が出ていました、たぶん底値だと思い購入しました。

最近の自然災害の状況を見て地球は滅びるのでは無いかと心配しています。家人と話してると「火星に逃げようか?」と言いますが「誰もいない火星へ行って何が楽しいの?」と言う私。駄目なときは潔く散りましょう

とりあえず今食べたい物を食べます。

松茸の土瓶蒸し

写真: p1297017

鱧が無かったので鶏肉、焼き穴子、海老、三つ葉で作りました。

焼き松茸

写真: p1296995

手前は私用、向こうは家人仕様です。

涼しくなったのでお酒はお燗しました。

写真: img_6414001

休日前の献立はお酒に合う品々です。

焼き穴子、きゅうり、大葉の酢の物

写真: p1296999

天然カンパチのお刺身

写真: p1297012

水菜と豚肉の辛子和え

写真: p1297007

夕食後うたた寝していた家人は9時前に目を覚ましました。夜中は台風の行方を追うために起きているそうです。「それなら天気図を書けば良いのに」と言いました。

結局彼のベッドは朝まで空でした。


今回の台風は益々勢力を増しているそうです。







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お忙しのお好み焼き

金曜日年長児がお稽古初日の為ママとお出かけ、3年生は我が家に下校することになっていました。

私は英語のレッスン日、下校時間に合わせてさっさと帰宅せねばなりません。午前中から出かけ全て用事を済ませレッスン後駅に急ぎました。

電車で孫娘の同級生達と乗り合わせるとにこやかに手を振ってくれました、嬉しい事です。


3年生の帰宅時間に合わせ冷凍してある豚まんを蒸かして、梨を剥き、頂いた和菓子も準備しました。

おやつを食べたらお稽古に送り届けます。

帰宅してお稽古終わりの年長児を受け取り、娘は3年生のお迎えに向かいました。

夕食前に2人はダイニングテーブルでお勉強。

私はキッチンでお好み焼きを作ります。

写真: img_6393

家人が帰宅する前娘と孫達に先に食べさせます。食べ終わると家人が帰ってきました。

結局8枚焼きました。

続いて私と家人の為に焼きそばを焼きました。

写真: img_6405

箸休めは長芋短冊

写真: img_6400

今まで好きだっ筈の年長児は要らないと言い苦手だった3年生がお代わりしました。食の好みは日々変わる様です。

大人用の豚、もやし、キムチ

写真: img_6401

食事の後家人は台風に備えベランダに置いてある物を全て部屋の中に入れていました。

関西は日曜日に台風が最接近するそうです。出かけない様にしましょう。









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5枚切りのトースト

家人の朝ご飯です、私は早朝お腹が空かないので1人前だけ作ります。

野菜ジュース

ベーコンと卵のココットは胡椒多め

淡路島のオニオンスープはお湯を注ぐだけ

二十世紀梨

ガゼリ菌ヨーグルト

ハードトースト(5枚切り)

写真: img_6390

関東ではトーストの5枚切りが無いと聞きますが4枚切りも無いのでしょうか?





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哲学の道「monk」

「ガンツウの旅」の反省会と称して京都で食事会です。

JR山科駅からタクシーで哲学の道へ。お店の前で友人男性は待っていてくれました。

前回は台風の為やむなくキャンセルしたお店、期待が膨らみます。

写真: img_6353

漆喰塗りのピザ釜

写真: img_6355

ビールで乾杯

写真: img_6356

国産小麦の素焼きピザから始まります。

写真: img_6358001

オリーブオイルとチーズだけで頂きます。

写真: img_6361

バターナッツ・スクワッシュの冷製スープ

写真: img_6360

秋刀魚、ドライトマト、スイバのソース、豆の花

写真: img_6363

赤く焼けた炭で秋刀魚の皮に焼け目を付けています、ドライトマトが甘いこと!

天然岩手産赤山鳥茸、しゃかしめじ、大黒しめじ

写真: img_6364

撮り忘れて画像はありませんが焼いたキノコに吉田牧場のカチョカバロのスライス、栗のすり下ろしとカタバミが添えて有りました。

カタバミは娘が私の誕生日に見つけてくれたクローバーです。まさか食べられるとは!

子供の頃茎をかじったら酸っぱかった記憶があります、今食べるとやはり酸味がありました。

朝揚がったアオリイカ、オクラ、素麺瓜のマリネ

写真: img_6367

大原のお野菜

写真: img_6370

小松菜、ゴーヤ、かぼちゃ、マコモ茸、里芋、賀茂茄子、パプリカ

焼き上がりにお塩をパラリと振られただけですが朝採り野菜は旨味が強いです。沢山のお野菜ですが全て美味しく頂きました。

鹿児島産の豚肩ロース、無花果、紫蘇の実塩漬け

写真: img_6372

焼き無花果は甘味が増し、豚と良く合います。

マルゲリータ

写真: img_6374

焼き鯖とディル

写真: img_6378

鯖とディルの組み合わせが美味しい。

最後は原木椎茸のピザです。椎茸が隙間無く並んでいて香り立ちました。

私達の他シェフの小学校の先生ご夫妻が茨木県からお越しになりカウンターに並んでお座りです。「3年生の時の担任で畑をしたりとても影響を受けました。」とシェフが紹介してくださいました。楽しく会話をさせて頂き6名で3種のピザを分け合って頂きました。



デザートは黄桃、巨峰、カシスのゼリー、レモンハーブのソルベ

写真: img_6383

私には珍しいことながらデザートを全て頂きました。

深入りコーヒー

写真: img_6386

コーヒーのスペシャリストがたてて下さいました。

豆は300度に温度を下げたピザ釜で15分程ローストなさるようです。

私達がお店を出る頃赤外線温度計で計測なさっていました。


タクシーを拾い京都駅に向かいました。












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プロフィール

Mikageマダム

家人と2人暮らしの専業主婦です。家事の中では御料理が大好き、勿論美味しい物を食べる事、美味しいお酒を飲むことも大好きです。安全,安心な食材で健康に気遣った食事作りを日々心がけています。

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