Mikageマダムの夕食レシピ

・・・時間と気持ちにゆとりがある時のメニュー・・・ ほとんど無添加

2019年02月

日本料理「かわもと」

新聞で紹介されていた和食のお店が気になり翌日予約の電話を入れました。

昼食を抜いて出向きました、初めてのお店は期待半分不安半分でドキドキします。

ビルの地下ですが分かり難い場所にありました。

お店に入ると長いカウンターに5名分の折敷が準備されていました。私達が座って間もなく他のグループ3名がご着席、偶然にも家人の先輩方々でした。

私達も含め皆様初めての訪問でした。

カウンターの前で盛り付けられるは楽しいです。

最初の1品は新筍、新若布、帆立、みょうが、木の芽

写真: img_8335

出始めの筍は香りも食感も特別です。

ビールからお酒に変え味わってゆっくりと頂きました。

椀物は浅蜊しんじょう、金時人参、白きくらげ

写真: img_8338

良いお出しのお味です。

お刺身5種

写真: img_8340

はりいか、金目、鯛、鱒、ぶり

焼き物に唯一養殖物をお使いだそうです、長野アルプスと言う鮭

写真: img_8342

養殖ならではの脂の乗りです。

八寸

写真: img_8344

あん肝、小芋とテリーヌ、煮豆、牡蛎のオイル漬け、空豆、鱈の白子粕漬け?鰯のカラカラ、卵のカステラ、青柳のぬた、器の中はなまこ、南蛮漬け、菜の花、鯖寿司

菜の花は茹でずに素揚げの後水洗いしてからお浸しにしてあります、トッピングはパリパリとした春巻きの皮。

お酒が進みます。

8種類の春野菜を小鍋で

うるい、タラの芽、こごみ、アスパラガス、蕾菜、うど、せり

写真: img_8348

白い物は蕪豆腐、蕪の表面を焼いてから煮てそれをミキサーに掛けて尚裏ごしして葛と混ぜて有ります。

それぞれのお野菜の食感や香りが違い春爛漫です。

出てきたお料理を眺めても想像が付かず頂く前に説明をお願いしました。

蓮根の桂剥きで大葉、お餅、海老を巻いて揚げ物にしてあります。

写真: img_8352

シャキシャキの食感が良いです。

豚の角煮ご飯

写真: img_8353

赤だし、香の物

写真: img_8355

ご飯が残ったのでお土産にして頂きました。

デザートはチョコプリン

写真: img_8357

柔らかなプリン、残さず頂いてしまいました。

予約が必要なお店、日本料理 「かわもと」おひな様のお料理も楽しみです。

米韓首脳会談がハノイで行われています、偶然にも会場は2014年に私達が宿泊したホテルでした。













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腕が疲れた

ホイップクリームを作る時は普段電動のホイッパーを使いますが2人分で少ない量だからと手で混ぜ始めました、なかなか立たず途中で諦めたくなるほど腕がだるくなりました。

苦労して前菜が仕上がりました。

きゅうりとスモークサーモン

写真: p1269538

美味しく出来上がり報われました。

ブロッコリーが美味しい時です、テレビで見たブロッコリー料理を試して見ました。

ブロッコリーのグラタン

写真: p1269541

ブロッコリー、チェリソー、茹で卵、マヨネーズ、チーズ

微妙なお味でした。

スパゲティ ミートソース

写真: p1269550

ラザニアを作るとき半分のミートソースは冷凍していました。それにお味を加えて使いました、パスタは1人85gです。パルミジャーノをすり下ろしたっぷり掛けました。

ごちそうさまでした!










シャンプーやボディソープのポンプは2度押し、ティシューを取り出すときは2枚取る癖がありましたが最近ようやく治ってきました。

1時間ほどの外出から帰ると連続のくしゃみ、ティシューを連続ポップアップしてしまいました。

憎き花粉です。













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鯨肉と酔鯨

家人がいかりスーパー買った鯨ではりはり鍋をする夜です。

「今から帰る」と連絡が有り食材を準備しました。

写真: p1259508

京都「富美家」のお出しを買っていたので使います。

そのままなら甘いのでお水と薄口醤油を足して食卓へ出しました。

鯨肉は顔を見てから出します。

写真: p1259513

「今夜のお酒はこれにして」と家人が買って来たお酒。

写真: p1259512

良く見つけて来ましたね。

家人がスーパーの買い物籠に入れた空豆、「少し早いのでは?」と心配しましたが豆は青々として充分ふっくらで美味しかったです。

写真: p1259523

今が食べ時の様です。

焼き「すご旨」

写真: p1259518

青ネギ、削り節、おろし生姜に鎌田の出し醤油をかけて頂きました。


はりはり鍋の後は卵を落として巣ごもり卵で頂きその後お餅を炊いてお出しまで全て美味しく頂きました。











25日だとは気づかず銀行へ行けばATMは行列です、前の方は諦めてお帰りになりました。私も止めようかと思いましたが順番が来るまで辛抱強く並びました。

しかしコンビニで振り込みをするのを忘れて帰って来てしまいました。今日又行かねば成りません。







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日曜日の夕食

梅を見た後歩いて岡本のいかりスーパーへ。

小学校の前にバス停が有りました、次のバスの時間をチェックしてからスーパーでお買い物。

お会計を済ませて外へ出たらバスの発車時間1分前でした。近づくバスが見え二人でダッシュ。

私はバッグだけですが家人は食料が詰まったリュックを背負っているので私より後から来ましたが間に合いました。

降りる際運転経歴証明書を提示すれば料金が半額になりました。運転免許証を返納すれば特典があります。


近くの公園に寄りいかりスーパーで買った穴きゅう巻きを半分こして池を眺めていました。釣りをする男性の数が以前より増えています、こちらも高齢社会です。


日曜日の夕食は和食です。

蕪蒸し

写真: p1249497

蕪の下に鰆と車エビが入っています。

甘鯛の鱗揚げ、甘唐辛子、天つゆとおろし

写真: p1249487

パリパリの鱗が美味しさの秘訣です。

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蕪とほうれん草の炊き合わせ

写真: p1249495

鰆の幽庵焼き

写真: p1249501

13時30分公園で見た歩数計は5882歩、上った階数は8階でした。

ふくらはぎに少し張りを感じますが元気です。












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梅まつり

我が家から歩いて30分、阪急岡本駅からは徒歩8分程の岡本梅林で梅まつりが開催されている24日行って来ました。

写真: img_8326_5

桜と違い梅は一斉に咲かず長く楽しめます。

住宅地に近い六甲山系の麓に梅林公園があります。

写真: img_8329_2

めざとく家人がお酒を見つけました。

写真: img_8318

とても女性らしく美しい字なので「写真を撮っても良いですか?」と着物姿のお二人に尋ねると「お酒も有った方が良いですか?ここで良いでしょうか?」と置いてくださいました。

美味しい梅見酒を楽しみました。

美容師の方が主催なさってる昨今の髪型の移り変わりと帯結びで華を添えていらっしゃいました。

写真: img_8331

この時は丁度お食事タイムで皆様の後ろ姿だけ拝見できました。












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プロフィール

Mikageマダム

家人と2人暮らしの専業主婦です。家事の中では御料理が大好き、勿論美味しい物を食べる事、美味しいお酒を飲むことも大好きです。安全,安心な食材で健康に気遣った食事作りを日々心がけています。

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