Mikageマダムの夕食レシピ

・・・時間と気持ちにゆとりがある時のメニュー・・・ ほとんど無添加

2019年08月

餃子と冷麺

整体の日出かける前突然の強い雨、暫く様子を見ていてタクシーで行こうかな?とあきらめの気持ちで眺めていたら雨が止みました。傘を持って出かけましたが使わずにすみました。

2時間の施術後買い物をして帰宅、遅い昼食を取ってソファに横たわったら15分ほどウトウトしていました。身体も心もほぐして頂き心地よい時間を過ごせました。

夕食は餃子と冷麺でグルテン満載の献立ですが賞味期限が迫っていたので仕方無くこのような献立になってしまいました。
家人からの帰るコールがあった際「今夜は餃子だから紹興酒を買って来て。」とお願いしました。

帰宅後浴室に直行の彼、上がる頃合いを見計らって焼き上げた餃子。
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これは西宮阪急百貨店で初めて購入した冷凍餃子、具がぎっしり入っています。

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ガーリックが効いた美味しい餃子です。

コープ宅配の冷麺

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私達には麺の量が多いので2割程取り置きました。胡瓜、錦糸玉子、新生公司の焼き豚、トマト

小松菜の豚肉炒め、にんにく入り

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天候のせいなのか茎が細い小松菜です。

息子達のハワイ土産で貰った辛い調味料
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家人は餃子に付けて食べていましたがかなり辛そうです。




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鱧・鱧・鱧

数日前の夕飯です。
鱧を1本買って3種類のお料理にしました。

鱧と胡瓜、みょうがの酢の物
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天ぷら・・・鱧、水茄子、みょうが、大葉、ピーマン、天つゆ、大根おろし

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水茄子を天ぷらにすると柔らかくて美味しいです。

鱧鍋・・・鱧、玉葱、松茸(中国産、カナダ産)、三つ葉

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昆布出汁に鱧の骨も加えて濃い出汁を取り味醂、酒薄口醤油で味付けました。
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最初に淡路島の玉葱を炊くと甘味が出て美味しくなります。器にお出汁を取りスダチを搾って頂きます。


雨が降り続いていた夜、私の部屋に入ると壁紙が浮いて凸凹になっていてびっくり、声を上げて家人を呼びました。エアコンを除湿にして暫くしたら治まっていました。


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凄い湿気でした。

数日ぶりに今朝は晴れています。





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友人と囲む食卓

午前中友人とLINEをしていたら翌日はお仕事で関西へいらっしゃると伺いました。ならば翌日の夕食は我が家で如何ですか?とお誘いしました。
丁度干し椎茸を戻していたので早速ばら寿司の仕込みに入り、献立を考えました。
朝から食材を求めて市場へ。

夏のばらすし


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いつものばら寿司にきゅうりとみょうがを入れました。


友人から教わった牛肉と白ネギのお鍋
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塩、薄口醤油、味醂で吸い味よりほんの少し濃い目に仕上げたお出汁で白ネギと牛肉をさっと炊いて刻んだレッドペッパーを振りかけて頂きます。胡椒を噛むと辛みが弾けます、お出汁も頂けて美味しいお鍋でした。

扇矢精肉店に行く暇が無いので仕事帰りの家人にお肉を受け取りそしてお酒類の購入もお願いしました。彼が出かける前にお財布の中身を確かめていたので軍資金を渡しました。

29日は肉の日だったのですね。

阪神御影市場の高松商店で買った平目を向こう付けに。

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切ってから薄塩をして30分程置きます。スダチの絞り汁、薄口醤油、生わさび、紅たで。

茄子とインゲンの胡麻和え

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煎りごまは油が出るまで良く擦り醤油、砂糖で味付けします。インゲンは湯がき、茄子は蒸します。

手羽先の塩、胡椒焼き

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少しだけおろしにんにくで香りを付けました。

蒲鉾屋さんの野菜コロッケとごぼう天

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先日ガラスのお醤油差しの口が少し欠けたので処分しました、購入した三宮のお店が無くなり困っていました。
市場でお買い物途中リサイクルショップの前を通りかかったら私の目にクリスタルのお醤油差しが飛び込んできました。赤いマークが付いているだけで値段は分かりませんが即断です。レジへ持って行くと200円でした!お店の方も「これはカットが綺麗な良い品だわ。」とおっしゃっていました。ラッキー!

お友達と沢山おしゃべりを楽しみお醤油差しもゲット出来とても良い日でした。




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雨が降らない間にお買い物

火曜日の事です、天気予報では午後から全開の傘マークなので10時前に自宅を出ました。三宮でお化粧品数点を買っていかりスーパーとそごう百貨店を周り沢山の買い物をして一旦帰宅。冷蔵庫に食材を収納して再度電車に乗り次は東へお出かけ。岡本駅へ降り立ったら雨がポツポツ降って来ました。用事を済ませテイクアウト専門店で揚げ物を買ってパン屋さんとコープでお買い物を済ませて帰宅です。

夕食はカナダ産の松茸で焼き松茸
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デパ地下で買った湯葉豆腐

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器に移した後混ぜて頂くようです。

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混ぜるとトロッと美味しくなりました。

ひじき・・・大豆、人参、こんにゃく、薄揚げ、インゲン

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ミンチカツとビーフコロッケ、千切りキャベツ、マカロニサラダ添え

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オーブントースターで暖めました。


通りを歩いていて思い出したこと・・・阪急岡本駅とJR摂津本山駅の間に郵便局が有りますがその南に昔「私のお針箱」という1坪程の小さなリフォームのお店が有りました。いつも女性がお一人で作業をなさっていて私はパンツの裾上げ等お世話になっていました。社長がそのお店から格安チケット事業を展開なさったのが今の甲南チケットの始まりです。その後どんどん店舗数が増え甲南チケットは広がって行ったようです。凄い社長さん・・・なんて考えながらお店の前を歩いていました。



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クリームチキン

1年生がお遣いに我が家へ来てくれました。「ご褒美に1時間ほどテレビを見て良いよ。」とママから許可を得てきたそうです。私が録画しておいた番組を見ていると「これは昆虫カタストロフィだね。」と言うのです、凄い事を知っていました。「蚊や蝿がいなくなれば良いと思うけど違うの?」と聞いてみたら「それがダメなんだよ・・・」と教えてくれました。
1時間後塾までお兄ちゃんをお迎えにママと出かけました、夕食はパパじいじと一緒に中華を食べるそうです。

私はキッチンに立ち夕食の準備です。
サラダ・・・レタス、アーリーレッド、インゲン、胡瓜、トマト、ボンレスハム

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野菜は早めに洗って冷蔵庫に入れてシャキッとさせます。

ドレッシングをかけてテーブルに出してから玉子を忘れたことに気付き撮り直し。
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フレンチドレッシングにマヨネーズとケチャップを混ぜたドレッシングにしました。良かったらしく家人もお野菜を全て食べました。

クリームチキンとバターライス

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今回無農薬のお米なので洗わずに使いました。

冷凍しておいたマッシュルームを使いましたがブラウンマッシュルームの様な色になってしまいました、やはりフレッシュの方が良さそうです。




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プロフィール

Mikageマダム

家人と2人暮らしの専業主婦です。家事の中では御料理が大好き、勿論美味しい物を食べる事、美味しいお酒を飲むことも大好きです。安全,安心な食材で健康に気遣った食事作りを日々心がけています。

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