Mikageマダムの夕食レシピ

・・・時間と気持ちにゆとりがある時のメニュー・・・ ほとんど無添加

2019年09月

鯵のタタキ

土曜日の午前中、4年生がお稽古の間1年生が我が家でお留守番。お勉強道具を詰めた布かばんと読みかけの本に指を差し込んで持って来ました。同時に娘からやるべきお勉強の内容がラインで送られて来ました。本は後数ページで読み終わる所、読み終わるまで待ちます。
タイマーを掛けてお勉強開始。一通り終わったところで一緒にお魚屋さんへお買い物。鯵を3枚おろしにお願いしました。孫が側からじっと見ています「なんで包丁でなでてるの?」って鱗を取るところを初めて見た様子。頭と腸を取り除くと「えっ!」と声を上げました。三枚におろすと綺麗な身になって又驚いていました。
家に帰り「鱗はガリガリガリガリと取るんだよ、食べたら美味しく無いんだって。」と話したそうです。

鯵のタタキ・・・青ネギ、みょうが、大葉、生姜、ポン酢

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オムレツ、ポテトサラダ、千切りキャベツ、サニーレタス、ミニトマト

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茹で干し大根

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孫のランチ

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勉強を終えた孫に作った焼きそばと前夜のスープ、全て綺麗に食べました。


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イチボステーキ

神戸そごうへ、10月から阪急百貨店に変わるので溜まっているポイントを消化します。LANCOMEへ行くと今使っている口紅は廃番になっていました。似た色を2種類出して頂き、塗り比べて見ても良くわかりません。「唇の右半分、左半分と違う色を塗ってください。」とお願いすると笑われましたが比較しやすくて良いアイデアでした。顔色が良く見える方を購入しました。
お支払いにポイントを使いましたがそれに又ポイントが付いてしまい、これはエンドレスです。


10月1日から4日まで休館で5日に阪急百貨店としてオープンだそうです。

そごうとイカリスーパーで食料品を購入して夕食はキヌアサラダ

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紫玉ねぎ、きゅうり、セロリ、ミニトマト、パクチー、パプリカ(黄、赤)、ライム、クミン塩
1/2カップの水を沸騰させ1/4カップのキヌアを弱火で水分が無くなりまで炊きます。
材料を全て混ぜライムとクミン塩で味付けます。

野菜とベーコンのスープ

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玉ねぎ、人参、セロリ、さつまいも、きのこ、パセリ

イチボステーキ、マッシュルーム、人参、いんげん

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大きなイチボステーキ、2人共食べきれず、残りはカレーにリメイクします。



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新米の前に・・・

朝は涼しいので往復40分歩いて整体に行ってきました。駅そばのイカリスーパーで食材を買って帰りました。
後数日で新米が届くはず、今残っているお米でばら寿司を作りましょう。新米ではぱらりとした美味しい寿司米は出来ませんから。

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干ししいたけ、ごぼう、人参、れんこん、ちりめんじゃこ、錦糸卵、いんげん、甘酢生姜

アサリ

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買ってきて3時間ほど砂出しをしました。
アサリは生姜と炒め日本酒をふって蓋をし、アサリが全て開いたら醤油で香りを付け青ネギを加えます。


鰆の蒸し物

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昆布を敷いて塩をした鰆とぶなしめじを乗せます。出汁に薄口醤油、酒を合わせて掛け20分蒸します。菊菜は塩を加えた熱湯で茹で水に取ります。酒蒸しが出来上がれば菊菜を加えて1分ほど蒸して温めます。すだちを絞っていただきます。

豚バラ肉、もやし、ニラ炒め

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塩、胡椒、酒、醤油味です。

れんこんが余ったのできんぴらにしました。

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食事の準備をしている間テレビを見ていた家人、チキンラーメンが出てきたら食べたくなったらしいです。小さなパックを1つ出してきて食べました。



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チキンピカタ

テレビの情報番組のお料理コーナーで、試食したコメンテーターの皆様が絶賛していた、チキンピカタのキムチソース。
作ってみました、付け合せはマカロニサラダ。

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ネギとキムチを炒めて胡麻をまぶしたものをトッピングにします。家人が「これはもう一つ。。。。」と言ってキムチをのけてケチャップを付けて食べていました。私は1切れしか食べられませんでした。お料理コーナーでは皆さん「美味しい!」とおっしゃいますものね。話半分と心得ましょう。

ホタテのマリネ

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ホタテは3枚に切り、熱湯に数秒付けて氷水に取ります。玉ねぎ、きゅうり、セロリ、トマトを細く切ります。ライム、オリーブオイル、塩、胡椒のドレッシングに漬けておきます。

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物足りない夕食で、家人はおかきの袋を出してきてポリポリと食べていました。



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肉豆腐

冷奴、と言う季節でも無くなったので冷蔵庫に有る絹豆腐は肉豆腐にします。


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牛肉、豆腐、松茸、ほうれん草。作り方はこちらを参考に。

青瓜の即席漬け、みょうが

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塩をした瓜を調味酢、薄口醤油、出汁に付けました。

焼きなす、削り節、おろししょうが

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秋茄子は種が無くて美味しいです。

ちくわの磯辺焼き

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青海苔の香りが食欲をそそります。

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スーパーで買ってみた数の子

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辛子が効いています。

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デザインだけで買った銀色のスニーカー、わずか3000歩歩いただけで腰が痛くなりました。体に良い靴に買い替えましょう。



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プロフィール

Mikageマダム

家人と2人暮らしの専業主婦です。家事の中では御料理が大好き、勿論美味しい物を食べる事、美味しいお酒を飲むことも大好きです。安全,安心な食材で健康に気遣った食事作りを日々心がけています。

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