Mikageマダムの夕食レシピ

・・・時間と気持ちにゆとりがある時のメニュー・・・ ほとんど無添加

洋食

サーモンのムニエル

日没迄後5分という頃窓の外に沢山のカラスが鳴きながら西から東へと飛んでいきました。今の時期カラスが増えています。



先日の夕食はサーモンのムニエルサワークリームソース


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4種のきのことベーコン、大葉のパスタ

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トマトが少しだけが余ったので入れました。

この日の家人の朝ごはんはこちら
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鯵の一夜干しにおろし大根、すだち。納豆。茄子ときゅうりと、大葉の浅漬。お味噌汁はしめじ、茄子、白ネギ、白菜等



宅配業者が私に荷物を手渡しながら伝票を指差し「お名前はなんてお読みするのですか?」と聞かれたので「〇〇です。」と答えると私の顔を見て「ご本人様ですか?」って。名前からどのような人をイメージなさっていたのかしら?何か不思議な間合いでした。



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茄子のミートソースグラタン

「今日のご飯は何?」と3時頃家人からLINEが有りました。前日からミートソースを準備していたので「茄子のミートソースグラタンとスペアリブとディルサラダ。」と答えました。

きゅうり、紫玉ねぎ、ディルのサラダ

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ディル好きの家人は残さず綺麗に食べました。

黒豚のスペアリブ

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初めて買った黒豚のスペアリブ、これは美味しい!次回はもう1パック買います。


1センチの輪切りにした茄子を並べ塩を薄く振り、アクが出たらキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉を両面に付けオリーブオイルで焼きます。

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耐熱の器にミートソースを薄く入れ上に茄子を並べます。
茄子の上にミートソースをたっぷりかけてピザ用チーズを乗せます。

200度のオーブントースターで20分焼きました。
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熱々を頂きます。

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家人はタバスコをふっていました。2人が学生時代グリーク・レストランでムサカを食べたことを思い出し当時を懐かしんで話をしていました。でもお互いの目はラグビーの試合に向けられていました。



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イチボステーキ

神戸そごうへ、10月から阪急百貨店に変わるので溜まっているポイントを消化します。LANCOMEへ行くと今使っている口紅は廃番になっていました。似た色を2種類出して頂き、塗り比べて見ても良くわかりません。「唇の右半分、左半分と違う色を塗ってください。」とお願いすると笑われましたが比較しやすくて良いアイデアでした。顔色が良く見える方を購入しました。
お支払いにポイントを使いましたがそれに又ポイントが付いてしまい、これはエンドレスです。


10月1日から4日まで休館で5日に阪急百貨店としてオープンだそうです。

そごうとイカリスーパーで食料品を購入して夕食はキヌアサラダ

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紫玉ねぎ、きゅうり、セロリ、ミニトマト、パクチー、パプリカ(黄、赤)、ライム、クミン塩
1/2カップの水を沸騰させ1/4カップのキヌアを弱火で水分が無くなりまで炊きます。
材料を全て混ぜライムとクミン塩で味付けます。

野菜とベーコンのスープ

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玉ねぎ、人参、セロリ、さつまいも、きのこ、パセリ

イチボステーキ、マッシュルーム、人参、いんげん

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大きなイチボステーキ、2人共食べきれず、残りはカレーにリメイクします。



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チキンピカタ

テレビの情報番組のお料理コーナーで、試食したコメンテーターの皆様が絶賛していた、チキンピカタのキムチソース。
作ってみました、付け合せはマカロニサラダ。

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ネギとキムチを炒めて胡麻をまぶしたものをトッピングにします。家人が「これはもう一つ。。。。」と言ってキムチをのけてケチャップを付けて食べていました。私は1切れしか食べられませんでした。お料理コーナーでは皆さん「美味しい!」とおっしゃいますものね。話半分と心得ましょう。

ホタテのマリネ

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ホタテは3枚に切り、熱湯に数秒付けて氷水に取ります。玉ねぎ、きゅうり、セロリ、トマトを細く切ります。ライム、オリーブオイル、塩、胡椒のドレッシングに漬けておきます。

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物足りない夕食で、家人はおかきの袋を出してきてポリポリと食べていました。



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家人の夕食

私はエビフライ等美味しいランチを頂いたので夕食はパスしたいところですが家人の夕食は手抜きせず作りました。
チキンソテー

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塩、胡椒にガーリックで香りを付けています。

サラダ
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家人が太いアスパラの瓶詰めを買ってきたのでサラダにしました。きゅうり、セロリ、紫玉ねぎ、ブロッコリー、アメーラトマト、ゆで卵。

かぼちゃとベーコンのリゾット

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とうもろこし

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料理をしていると家人が覗きに来たので「怖い話をしたげようか?」と言うと「うん!」と言います。
「あのね、鶏もも肉に〇〇〇〇ソルトをふりかけたら虫が出てきたのよ・・・」と、スパイス入り塩は冷蔵庫に入れて置くべきでした。「鶏肉は洗いながしてキッチンペーパーで水分を取って普通の塩と胡椒を振って焼いたからね。」と説明すると「ありがとう」と言っていました。怖い経験でした。



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プロフィール

Mikageマダム

家人と2人暮らしの専業主婦です。家事の中では御料理が大好き、勿論美味しい物を食べる事、美味しいお酒を飲むことも大好きです。安全,安心な食材で健康に気遣った食事作りを日々心がけています。

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