Mikageマダムの夕食レシピ

・・・時間と気持ちにゆとりがある時のメニュー・・・ ほとんど無添加

家庭料理

豚しゃぶ

午前中出かける時には気が付かなかったのですが夕方同じ場所を通ると金木犀が香っています。見れば沢山小さな花が咲いていました。そこへ1年生が下校してきたので「金木犀が良い香りよ。」と言いながら顔を近づけると彼も「本当だ。」と言いながらお友達に「朝顔には毒があるんだよ。」と話していましたが「それはあじさいの葉っぱじゃない?食べたらだめなのよ。」と目に前にありあじさいをを指差して教えました。
ところが後で調べたら朝顔の種にも毒があったので訂正しておきました。

秋の果物

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今は果物が美味しいですね。普段果物に見向きもしないのですがお昼ごはん代わりにお紅茶と頂きました。」

おかひじきとカニカマのナムル

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初めておかひじきを調理しました。1分半熱湯で茹で水に取りました。シャキシャキと歯ざわりがよく美味しく出来ました。家人も初めて食べたらしく食べても何なのか分からなかったようです。

茄子の田楽

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白味噌と宮古島の辛味噌の2色です。

豚しゃぶ
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神戸プレミアムポークの肩ロースを使いました。
お野菜はオレンジ白菜、京水菜、白ネギ、えのき、葛きり、豆腐

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最低気温が10度代になるとお鍋が頂きたくなりました。鍋に水、にんにくと生姜のスライス、酒、昆布でお出汁を出します、久しぶりのポン酢も美味しい!新しいポン酢を買い足しておきましょう。
頂いてると暑くなりました。



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持ち寄りパーティ

京都から5時半に帰宅しました。娘と私はお互いに料理を作り我が家に集合して夕食です。
伊勢丹で買ったチーズ
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これは石でもトリフでもなくチーズです。
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伊勢丹のチーズ売り場でスイスのチーズ生産者の方が試食を勧めてくださいました。手を出してと言われたらトリフのようなものとスライサーを持って来られました。
「これはトリュフ?」と聞けば「チーズです!」と言われお味見したら胡椒でコーティングされていました。「あなたはユーモアのセンスが有るね」と言われバッジを頂きました。

娘が出来たてで温かい鶏ハムを持ってきました、私が用意したサラダと盛り付けました。

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鶏ハムはしっとりとして美味しいです。
これも娘作のミネストローネ

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孫達のリクエストのたらこパスタ

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私はパスタを茹でて混ぜただけ。
テーブルに出したら孫に「海苔は?」と言われたので寿司海苔を炙って1枚渡しました。自分でちぎって乗せていました。次男が「お代わり」と言いましたがもうありません。
娘が焼いた孫が好きなタン塩20枚程

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2人で食べてしまいました。

私の出番は伊勢丹で買ってきた2種類のステーキ肉を焼く事です。

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美味しいお肉でした。
八百一で買ったクレソンがぴったりです。

付け合せに4種のきのこ炒めを作りました。

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料理ができあがった時点でタイミングよく若旦那が帰ってきました。又直ぐパーティーに出かけるらしいのですが「お肉が食べたい」と言って食べてから出かけました。


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グリルに初挑戦

台風が襲来の日外出もせず身構えて過ごしていました。家人は仕事に出かけましたが帰るコールがある時点で私鉄が止まっていました。心配でスマホのGPS機能を使い行方をサーチしていました。
プライバシーを侵害されるリスクは有りますが高齢者にとってGPS共有は安心のアイテムです。

そんな日の夕食はグリーンサラダから
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ドレッシングはレモンと醤油入にしたら家人にヒットした様子でした。

豚肩ロースをにんにく、生姜、醤油、砂糖、ごま油のタレに6時間漬けてから購入したグリルで焼いてみました。


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フライパンで焼くほうが時間は短縮ですが仕上がりはグリルのほうがソフトです。付け合せはもやしとニラ炒め。


長袖で1日過ごせるようになればグラタンが食べたくなり丁寧にベシャメルソースを作り仕上げました。
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鶏もも肉、きのこ4種、マカロニ、チーズ。



昨夜のラグビーの試合、興奮しました。日本代表素晴らしく強いです!



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茄子のはさみ揚げ

最近スーパーで蕪を見かけるようになり季節の移り変わりを実感します。柚子と水菜も買って炊合せにします。
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鰹と昆布のお出汁に薄口醤油、塩、酒で優しい味付けにしました。

おでんのお出汁が残っていたのでそれを使っておからを炊きました。

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人参、ごぼう、こんにゃく、薄揚げ、青ネギ

茄子を使うこのお料理を最近作っていませんでした。
茄子のはさみ揚げ
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ナダシンのお赤飯

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萩のお茶碗は今の時期の器です。

沢庵、田中長の奈良漬け、蕪の葉とちりめんじゃこ

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美容院でカットの日、女性スタッフの1人がお休みで皆様お忙しそうです。いつもカットの後髪を流すのはスタッフがしてくださるのですが手が足りずオーナーのスタイリストさん自らシャンプー台へ案内してくださいました。「あなたがしてくださると?」と聞くと「シャンプーは出来ませんけど流すぐらいなら出来ます。」と冗談を言いながらリンス、マッサージと終わり頭にタオルを巻いて椅子を立てたと思ったら再度椅子が倒れました。「又寝るの!」と叫び2人で大笑い。慣れないシャンプー台、レバーを間違えたようです。

カットが終わりエレベーターに乗ろうとしたら女性が降りていらっしゃいました。娘の結婚式に一度だけお目にかかった方でした。私達2人共同じ男性にカットして頂いてます。そしていつも彼にいぶりがっこを言付けてくださってありがとうございます



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お好み焼き

良いお天気の日、夏物の洗濯やお布団を分厚いものに変えたりと家事に勤しんでいました。夕食は有る食材でお好み焼きです。

焼けるまでビールと2品を出しました。

フルーツトマト
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長芋短冊

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立てて切ってそのまま器にスライド、面白いスタイルになりました。


豚バラのお好み焼き

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ばらソース、鰹節粉、青のり

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焼き上がったら半分こして頂きます。

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3枚焼いて1枚半ずつ食べ、最後は焼きそば

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スマホで撮ったら寒々しい写真になっていますが美味しいです。
家人が「久しぶりのお好み焼き、美味しかった!」との感想です。

友人の真似をしてこれを買いました。
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秋刀魚が綺麗に焼けた写真を見せて頂きおまけにお掃除が簡単と聞けば「買わないという選択肢は無いやろ。」(笑福亭鶴瓶さん)という事で即買い。使うのが楽しみです。



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プロフィール

Mikageマダム

家人と2人暮らしの専業主婦です。家事の中では御料理が大好き、勿論美味しい物を食べる事、美味しいお酒を飲むことも大好きです。安全,安心な食材で健康に気遣った食事作りを日々心がけています。

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