Mikageマダムの夕食レシピ

・・・時間と気持ちにゆとりがある時のメニュー・・・ ほとんど無添加

中華料理

娘達と夕食

家人が「まな家」の生餃子を買ってきたので娘と孫が来て一緒に夕食となりました。家人と孫達がお風呂に入っている間に2人でお料理を仕上げます。

カンパチの中華風お刺し身

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スーパーで大量に買物をしたので宅配をお願いしました。3時に配達されたので食料品を冷蔵庫に収納し、ピーナツを刻み、レタスと長ネギを切ってそれぞれをキッチンペーパーとビニール袋に入れて冷蔵庫へ。ここでスーパーから電話が有りました。「ワンタンの皮をご購入いただいたと思うのですが入れ忘れてしまいました・・・」と明日代金を持って来てくださるそうですがワンタン皮が無いと困ります。
昨日娘がシュウマイを作ったと話していたのを思い出し聞いてみると皮が少し残っているとのこと。ラッキー!!
無事仕上がりました。

豚の唐揚げ

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唐揚げは4年生がとても気に入り沢山食べ、「又軟骨も作ってね。」とお願いされました。

1年生は無言で餃子を食べています。

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娘が焼いた餃子、自宅とはフライパンが違うだけで焼き難いそうです。
4年生はみんなでご飯を食べるのが嬉しくお話が止まりません。反面黙々と餃子を食べてる1年生が兄に「同じことを何度も言ってるけど大丈夫?」とクールに呟いていました。

八宝菜

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娘が子供達に中華のコーンスープも作りました。

小学校では来月の音楽会に向けて練習を頑張っている様子です、「楽器は何を担当するの?」と聞けば「けんは」って。説明を聞けば鍵盤ハーモニカの事、昔はピアニカと言っていたと思います。

食事が終わればお勉強タイム、8時半に歯ブラシを終えて帰りました。


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自家製シュウマイ

先日買って来た横浜土産のシュウマイを喜んでくれた孫達にこの度は私手作りシュウマイを夏休みプレゼントでご馳走しようと思いました。
私の拘りはクワイ入りです。スーパー、デパートを探しても見当たらず南京町の「恵記商行」さんで求めることが出来ました。
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これを入れるとシャキシャキ感が有って美味しいのです。クワイ40g玉葱70gはどちらも3ミリに刻みます。
豚は神戸ポークの粗挽きを使いました。手がだるくなっても我慢してひたすら混ぜます。

豚肉300gで30個のシュウマイ完成です。

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形が揃わず見場が悪いシュウマイですが地味な作業が苦手な私なりに頑張りました、36㎝のせいろに並べると少しだけ満足感有り。

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「お代わり有りますからね~」の出来たて1皿。まず1年生のお箸が伸びパクリと口に入れましたが余りの熱さに目をパチクリその後素早く2つを取り皿に乗せました。
食べた娘は「お母さん○○軒超えたよね~。」と褒めてくれ30個は綺麗に消えました。

前菜はクラゲの頭(恵記商行さんで購入)の甘酢
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これは4年生の好物、何度もお代わりしていました。
蒸し鶏

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ゆで汁で溶き卵汁を作りましたがこれは孫達に不評でした。

ピータン豆腐

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豆腐、ピータン、トマト、胡瓜、葱、ソースはクラゲと同じです。
ピータン好きの家人が「香港のピータンが食べたいな~」と言っていました。上海焼きそばを用意していましたが4年生がご飯を所望なので取りやめです。



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友人と中華


宮古島旅行の後神戸にお越しになった友人夫妻と中華料理店で会食。私が予約したお店に現地集合です、私が入店すると男性2人は既にビールを飲んでお待ちでした。


ピータン
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ミル貝

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きっと彼らに喜んで頂ける1品と確信して注文、香菜を追加。
「久しぶりのミル貝、美味しいね~!」と言って頂けました。

青菜炒め

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春巻き


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クワイのシャキシャキ感が格別です。
蟹と春雨の土鍋煮込み
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家人が蟹の身をばらしくれました、春雨が美味しい。
再度香菜を注文

牛腩(牛ばら煮込み)

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最後お鍋を傾けてスープの1滴まで完食。

レモン鶏

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海鮮焼きそば

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たいらぎ貝、いか、海老と3種類の海鮮が入っています。

葱そば
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4名で9皿注文、どのお料理も残さず全て綺麗に頂きました、元気な高齢者です。
斜め後ろの高齢者カップルは鮑となまこの煮込みや蟹の葱生姜炒めなど高級品をオーダーなさっていました。若者のグループの海鮮炒めも美味しそう、他のテーブルのお料理も気になる食いしん坊4名です。




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有り難うございました!

四川料理店「四川」にて

先日ランチに行って気に入ったお店「四川」へお友達を誘って6人で夕食に行きました。

私たちは6時からの予約で食べているとお店には私たちだけでしたが次ぎに入ってきたお客様は私たちの友人の御夫妻でした、偶然に驚きました。

みんなが好きな物を注文したら御料理は17品、生ビールは14杯になりました。相変わらず写真を撮る前に何品かは食べてしまっています。

前菜にザーサイときゅうり、野菜の甘酢です、次ぎに砂肝の四川オリジナル胡椒です。

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蟹と豆腐のあんかけ

鶏肉唐辛子炒め

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キャベツと豚バラの味噌炒め

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小海老の天ぷら

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お店のご自慢料理の麻婆豆腐を注文したら再来店を喜んでくださりサービスでもう1皿下さいました。

イカと強火塩炒め

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青菜炒め

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麻婆茄子

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上海焼きそば

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担々麺

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チャーハン

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杏仁豆腐

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私たちにはもっと辛くても良かったです。

お昼に人気のお店で並んでロールケーキを買ったのでデザートは我が家で頂きます。

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なるほど皆さんが並ばれるのが解ります。美味しくて2切れ頂いてしまいました。

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四川料理店「四川」にて

先日ランチに行って気に入ったお店「四川」へお友達を誘って6人で夕食に行きました。

私たちは6時からの予約で食べているとお店には私たちだけでしたが次ぎに入ってきたお客様は私たちの友人の御夫妻でした、偶然に驚きました。

みんなが好きな物を注文したら御料理は17品、生ビールは14杯になりました。相変わらず写真を撮る前に何品かは食べてしまっています。

前菜にザーサイときゅうり、野菜の甘酢です、次ぎに砂肝の四川オリジナル胡椒です。

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蟹と豆腐のあんかけ

鶏肉唐辛子炒め

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キャベツと豚バラの味噌炒め

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小海老の天ぷら

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お店のご自慢料理の麻婆豆腐を注文したら再来店を喜んでくださりサービスでもう1皿下さいました。

イカと強火塩炒め

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青菜炒め

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麻婆茄子

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上海焼きそば

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担々麺

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チャーハン

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杏仁豆腐

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私たちにはもっと辛くても良かったです。

お昼に人気のお店で並んでロールケーキを買ったのでデザートは我が家で頂きます。

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なるほど皆さんが並ばれるのが解ります。美味しくて2切れ頂いてしまいました。

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プロフィール

Mikageマダム

家人と2人暮らしの専業主婦です。家事の中では御料理が大好き、勿論美味しい物を食べる事、美味しいお酒を飲むことも大好きです。安全,安心な食材で健康に気遣った食事作りを日々心がけています。

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