ホームベーカリーで焼く食パン

ホームベーカリーでパンを焼き始めて数ヶ月

ようやく配合も決まってきました

食パンはまず耳が柔らかいことが一番

粉の配合、焼く時間等

試行錯誤を繰り返し、やっと我が家の食パンが出来ました

お店で食パンを買うことは皆無になりました

そして慣れてくるとそれまではなんとも思わなかったのですが

やがてあることが気になり始めました

ホームベーカリーを使っている人ならきっと気になっていると思います

それはパンの底にペラ(こねるための羽根）の穴が開くことです

パンがくっついたりすると、底は大きくえぐれてしまいます

そこで時間を見計らってペラを取り除いてみました

コネの工程が終わって焼きに入る手前です

我が家は早焼きコースなので、焼き上がりの１時間前

まな板にひっくり返して、ペラを取りすぐに戻します

少し形が崩れたりしますが、焼けたあとの取り出しもスムーズです

底はこうなります









切ってみると









これは時間を気にしながらなので、家にいる時しか焼けませんが

気持ちがいい焼き上がりですよね

食パンも色々焼きますが、最近チーズ食パンをよく焼きます

チーズはチェダーチーズを使います

我が家のチーズ食パンのレシピです


強力粉・・・・・・２００ｇ

薄力粉・・・・・・５０ｇ

バター・・・・・・２０ｇ

砂糖・・・・・・２０ｇ

塩・・・・・・３ｇ

牛乳・・・・・・１８０ｃｃ

ドライイースト・・・４ｇ

チェダーチーズ・・・・６０ｇ













しっとりとした耳まで柔らかいチーズ食パンです

もちろんペラの穴もありません

通常の時間ではペラ外しはやったことがありません

「あの穴が嫌」という方、一度早焼きコースで試してみては？