タダシ ヤナギ マルイファミリー海老名店（海老名／ケーキ）
といえば必ず挙がる「ジュピター」
これは以前食べたのだけど、まずその幻想的な美しさに吸い込まれる。
回りを写しこむ漆黒のグラッサージュに浮かぶ、白い光。
この表現は本当に素晴らしい。
さて今回は。。。
■モンブラン
これは驚きの逸品。単なるモンブランではない。
まずマロンクリーム。ラム酒が上手く栗を引き出しています。
そして何が凄いって、生クリーム！
ここの生クリームの質の良さは耳にしたことが何度もあるけれど、
これがまさに！
驚く程軽いのです。ふわっとして消えていきます。
更に不思議なことに、マロンクリームだけすくって食べるよりも
生クリームと一緒に食べた方が栗の味わいがしっかりと伝わってくるのです。
実は生クリームのこってり感が苦手で、
モンブランに関しても
マロンクリームよりも生クリームのほうが立ってしまうところが
多いように感じることが多く、
モンブランは栗を味わいたいのに、何故生クリームのほうが量が多いのか！と
思っていたんですが、ここのを食べてやっとわかりました。
■ノワゼッティーヌ
ヘーゼルナッツとミルクチョコレート。
ざくざくとナッツが挟まれていて、このナッツはしっかりとローストしてあり
風味が引き立っています。さらにその強さをミルクチョコレートがやさしく
包んでくれます。ナッツの加工ひとつとっても、手をきちんと掛けていて
ヤナギシェフのお菓子への真摯な取り組みを感じ取れる、逸品。