山田チカラ ＠麻布十番

・・・・久しぶりの更新。。。


ここのところ、仕事＆ユウナの受験のためのお勉強＆家事、でもういっぱいいっぱいの私でございます
夜は、もう力尽きて、ソファに座ってボーっとするのが関の山・・・



・・・な〜んて！
先日、と言っても、結構前になっちゃいますが。。

久しぶりにユウナが実家にお泊りに行きました



ということで、息抜きに出た私たちでございます



今回は、何度かトライしてみたものの、いつも玉砕していたお店。
「山田チカラ」に行ってみることにしました！


いつもと同じで、直前の電話だったのに、ラッキーなことに空席がありました



山田チカラさんは、かの有名なエルブジなどで修行された方ですが、和食の基本もきちんと学んでらっしゃるとのことで、とっても楽しみです



かなり解りづらいところにある、ということだったのでしっかり調べた上で訪問。。。

確かに解りづらい・・・でもちゃんと到着！




非常にシンプルな外観

余計なものは何もない、って感じ




ドアを開けると「山田さん」宅にお邪魔したかのよう。。。
女将さんが出迎えて下さいます

とてもこじんまりとした玄関で、靴を脱いであがります。



さて、店内もまた、かなりこじんまりとした造り。。。
席はカウンターになっており、1人分はゆったりとスペースが取られていますが、8人でいっぱいです


コースは1コースのみ。
ですので、席について程なく、まず最初のお食事が運ばれてきます


まずは、「おしのぎ」

もみの木の樹液のカクテルも同時に食前酒として頂きます。
このもみの木のカクテル、ものすごい木の香りがしました〜




・・・どうですか、この美しさ

本マグロ醤油ヌーべ。
こちらの看板料理。
お醤油がムース状になっているんです
それより何より、この本マグロ、絶品〜
赤身・中トロ・大トロ、3部位揃ってます



常識を覆す、カプレーゼ

フリーズドライされたトマト、濃厚でした！



今夜は、最近女将さんが凝ってらっしゃるという「Lodoix」をボトルで。。。

お料理に合うものを・・・とリクエストしましたさて、どうかしら？



マンハッタンクラムチャウダー。

マンハッタンのクラムチャウダーにはトマトが入っているそうです
このトマトがよく効いておいし〜い
かなりのヒットです



ここからサプライズが、続きます！
これから訪問されるかもしれない方々のために、ご紹介するのはひとつだけにしましょう〜



器が運ばれてきました。。。
「どうぞ、お開けください。。。」との女将の言葉に何となく恐る恐る開けてみると・・・
「す、すごい！！」
とサプライズが。。。



そのサプライズは一瞬なので、それが「消えた」後・・・

穴子スモーク。
・・・もうお解りかな



次のサプライズは、「秘密です。」by　女将さん
お料理は、「キノア」と言います。
よかったら、行って確かめてみてください。
不思議なお料理ですが、ものすご〜く美味しかったです




さてさて、お料理も終盤。

サワラカレー。
魚が新鮮でとても美味しいのですが、これまた不思議な触感のカレーで、そのカレー味に釘付けです



最後は佐賀牛。

食事を始める際に、このメインは4種類から選べました。
その中から、ダンナさまは「イチボ」の、私は「ヒレ」の焼き物をお願いしました！
歯ごたえが程よくあり、噛めば噛むほど味が出てくる美味しい牛肉でした〜




〆は何と、オムライス。

見てください、このトリュフの量。
こんなにトリュフをふんだんに頂いたのは、初めてかもしれません
おかげで、トリュフの味がしっかりと舌に記憶されました



いやいや、もうお腹はちきれそう〜
おススメいただいた1本もとっても美味しくて、満足満足



この後、チーズやイベリコ生ハムがオプションでいただけます。
が、今回はもうパス！！



そして、デザートは、一口サイズのアイスやものすごくビターなチョコ。
もう絶対はいらない！と思っていたのに・・・ぺロリと完食



お茶を一服お茶室で頂けるということで、お茶室へ移動
女将さんと山田さんの馴れ初めなど、聞きながら、一服。。。
なかなかに落ち着く空間でしたが、なんせ暗いので、写真はなし



お茶室でもプチフールが出ましたが、さすがに無理・・・
と、お伝えしたら、包んで下さいました



いやいや、とても美味しかった
ちょっと隠れ家っぽいところも、いい感じ
2人で行って、飲んで食べると結構かかるので、記念日的な時に再訪、かな〜