水は方円の器に随うⅢ

日々のごはんとたまにあった出来事を記録しています

何故か味噌汁に・・・(笑)~プルコギ丼~

2016-9-22 晩御飯

プルコギ丼・豆腐と茸のお味噌汁落とし玉子入り・小松菜ナムル

1



カーナビの地図を最新版にバージョンアップ

すぐに出来るのかなってやり始めた夕方

車とPCを往復したり

ダウンロードに1時間半

な、なんと2時間もかかってしまった

時計を見ると晩御飯

どうしよう状態になって慌ててしまった

秋分の日の晩御飯


2

プルコギ丼

(材料 2人分)

ごはん 茶碗2杯分

牛肉 150gぐらい

玉葱 1/2こ (くし型薄切り)

ピーマン 1こ (細切り )

赤パプリカ 1/4こ (細切り)

ごま 適量

胡麻油 大匙1

A.肉のたれ 大匙3

A.コチュジャン 小匙1


1. 胡麻油を温めて玉葱を炒めてしんなりとしてきたところに、牛肉・ピーマン・パプリカを加えて炒めます

2. 1にAを加えて味を整えます

3. 器にごはんを盛り付けて、2をのせて胡麻を散らしたら出来上がり

*焼き肉の味で量を調節下さい



3




小松菜ナムル



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汁たねはこのままで

中華スープでもよかったのに

慌てていたので毎日スタンバイさせている

出汁を火にかけてしまって

何故か味噌汁を作ってしまった





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飽きないでリクエストは喜ぶところかしら☆鰯の生姜梅煮♪

2016-9-22 朝・昼兼用ごはん

鰯の生姜梅煮・若芽ときゅうりの酢の物・ボロニアソーセージ・しお唐揚げ・南瓜塩煮・半熟たまご・サラダ(キャベツ・ピーマン・貝割れ・トマト)・山芋そうめん(山葵)

1



鰯の生姜梅煮をまた煮ました

飽きないのかしらと思いますが

リクエストもらえるのは喜ばなけばと

煮つけております


木曜日の兼用ごはん



2

圧力鍋de鰯の生姜梅煮

(材料 2人分)

真鰯 10~15尾

千切り生姜 適量

大きな梅干し 1粒 

A.酒 50cc

A.味醂 大匙2

A.三温糖 大匙2

A.うすいろ醤油 大匙11/2 (濃い色醤油でも大丈夫)

水 圧力鍋既定の量



1. 鰯の頭と内臓を取り洗って水分を拭き、圧力鍋に並べて生姜と梅干しを入れAを入れます

2. 1に水を入れて蓋をして火にかけ、加圧5分でおもりがおりたら蓋をあけて器に盛りつけて出来上がり



水分が多いようでしたらそのまま

煮て味を含ましてください


3



テーブルマーク様の秋の新商品

若鶏のしお唐揚げはこれで終了

アレンジをする事もなく食べ切ってしまいました



ボロニアソーセージは

焼いただけでしたがお魚に鶏の唐揚げもあって

マー君は喜んでおりました(笑)



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山芋そうめん







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野菜も摂れる肉味噌あるぞde目玉焼き添えビビンバ丼♪~♪

2016-9-21 晩御飯

ビビンバ丼・ミックス茸と若芽のスープ(しめじ・えのき・若芽・胡麻)

1




帰りが遅くなった日

ごはんを炊いている間に準備ができるのは



頭の中でぐるぐる

作り置きの肉味噌を使う野菜も摂れる

と云う事で決定した

水曜日の晩御飯


2




にんにくと胡麻油をお米を炊く時に加えて

炊きあがって蒸らした後

軽く混ぜ合わせるとにんにくが潰れます

晩御飯なのでにんにくも大丈夫


3

野菜たっぷりビビンバ丼

(材料 2人前)

ごはん お茶碗2杯分(胡麻油・にんにく1かけ)

小松菜 1/2束(だし醤油・胡麻油・黒ごま)

きゅうり 適量 (キムチ漬けの素)

人参 1/3本(寿司酢でマリネ)

もやし 1/2 (だし醤油・胡麻油・ピンクソルト・おろしにんにく)

肉味噌 お好みの量

目玉焼き 2個

胡麻 適量

刻み海苔 お好みの量

*お野菜はお好みでアレンジしてください

1. ごはんを炊く時に、胡麻油を少々とにんにく1かけ入れて炊くと風味がアップします
  炊きあがった混ぜてにんいくが崩れ全体にまざります

2. 茹でた小松菜を刻んでだし醤油適量に、と胡麻油で下味をつけて炒り黒胡麻をふります

3. きゅうりスライサーで薄切りにして、塩少々をしてしばらく置き水分絞ってキムチ漬けの素で和えます

4. 人参はスライサーなどで細切りにして、寿司酢でマリネします

5. もやしは耐熱容器にふんわりラップをして、レンジ600Wで40秒あたためて水分を絞って塩をふっておろしにんにく・だし醤油・胡麻油で和えておきます

6. 目玉焼きを作っておきます

7. 器に1を盛り付けて2~5盛り付けて、肉味噌と5も盛り付けて胡麻と刻み海苔をトッピングして出来上がり



肉味噌の作り方はこちら

多めに作っておくと便利に使えます

肉味噌以外にお肉を焼肉のたれで炒めて添えてもおいしいです



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目玉焼きを添えました


炒めた野菜に肉味噌と目玉焼きの

ビビンバ丼にするともっと手軽にできます

こちら


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ミックス茸と若芽のスープ






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芽葱を発見!作り置きとアレンジおかず(笑)

2016-9-21 朝・昼兼用ごはん

小さいおかず5品(アレンジ鰆照り焼き・焼き人参・おくら胡麻和え・たらこ・きのこと鶏胸肉のピリ辛炒め)・豚汁

1



雲予報の日曜日でしたが晴天にやっと恵まれ

お布団を干したり大物を洗濯

すっきりすると俄然やる気になって

換気扇のお掃除まで熟せてしまいました


洗濯は修理が終わっていないので

2日間はひやひやしながら使っていますが

被害の拡大もなく使えています



話が反れてしまいました

日々ごはんは

水曜日の兼用ごはん


2



作り置きとそれをアレンジしたおかずを

並べただけ



3



芽葱



苦味がなく生で食べるわけぎ

お寿司屋さんのネタに使われている

葱の握り寿司がこれかな


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きのこと鶏胸肉のピリ辛炒め



豚汁に使ってみました







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スープを見つけて嬉しそう(笑)~海老餃子と肉団子と蓮根の甘酢餡~

2016-9-20 晩御飯

海老餃子・サラダ(キャベツ・人参・カラフルトマト・おくら・大葉)・肉団子としゃきしゃき蓮根の甘酢餡・かにと貝柱のスープ

1



ちょっと前にドンキに行った時に

レトルトスープを見つけて

「これ買ってみるわ」

「たまご入れるだけでいいんやって」と

いいものを発見したように嬉しそうに云うので買いました

そのスープを添えた

火曜日の晩御飯


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海老焼き餃子

(材料 2人分)

海老 10尾

A.卵白 1こ分

A.片栗粉 小匙1

A.胡麻油 少々

A. ラード 少々

B.塩 小匙2

B.生姜汁 大匙1

餃子の皮 10枚


1. 海老の背わたをとり皮を剥いてから、お腹に切り込みを入れてぽきぽきっと節を折っておき水分を拭きます

2. 1の海老にBで味をつけて、Aにからませて餃子の皮で尾をだして巻きます

3. 餃子の皮で包み皮の綴じた方を下にして、温めた胡麻油記載外で焼き色がつくように焼きお皿に盛り付けて出来上がり


*大葉を海老に巻いてから餃子の皮で包んでも綺麗にです


バラバラで焼くより前回のように並べて

焼いた方が綺麗で豪華に見えるよね

次は並べようっと

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仲良しブロガー様のあちらこちらで

蓮根を見かけるようになり探していました

デパ地下で泥つきのそこそこサイズを発見

ここのだと品がいいので安心

定番肉団子

また甘酢餡にしちゃいました




しゃきしゃき、ねっとりほくほくで

肉団子より蓮根がメインやわ♪


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かにと貝柱のスープ


たまご全卵1個と海老餃子に使った卵黄1個分を追加


トッピングに葱とクコの実を添えました



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こちらがドンキで買った

↑のスープです(笑)






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