今年も年明けうどん食べました♪～ぽたぽたお揚げのきつねうどん～

2016－1－6　朝・昼兼用ごはん

ぽたぽたお揚げのきつねうどん・ケフィアヨーグルトアマニ粒添え

今年の年明けうどんはきつねうどん


元旦から１月１５日の期間に新春を祝う純白のうどんに

紅色を添えるという縁起担ぎらしいです

昨年の年明けうどんは梅干し

一昨年も梅干しで・・・今年は人参（笑）



頂いたうどんは讃岐と年越し蕎麦は戸隠蕎麦

どちらもいいお味で小豆島産です

きつねうどん

（材料　２人分）

半生うどん　１８０ｇ　（記載どおりに茹でておく）

出汁　８００ｃｃ　（昆布と鰹・あご入りのだし汁）

追いがつおつゆ　１００ｃｃ

酒　５０ｃｃ

塩　小匙１杯

砂糖　中匙１杯

大葉　１枚

きつね揚げ　１枚　（レシピはこちら）

味付き人参　お好みの量

刻み葱　お好みの量

柚子皮　適量

１.　昆布と鰹で出汁をとって、出汁と酒を鍋に入れ煮立ってきたら追いがつおつゆと塩、砂糖を入れてうどん出汁を作ります

２.　丼を温めて茹でたうどんを入れて、味をつけた揚げ・人参・大葉・ねぎを盛り付けて１を注いで柚子皮を添えて出来上がり


＊きつねの揚げと金時人参は一緒に煮て味付けました

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Comments

[2. みなづき]

まーたんさん
こんにちは。
うどん業界様の商業イベントにのっかりました。（笑）
まーたんさんはお休みなのね。
いいな。♪
ご両親とゆるりとした時間、大切ですよ。

[1. まーたん]

みなづきさん今年もよろしくお願いします
うどんレシピ好きだな〜
ゆず オシャレ 金時人参も色が効いてる うん来年作ろうかな（笑）
今実家でゆるりとさせてもらってます えへへ