2017-2-3 晩御飯

田舎巻き・サーモン巻き・とろとろ大根の海老餡かけ・豆腐のお吸い物(豆腐・柚子皮・ねぎ)

1




恵方巻き2種類巻きました

丸かぶりは無理だと切っていました

今年はハーフにしたので

北北西を向いて無言で福を呼びこもうと

云ったのに

マー君「食べかけて無理や」

「喉詰まる」


あうぅ・・・・


今年も丸かぶり失敗の晩御飯


お付き合いくださいませ



5

とろとろ大根の海老あんかけ

(材料 4人分)

大根 1/3 本

海老 6尾

スナップえんどう  6枚

三温糖 大匙2

うすいろ醤油 大匙3

酒 大匙1

味醂 適量

水溶き片栗粉 小匙2+水大匙1

だし汁 600cc


1. 大根は乱きりして米の研ぎ汁で下茹でをしておきます

2. 圧力鍋にだし汁200ccに1と、砂糖・味醂・醤油を加えて加圧3分

3. 海老を粗みじんに叩いて、酒をまわしかけておきます

4. 2のおもりがおりたら、残りのだし汁と3・スナップえんどうを加えます

5. 4の海老とスナップえんどうが煮えたところに、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり


*蕪があれば火の通りもはやく仕上がります



今のみずみずしい大根でも

とろとろに仕上がります



2



向かって左が田舎巻き

こいくれない人参・きゅうり・たまご・干瓢・かにかま・高野豆腐・椎茸



向かって右がサーモン巻き

サーモン・たまご・きゅうり


3



マー君の好みの太巻きの田舎巻きを1本

滋味な巻きですが

高野豆腐を戻したり、干瓢を戻したり

椎茸を甘煮したりと時間が・・・・

前回は2年前だった

去年はこちら



4




干瓢を一袋全部戻して味を含ませた

使った以外は小分けして冷凍しました

これなら手間もなくすぐに使えて便利



6




豆腐のお吸い物






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